西安，絲綢之路上的茶葉陸港

西安，3000年建城史、1100年建都史的長(zhǎng)安在這里留下了流光溢彩的身影，絲綢之路上璀璨的明珠，柔軟的絲綢、濃香的茶葉、神秘的香料、厚實(shí)的毛皮……都在這里流淌千年。對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)，這里仍舊是面對(duì)西北廣袤土地的重要結(jié)點(diǎn)。黑茶、普洱茶的香氣始終在西安這片土地上徘徊，帶來(lái)健康、溫暖，塑造了更為靜雅、豐富的東方生活方式。

西安作為世界四大古都之一，有3000余年的建城史和1100年的建都史，其中尤以漢、唐時(shí)最為繁盛，法門(mén)寺地宮出土的唐皇御用茶具，和同時(shí)出土《物賬碑》就是唐代大興飲茶之風(fēng)的佐證。站在古城墻上，遙想當(dāng)年大唐盛世是何等繁榮，萬(wàn)國(guó)來(lái)朝，每年前來(lái)進(jìn)貢的藩國(guó)外邦數(shù)不勝數(shù)，各國(guó)使節(jié)和商賈沿著絲綢之路將大唐文化輸出到沿路各國(guó)，顯示出一個(gè)強(qiáng)盛王朝的開(kāi)放氣度。

走進(jìn)一家回族餐館，剛落座便有一壺茶水送上，服務(wù)員說(shuō)這是西北人們?nèi)粘ｏ嬘玫能虼u。粗老的茯茶茶湯黃紅，滋味醇厚悠長(zhǎng)，一口下去瞬間化解了牛羊肉的厚膩，望著不遠(yuǎn)處的城墻，突然想起西方哲人說(shuō)過(guò)：“一座城市的歷史，就是一個(gè)民族的歷史。”在西安，一杯茶的歷史，就是中國(guó)茶葉從古至今的發(fā)展史，就好像一本活史書(shū)，記錄著茶馬古道的滄桑巨變。

雖然“茶馬古道”這一概念是在20世紀(jì)90年代初才提出來(lái)，但這條古道卻是因唐代茶馬互市而起，這條道路是在原蜀身毒道、古西域道、唐蕃古道的基礎(chǔ)上組合和發(fā)展的。曾經(jīng)由政權(quán)直接管理經(jīng)營(yíng)的陜甘茶馬古道、康藏茶馬古道、滇川茶馬古道，這三條線(xiàn)路之間存在著內(nèi)在聯(lián)系，形成互相交錯(cuò)的龐大貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)，共同構(gòu)成橫跨南北與絲綢之路交叉并行的交通大動(dòng)脈和貿(mào)易大通道，成為世界東方最著名和富有影響力的商貿(mào)古道。

從古至今，西北就是茶葉消費(fèi)大區(qū)，但秦嶺以北不產(chǎn)茶，所以云南、湖南、四川等產(chǎn)茶大省成為供應(yīng)西北地區(qū)的主力軍，青磚、黑磚、茯磚、茉莉花是西安老百姓日常飲用的主流茶品。

隨著西北地區(qū)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，各族人民生活水平大幅度提高和馬幫進(jìn)京的影響，中國(guó)茶迎來(lái)大發(fā)展的春天，西北茶葉的消費(fèi)逐漸多樣化，陜青、碧螺春、毛尖、龍井等綠茶、花茶、鐵觀(guān)音、普洱茶、白茶依次進(jìn)入西安人日常的生活。

亞太茶業(yè)全媒體西安站記者李楊告訴我，在風(fēng)靡一時(shí)的鐵觀(guān)音回落后，普洱茶的興起影響了西安茶葉市場(chǎng)對(duì)茶的認(rèn)知，也留下了一批來(lái)西安經(jīng)營(yíng)茶店和茶行業(yè)相關(guān)從業(yè)者?！敖?jīng)過(guò)前面十多年的努力和積累，這些早期的經(jīng)營(yíng)者與金康路茶文化一條街一同成長(zhǎng)，形成了自己的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ胶突A(chǔ)。同時(shí)，也給我們的整個(gè)西安市場(chǎng)對(duì)于茶的需求，和茶的了解，帶來(lái)更多的機(jī)會(huì)。這個(gè)機(jī)會(huì)，是給消費(fèi)者的，也是給經(jīng)營(yíng)者的，更是給我們茶行業(yè)未來(lái)發(fā)展的。”從普洱茶店遍布西安各大小茶城開(kāi)始，這座以中華文明為根脈的城市，觸電般在普洱茶中找到了對(duì)傳統(tǒng)文化的共識(shí)，以普洱茶為席的隆重茶事令人重新感受儀式感的神圣，從器物、空間、服飾中提升了中國(guó)傳統(tǒng)文化的審美意識(shí)。除普洱茶店外，茶服、器皿、茶空間設(shè)計(jì)、茶私塾等，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈在西安落地生根，普洱茶的興起無(wú)疑改變了西安和西安輻射的西北五省的茶葉市場(chǎng)消費(fèi)格局，為市場(chǎng)注入了更多活力和無(wú)限可能。

除了普洱茶的發(fā)展，近年陜西茶葉市場(chǎng)殺出了另一匹黑馬“涇渭茯茶”。涇渭茯茶采用陜南茶葉制作，是名副其實(shí)的陜西省本土的茶葉品牌，獲得從上至下的宣傳和發(fā)展，成為新晉的陜西伴手禮。由于西北地區(qū)從來(lái)都是茯磚、青磚、邊銷(xiāo)磚的消費(fèi)地區(qū)，消費(fèi)者對(duì)這些熟悉的味道有著難以割舍的情節(jié)，再加上對(duì)本土企業(yè)的地域情感，使得涇渭茯茶有極高的消費(fèi)認(rèn)同。

八橫七縱的交通布局，奠定了西安作為西北地區(qū)經(jīng)貿(mào)物流中心的地位。作為西北的門(mén)戶(hù)，西安與西北地區(qū)各族人民經(jīng)濟(jì)聯(lián)系緊密，這里匯集了全國(guó)各地各類(lèi)茶葉，成了西北天然的茶葉陸港。

如今的絲綢之路，已不再是兩千年前那條馬蹄陣陣，駝鈴聲聲的荒漠長(zhǎng)路，而是一條立體多維的宏大經(jīng)濟(jì)走廊，包含陸路、空中和網(wǎng)上的現(xiàn)代絲綢之路，在立體化的開(kāi)放通道的打造下，相信中國(guó)茶葉會(huì)繼續(xù)沿著“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”擁有更廣闊的前景和無(wú)限的發(fā)展機(jī)遇。

本文節(jié)選自《西安，絲綢之路上的茶葉陸港》

作者丨小妖楠

原文刊載《普洱》雜志

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