黃山歸來(lái)不看岳，黃山毛峰味獨(dú)稀

2022年1月07日 17:40

“世界那么大，我要去看看”。

明代徐霞客走遍了全國(guó)名山大川，成為了地理學(xué)家，留下了60多萬(wàn)字的《徐霞客游記》，有“千古奇人”之稱。他兩游黃山，贊嘆“薄海內(nèi)外無(wú)如徽之黃山，登黃山天下無(wú)山，觀止矣!”

黃山集天下山水之大成，有“天下第一奇山”之稱，以“奇松、怪石、云海、溫泉、冬雪”五絕著稱。歷來(lái)有“五岳歸來(lái)不看山，黃山歸來(lái)不看岳”之說(shuō)。意思是看過(guò)五岳之后，其他的山就無(wú)需再去，而去過(guò)黃山之后，才發(fā)覺(jué)連五岳都不過(guò)如此。

黃山光明頂

黃山茶得黃山的煙云蕩漾，霧露滋培，香氣濃郁、品質(zhì)優(yōu)異。明代許次紓的《茶疏》記載：“天下名山，必產(chǎn)靈草，江南地暖，故獨(dú)宜茶......若歙之松蘿，吳之虎丘，錢(qián)塘之龍井，香氣濃郁，并可雁行，與岕頡頑，往郭次甫亟稱黃山......”可見(jiàn)黃山產(chǎn)茶歷史悠久，與當(dāng)時(shí)的全國(guó)名茶松蘿茶、虎丘茶、龍井茶齊名“雁行”。《黃山志》稱：“蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶，多清香冷韻，襲人斷腭，謂之黃山云霧茶”，傳說(shuō)這就是黃山毛峰的前身。清代記述：“黃山有云霧茶，產(chǎn)高山絕頂……芳香撲鼻，絕無(wú)俗味，當(dāng)為茶品中第一。”

據(jù)《徽州商會(huì)資料》記載，黃山毛峰起源于清光緒年間(1875年前后)。每年清明前后，到黃山充川、湯口等高山茶園選采肥嫩芽葉，精細(xì)炒焙。該茶白毫披身，芽尖似峰，取名“毛峰”，后冠以地名為“黃山毛峰”。

當(dāng)時(shí)黃山毛峰始入上海，英商品嘗稱好，名揚(yáng)上海。后來(lái)經(jīng)“謝裕大茶號(hào)”出口，“名震歐洲四五載”。當(dāng)時(shí)黃山毛峰還運(yùn)往關(guān)東(東北營(yíng)口)，深受市場(chǎng)歡迎，遠(yuǎn)銷華北，名揚(yáng)全國(guó)?；罩輩^(qū)是黃山毛峰主產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有茶園面積5萬(wàn)多畝。2021年3月24日，安徽省黃山市徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)舉辦了第13屆黃山毛峰文化節(jié)。

潛口鎮(zhèn)茶園開(kāi)園采摘

黃山毛峰產(chǎn)地主要分布在黃山風(fēng)景區(qū)、黃山區(qū)、徽州區(qū)、歙縣、休寧縣。黃山毛峰采摘細(xì)嫩，特級(jí)黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，開(kāi)采于清明前后。經(jīng)殺青、揉捻、烘焙工序，烘焙含初烘和足烘。特級(jí)黃山毛峰形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，油潤(rùn)光滑，色似象牙，魚(yú)葉金黃。沖泡后，杯中霧氣輕繞頂，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚甘甜，清香持久，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中魚(yú)葉金黃和色似象牙是特級(jí)黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。

黃山二日游

Day 1：云谷寺乘索道至山頂索道口(或步行登山)—小夢(mèng)幻—石筍矼—蘑菇亭—豎琴松—上下往返始信峰—黑虎松—夢(mèng)筆生花—曙光亭—清涼臺(tái)(踩點(diǎn)第二天看日出的位置)—猴子觀海。Day 2：清涼臺(tái)看日出—北海—西?！旁茦恰w來(lái)石—光明頂—天?！楐~(yú)峰—鰲魚(yú)洞或一線天—百步云梯—蓮花峰南坡腳—蓮花北坡腳—玉屏樓—迎客松—坐纜車直接下到慈光閣(或步行下山)。最佳旅行時(shí)間：3—5月，9—10月。黃山周邊游玩線路有花山謎窟、棠樾牌坊群、黟縣古民居等。