近年來，小青柑異軍突起，主打“小清新”、“便捷品飲”和“美顏養(yǎng)生”等題材，成為一種現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品，刮起行業(yè)投資風(fēng)，堪稱時(shí)尚、便捷、健康、好喝的茶界“網(wǎng)紅”！

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小青柑的走紅，除了顏值清新、口感酸甜醇爽，很大程度也與攜帶方便、沖泡便捷有關(guān)。

今天，我們就以『金?！恍∏喔虨槔?，一起探討小青柑幾種常見的沖泡方法。

1蓋碗法

每顆『金福』小青柑重12克左右，小巧玲瓏，姍姍可愛，適合獨(dú)飲，也適合三五知己共品。

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沖泡用具：福安隆150mL白瓷蓋碗、品茗杯、公道杯、濾網(wǎng)、煮水器

沖泡用水：桶裝純凈水

水溫：100℃

茶水比：約1:10（12g:120mL）

沖泡時(shí)，可將整顆小青柑放入蓋碗中，打開小青柑頂蓋，朝開口處的普洱茶慢慢注入沸水，注水至蓋碗七八分滿即可。

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『金福』小青柑經(jīng)日光生曬結(jié)合低溫焙制而成，這個(gè)過程柑皮脫水收縮，將宮廷普洱緊緊鎖住，沖泡時(shí)需要的悶泡時(shí)間相比傳統(tǒng)壓制的普洱茶要稍長。

一般而言，第一泡潤茶，悶泡約15秒，茶湯棄去；第2-7泡悶泡約12秒，待湯色漸至均勻、褐紅，即可出湯；第8泡起，每泡根據(jù)上一泡口感適當(dāng)延長悶泡時(shí)間。

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沖泡后的小青柑茶底，柑皮翠綠光亮，手觸柔軟有彈性，熟茶紅褐油潤，葉質(zhì)柔軟。

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為了加快小青柑滋味釋出，坊間還有一些其他小竅門，譬如“捏破法”。隔著棉紙用力捏破柑皮，然后揭開棉紙，取出小青柑沖泡。這時(shí)，柑皮已部分裂開，注水后茶和柑接觸水的面積大大增加，可加快出味。

捏破法

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撕碎法

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類似的還有“撕碎法”，索性將柑皮撕碎，柑皮和茶葉徹底分離。

不管“捏破”還是“撕碎”，都有個(gè)小缺點(diǎn)，不能保持柑皮的完整性，小青柑茶底的唯美度降低。

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2飄逸杯法

飄逸杯沖泡便捷，適合辦公室、差旅等喝茶條件較限制的場合使用，也適合不太能掌握蓋碗、紫砂壺等沖泡器具的入門級(jí)茶友使用。

大家知道，小青柑備受年輕人青睞，原因之一便是沖泡簡單，一顆一泡，省去撬茶稱茶的繁瑣，降低了品飲門檻。這時(shí)，“懶人神器”飄逸杯就顯得格外匹配了。

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我們選用一款市面常見的飄逸杯（壺身620mL，杯膽200mL），將『金?！恍∏喔谭湃氡懼?，對準(zhǔn)普洱茶緩慢注入100℃沸水，注水至安全線，茶水比約為1:12（約12g:150mL）。

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第1道水潤茶，悶泡約15秒，茶湯棄去。

按飄逸杯的沖泡慣例，一般為兩道水即按壓出水按鈕出湯。建議，第2-5道水悶泡約15秒，第6道水起悶泡約12-18秒。

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我們所用飄逸杯，杯膽容積比蓋碗稍大，“茶水比”略小，故悶泡時(shí)間比蓋碗法略微加長。泡茶無定式，建議最好是根據(jù)口感喜好來控制出湯時(shí)間和茶湯濃淡。

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3煮飲法

小青柑因工藝的特殊性，導(dǎo)致茶味溶出較慢，有些心急的茶友可能才喝前兩三泡就對所喝的小青柑倉促枉評。因此，坊間主張小青柑要煮飲的呼聲越來越高。

今天，我們就用煮飲法來品鑒『金?！恍∏喔?。

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玻璃壺加水500mL，投入小青柑1顆，將水煮開，沸騰1分鐘后便可飲用。喝完一壺茶的2/3再加水煮，可煮兩三壺水以上，后續(xù)沸煮大概3-5分鐘。

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沸煮之下，小青柑與水相激蕩相吞吻，有如“水中芭蕾”，茶香氤氳彌漫，柑香迸出，酸香四溢，茶湯由開始時(shí)的微微紅暈逐漸加深，及至酒紅、深紅。品之，口感稠糯甜柔，酸爽細(xì)膩，香凝于口，醇和蘊(yùn)藉，妙不可言。

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時(shí)尚、便捷、健康、好喝的茶界“網(wǎng)紅”，演繹一場茶與柑的風(fēng)花雪月，教人如何不戀她！