程啟坤、莊雪嵐主編的《世界茶業(yè)100年》(二）

世界各國(guó)的飲茶習(xí)俗將朝哪個(gè)方向發(fā)展呢？有沒有規(guī)律可尋呢？我們來(lái)看看專家們的意見。由程啟坤、莊雪嵐主編的《世界茶業(yè)100年》對(duì)此作出了回答！

今天與您分享的是余悅所撰寫的《茶趣異彩·中國(guó)茶的外傳與外國(guó)茶事》（光明日?qǐng)?bào)出版社1999年8月出版）中第四章的內(nèi)容。

由程啟坤、莊雪嵐主編的《世界茶業(yè)100年》，雖然洋洋灑灑近60萬(wàn)字，可惜只印行一千冊(cè)，閱讀者極少。其中對(duì)于世界茶葉消費(fèi)需求和茶類結(jié)構(gòu)作了精辟的分析，不妨照錄如下：

從茶葉市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)看，茶類結(jié)構(gòu)的變化也勢(shì)所必然。茶葉產(chǎn)品的生命周期處于發(fā)展階段的市場(chǎng)，如墨西哥、菲律賓、尼日利亞等，對(duì)茶葉品類尚未形成固定嗜好，可以通過(guò)產(chǎn)品介紹，有意向其宣傳并推銷一些茶類，開拓新市場(chǎng)。茶葉產(chǎn)品周期處于增長(zhǎng)階段的市場(chǎng)，如前蘇聯(lián)、美國(guó)、巴基斯坦、埃及、日本、伊朗等，在產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)策略上，除提高現(xiàn)有茶類品質(zhì)，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率外，要努力創(chuàng)造名牌，增加花色品種，不斷培殖茶類結(jié)構(gòu)的新優(yōu)勢(shì)。近代日本市場(chǎng)上綠茶銷量減少，紅茶銷量漸增，烏龍茶熱席卷全國(guó)就是明顯例證。

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對(duì)于茶葉產(chǎn)品的生命周期已進(jìn)入成熟期或衰退階段的市場(chǎng)，如英國(guó)、加拿大、澳大利亞等，茶葉年消費(fèi)總量出現(xiàn)下降趨勢(shì)，這就亟需研制推出茶葉新產(chǎn)品，調(diào)整和擴(kuò)大銷售市場(chǎng)，激發(fā)茶葉新品類的市場(chǎng)生命周期，促進(jìn)茶葉產(chǎn)品生命周期的再循環(huán)，重新振興市場(chǎng)。如英國(guó)散裝茶進(jìn)口減少，但袋泡茶、速溶茶和高檔紅茶進(jìn)口大增就是例。故而從市場(chǎng)學(xué)觀點(diǎn)分析，茶葉在世界市場(chǎng)中所以經(jīng)久不衰，其原因之一，也在于茶類花色品種的不斷創(chuàng)新。

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