冬天的生活，漫無邊際，

適合無所事事，又適合做一切事。

有人忙烹食，

有人懶消閑，

有人念故人，

有人等雪來。

而愛茶人的冬日必不可少的便是煮一壺茶

在細(xì)斟慢品中感受茶香給予歲月的溫柔

冬天煮茶的確有不少好處，不僅能更充分地釋放內(nèi)質(zhì)，讓茶湯變得粘稠，風(fēng)味更佳，而且據(jù)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，煮茶能釋放更多的有益物質(zhì)。所以從口味和健康方面，煮茶都是很適合冬天的。

不過煮茶這事，看似簡單，若真要操作起來，還是有些講究的。居家煮茶想要煮得好喝，需要避免以下4個誤區(qū)，今天跟著小七一起來學(xué)習(xí)吧！

煮茶雖好，但不是所有茶都適合煮。芽葉細(xì)嫩的綠茶和新茶不宜煮，水溫太高容易破壞茶中維生素C，茶多酚、咖啡堿容易析出，導(dǎo)致茶湯變黃，味道較濃苦。

煮飲的茶，推薦選擇原料相對粗老的、有一定發(fā)酵度的茶，在此基礎(chǔ)上，若茶還帶有一定年份，也十分適合拿來煮著喝。比如老白茶、老普洱等；還有一種就是陳皮茶，比如小青柑，大紅柑等。這些茶煮著喝，更有利于激發(fā)茶中內(nèi)質(zhì)，且別有一番風(fēng)味。

煮茶建議：滋味較輕的老白茶和年份較久的陳皮茶就適合直接放進煮壺里面煮；滋味比較濃的普洱茶類則適合先使用蓋碗沖泡五六遍后再拿來煮，同時也可以將陳皮與白茶、熟茶搭配煮沸飲用，滋味更佳！

冬日煮飲茶品推薦

七彩云南柑之悅柑普茶，以新會核心產(chǎn)區(qū)7月柑加窖藏8年古樹熟普制成，柑香茶醇，特別適合冬季煮飲，將小青柑捏碎以煮茶壺煮飲可以讓柑皮中的柑油和芳香類物質(zhì)更好的釋放，古樹熟普的濃醇甜滑通過煮飲也更能表現(xiàn)得淋漓盡致，每喝一口都是滿滿的幸福味道！

很多人知道鐵壺煮水的好處，比如它能夠更好地體現(xiàn)茶的真味，改善泡茶效果，所以很多茶友都喜歡鐵壺煮水，但鐵壺用來煮茶卻不太適合。

這是因為一般鐵壺的材質(zhì)中是有氣孔的，煮茶時，鐵單質(zhì)和茶葉中的鞣酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成鞣酸鐵，影響茶湯顏色，甚至導(dǎo)致茶湯變黑。這種成分可能會刺激胃粘膜，引起惡心、嘔吐、消化不良等不適癥狀。

煮茶建議：在煮茶的器具方面，用銀壺、玻璃壺等效果更好。尤其是對于煮茶的新手而言，用玻璃壺煮茶能夠更直觀地看到湯色的變化，保證茶湯良好的口感。

有些茶友煮茶的時候，往往投入茶之后就任其長時間的煮，否則認(rèn)為茶煮的不夠透。其實煮茶時間不宜過長，3至5分鐘即可（可根據(jù)個人口味調(diào)整）。

這是因為茶葉在壺中泡制再長時間，也不會產(chǎn)生更多的有益成分，甚至可能會減少。而且煮茶時間過長，茶湯也會苦澀，影響口感。

煮茶建議：先泡后煮是許多老茶友喜歡的做法，如果是第一次煮茶，可觀察湯色的變化，也可以在茶水煮開后，隔一會兒就倒出一口，品一下茶湯的濃淡。

冬日煮飲茶品推薦

布朗古樹熟普，甄選2019年布朗山古樹春料，以慶灃祥百年傳統(tǒng)制茶技藝制成，干倉陳化3年，用獨特的形、香、稠、甜、潤、活、醇敘述著布朗山的古老與生態(tài)；描繪著布朗茶的魂與韻，甜厚醇滑，層次感豐富，每一泡都有不同的口感，古樹料的豐厚內(nèi)質(zhì)讓它具有超強的續(xù)航能力，耐泡度10+，煮飲更能體現(xiàn)其氣韻，可先泡4~5泡后再進行煮飲。?

冬日煮茶是愛茶人與冬天的一個浪漫約定，煮茶的曼妙在于那不疾不徐的儀式感，小火慢煮，細(xì)嗅茶香，其中的醇味與雅趣，總在不經(jīng)意間讓懂茶、懂生活的人戀戀不舍。這個冬天，不妨煮一壺茶，靜下心來，感受這茶香贈與歲月的無限溫柔！