今天品鑒的茶是河南省的一位茶友寄過來的，包裹里有兩個茶樣，一個是2020刮風(fēng)寨、一個是2016邦東。刮風(fēng)寨是易武產(chǎn)區(qū)非常有名的一個寨子，咱們今天就品鑒一下這款茶。
??取茶8.1克，開始沖泡。這茶不管是茶湯香還是掛杯香都挺不錯的，但返青很嚴重、很綠，2020年的茶到現(xiàn)在都很綠，茶友寄過來的是散茶不是餅茶。從茶香來看，有豆香味，應(yīng)該是殺青過了一些，返青現(xiàn)象就比較厲害。老規(guī)矩，先喝5泡，再和大家聊品鑒心得。
??5泡喝完，先看葉底。葉底一致性很好，但5泡以后青色依舊很明顯。這茶葉底不是易碎、彈性好不好、韌性好不好的問題了，是有腐的感覺，稀稀的，很容易就把它揉碎了，很粘手，它和刮風(fēng)寨不沾邊。
從茶韻和茶香來說，它確實還是易武周邊的茶，它有易武產(chǎn)區(qū)的那種掛杯香，但重萎凋、重殺青的那種味很明顯。這個茶不僅是重殺青，嚴重懷疑它是后期茶葉制作出來以后進烤房烤過分了，他急于烤干出廠，烤房溫度過高，可能達到了60多度。這種茶新茶的時候香氣特別高，越放越難喝，價值越低，有點像綠茶。
??這個茶的茶味很薄、水味很重，茶梗又細又硬，可以判定它是雨水茶做的。具體是哪里的，現(xiàn)在是沒法判定了，因為地域特征基本上喪失了，但從殘留的香氣上來看，它還是易武產(chǎn)區(qū)的茶，肯定不是刮風(fēng)寨。
這茶的工藝出了大問題，很多制茶的喜歡這樣做，因為新茶好賣，新茶壓成餅以后本來不太好喝，如果自然干燥會有一些水味，茶香也不香，要過半年到一年才會慢慢恢復(fù)到它原來的香味。這種茶在新茶的時候喝起來香氣非常好，隨著時間的推移越來越難喝。
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