龍潤(rùn)茶“用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶”，經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn)，為天下做一杯百姓茶。龍潤(rùn)茶不斷前進(jìn)，不斷超越，創(chuàng)造著一個(gè)又一個(gè)奇跡，而這一切，都源于一個(gè)使命——為消費(fèi)者生產(chǎn)和提供健康的好茶。

第十一道質(zhì)量把關(guān)

建立自身的鮮葉采摘體系把關(guān)

龍潤(rùn)茶業(yè)在采摘鮮葉堅(jiān)持“三采、三不采”的科學(xué)方法的同時(shí)，還建立了一套符合自身產(chǎn)品品質(zhì)要求的采摘體系。

生茶原料標(biāo)準(zhǔn)：

特級(jí)鮮葉：一個(gè)芽頭，芽莖長(zhǎng)度不超過(guò)4厘米。

一級(jí)鮮葉：一芽一葉初展和半開(kāi)展占90%，一芽二葉占10%，芽葉莖長(zhǎng)度控制在6厘米，莖長(zhǎng)不超過(guò)1厘米。

二級(jí)鮮葉：一芽一葉占20%，一芽二葉開(kāi)展及一芽三葉初展占80%芽葉莖長(zhǎng)度，控制在8厘米，莖長(zhǎng)不超過(guò)1厘米。

三級(jí)鮮葉：一芽三葉初展和半開(kāi)展占80%，一芽二葉開(kāi)展占20%，一芽三葉初展和半開(kāi)展占80%，芽葉莖長(zhǎng)度控制在9.5厘米。

普洱茶采摘標(biāo)準(zhǔn)以一芽?jī)扇~為主(某些品種會(huì)采摘一芽三葉)，因?yàn)榇藭r(shí)的鮮葉在成熟度、內(nèi)含物上均達(dá)到最佳狀態(tài)，為普洱茶成品的后期陳化打好基礎(chǔ)。

以下我們來(lái)看看鮮葉的狀態(tài)：

1

芽孢：

剛從茶枝上露出頭，還沒(méi)有蘇醒。

新芽：

芽尖從緊緊包裹著的鱗片里面探出了頭，這片曾經(jīng)保護(hù)茶芽不受風(fēng)吹雨打的小鱗片將在茶芽成熟之后脫落。

3

一芽一葉初展：

探出芽尖的茶芽稍微長(zhǎng)大了一點(diǎn)，曾經(jīng)包裹它的鱗片也愈發(fā)明顯，鱗片在顏色上和茶芽的顏色有區(qū)別，顯得更白一些。

4

一芽一葉：

肥厚的芽頭很吸引人，一芽一葉之外的那片葉子，是在鱗片之后長(zhǎng)出來(lái)的第一片葉子，叫魚葉，不在采摘范圍之內(nèi)，所以我們不會(huì)把這片魚葉算在芽葉之內(nèi)。

5

一芽?jī)扇~：

這是標(biāo)準(zhǔn)的一芽?jī)扇~，一個(gè)芽頭，兩片葉子，外加一片魚葉，魚葉之外還有一顆剛長(zhǎng)成的茶果，它現(xiàn)在還很小很小。

6

一芽三葉：

這片嫩芽雖然短小，但卻是標(biāo)準(zhǔn)的一芽三葉，鱗片已經(jīng)脫落，魚葉很小。且節(jié)間很短。

一芽四葉：

長(zhǎng)到第四片葉子，其芽頭還在完整，這對(duì)明前的古樹春茶來(lái)說(shuō)比較難得，一般的古樹茶芽，在明前這個(gè)階段，長(zhǎng)到第三片葉就開(kāi)始缺少芽頭，成為對(duì)開(kāi)葉。同樣的，這里的第五片葉是魚葉。

8

對(duì)夾葉：

這時(shí)的茶葉頂芽已經(jīng)停止生長(zhǎng)，采摘這類鮮葉很容易演變成曬青毛茶中的“黃片”，影響成品茶的美觀。所以應(yīng)盡量避免采摘此類鮮葉。春茶常常就是這樣，才剛長(zhǎng)第二片葉子，芽已經(jīng)沒(méi)有了，所以，古樹春茶(尤其是明前的)，很多都品相不齊。

龍潤(rùn)茶園的茶葉采摘，采下的芽葉必須符合加工茶類對(duì)鮮葉品質(zhì)的要求。通過(guò)采摘，要達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的，促進(jìn)新梢多發(fā)快發(fā)、合理調(diào)節(jié)采茶制茶能力。

科普采摘留養(yǎng)

栽培茶樹的目的是為了采收新生芽葉，但是芽葉本身是茶樹進(jìn)行光合作用的場(chǎng)所，采和留是矛盾對(duì)立的統(tǒng)一體，我國(guó)許多名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)大多采取集中采集中留的方式，即春茶全采、夏秋全留養(yǎng)，但是沒(méi)有一個(gè)固定模式，這要看原來(lái)的要求及品種、樹齡、樹勢(shì)、茶園管理水平等來(lái)看。

茶葉采摘是目的，但留葉是為了更多的采摘，決不可偏廢。若采得過(guò)多，留得太少，減少了茶樹的葉面積，使光合作用效率較低，影響了有機(jī)物質(zhì)的積累，繼而影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。

反之，采得過(guò)少，留得過(guò)多，不僅消耗水分和養(yǎng)料，而且葉面積過(guò)大，樹冠郁閉，分枝少，發(fā)芽密度稀，同樣產(chǎn)量不高，經(jīng)濟(jì)效益低下，達(dá)不到種茶目的。合理采摘必須量、質(zhì)兼顧，才能取得最大經(jīng)濟(jì)效益。