四個(gè)妙招幫你沏出更好喝的茶

我認(rèn)為茶最具魅力的地方，在于它自身擁有極為獨(dú)特美妙的口味，同時(shí)入門的門檻又很低。相比咖啡需要較為復(fù)雜的設(shè)備和制作流程，茶只需要一些熱水、茶葉和一個(gè)茶杯即可。今天，就讓我?guī)Ыo大家四個(gè)能讓一杯簡單的茶變得更好喝的小妙招。

使用散裝茶葉

這或許是最直接、也是最值得推薦的方法。我的前半生一直在喝從超市里買到的廉價(jià)茶包，因?yàn)槲兜篮芸啵医?jīng)常加糖加奶。有一天，我的前同事告訴我說，茶的味道太苦是因?yàn)榕莸臅r(shí)間太長，特別是茶包，特別容易過度萃取，因?yàn)椴璋锏牟枞~都是研磨成碎片的。當(dāng)時(shí)我就在想：所有人都可能忘了茶杯里的茶包，導(dǎo)致茶泡的太久，不是嗎？

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最近在看書時(shí)，我發(fā)現(xiàn)原來制作茶包使用的廉價(jià)茶葉，其本身的單寧含量就很高，但如果加奶，奶中的蛋白質(zhì)會(huì)掩蓋住這一瑕疵。同時(shí)，研磨成碎片的茶葉的確會(huì)讓味道更加統(tǒng)一，但同時(shí)也會(huì)失去茶葉自身口味的復(fù)雜感和獨(dú)特性。

散裝茶葉同時(shí)還很環(huán)保，因?yàn)闊o需用到獨(dú)立包裝。如果想讓沏茶變得更加便捷，可以自己購買可降解的茶包或直接食用過濾器。

了解茶葉的種類

所有的茶葉，例如紅茶、烏龍茶、綠茶、白茶，都產(chǎn)自同一種茶樹，其區(qū)別來自于茶葉萎凋、氧化、揉捻和分類的過程。現(xiàn)在讓我們來簡單了解一下常見的幾種茶葉以及對應(yīng)的沖泡方法。

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紅茶：全部氧化，顏色深紅，味道較濃。水溫以205-212℉為宜（約等于93°-100°），浸泡3-5分鐘。對于大吉嶺紅茶，水溫應(yīng)在200-205℉之間（93°-96°）。如果沒有測溫裝置，將水燒開并放置1分鐘，浸泡2.5-4分鐘。

綠茶：未氧化，口味清新，帶有蔬菜芳香，口味香甜，帶有花香或鮮味。對于中國綠茶，水溫應(yīng)在170-180℉之間（77°-82°），或燒開后放置3分鐘，浸泡2-3分鐘。日本綠茶，水溫在160-170℉之間（71°-77°），或燒開后放置5分鐘，浸泡30秒-1分鐘。

白茶：天然部分氧化，口味清新、精致，顏色似香檳。水溫應(yīng)在180-190℉之間，或燒開后放置2分鐘，浸泡3-5分鐘。

烏龍茶：半氧化，帶有精致的花香。水溫應(yīng)在180-200℉之間（82°-93°），或燒開后放置1-2分鐘，浸泡3-5分鐘。

香草茶：其實(shí)并非是茶葉，而是香草。種類繁多，包含接骨木花、薄荷、洋甘菊等等。水溫以212℉為宜（100°），浸泡5-10分鐘。

沖泡充分

茶葉沖泡的空間和時(shí)間都要足夠充分，但同時(shí)又不能時(shí)間過長。如果用的是茶餅或茶球，時(shí)間要更長一些。

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茶葉不要太多

好的茶是不需要加奶加糖的。導(dǎo)致茶味道苦澀的另一個(gè)原因是茶葉放的太多。學(xué)會(huì)品嘗茶葉本身的味道，你絕對會(huì)因此愛上茶！