“客來敬茶”的由來和演變（三）

今天與您分享的是余悅所主編的《茶理玄思·茶論新說攬要》（光明日?qǐng)?bào)出版社2002年4月出版）中論文摘要的內(nèi)容。

南韓的“茶禮”也是由我國“客來敬茶”演變而成的。高麗、百濟(jì)、新羅在公元五世紀(jì)時(shí)，仿我國當(dāng)時(shí)道教武士的風(fēng)俗，在山頭建設(shè)庵寺，練習(xí)武道，登山玩水，盡祛俗氣，在庵周圍種茶、設(shè)立茶室，供客品茶、話茶、讀茶書研究茶文化，特別喜愛中國茶書和典故，如陸羽的《茶經(jīng)》、宋代吳淑《茶賦》、明代許次紓《茶疏》等。最突出的是大興寺草衣禪師重建一枝庵，組織飲茶集團(tuán)，撰著茶書，提出“神體論”和“健靈論”，把茶作為神體的總合體、健康與心靈融合于茶禮之道，于是提倡一枝庵茶禮法規(guī)。

現(xiàn)在南韓實(shí)行的茶的法禮種類很多，按茶類分有末茶法、餅茶法、錢茶法和葉茶法。但茶禮總的規(guī)行大同小異?？腿藖砼R時(shí)主人要用十分有禮貌的行為迎接。主人把客人引進(jìn)茶室后，主客進(jìn)行相見禮。

敬茶次序大略如下：

茶具排列——煎茶、放茶巾——投茶——注茶——吃茶——茶食——送客——整理茶室。

其他英、美和蘇聯(lián)等都有不同的敬茶法則，這都是由中國傳布演變形成的。如英國的敬茶文化傳統(tǒng)，迎賓會(huì)友都離不開茶；幾百年來保持盛行的“午后茶”、“茶話會(huì)”，均為敬茶的一種風(fēng)尚。故以茶飲消費(fèi)仍占第一位。

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