夏季高溫多雨，存茶要十分注意。

因為即使茶葉再好，

如果貯藏不當也很容易變質(zhì)。

那平常保存茶葉有哪些要點呢？

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茶葉儲存要點

茶葉的儲藏保管以密封（含水量在6%以下，最好是3%－4%）、低溫（最好是5°C以下）、無氧（抽成真空或充氮）、避光保存為最理想。

茶葉很容易吸潮和吸味，因此，在茶葉拆封后要做好密封，對于大多數(shù)茶而言，密封還可保證茶葉在保存過程中不因氧化而降低品質(zhì)，避免香氣的散失。

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一般來說，存茶葉的容器以錫瓶、瓷罐、棕色玻璃器皿為佳，家庭常見的茶葉存放容器為鐵罐、木盒、竹盒等，塑料袋和紙盒的保存效果則較差。

不同茶類儲存方法

由于各種茶類發(fā)酵程度不同，所以茶葉儲藏期間劣變速率的快慢有差異，儲存條件和方法也有差異。

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不同茶類多酚氧化程度示意

#綠茶

由于綠茶不發(fā)酵，儲存期間容易被氧化，長時間存放的綠茶即使沒有開封也會失去香味，因此應(yīng)趁新鮮時飲用。家庭儲存的話，最好放在冰箱的冷藏室，切記要密封嚴，否則茶葉就會變成冰箱異味的除味劑了。

#紅茶

紅茶是全發(fā)酵茶，相對綠茶而言，對“氧化”沒有那么敏感。紅茶的保存，一般可放置在密閉干燥容器內(nèi)，放在陰暗、干燥的環(huán)境保存即可，無需放入冰箱。錫箔紙或鐵罐裝紅茶比較好，若有條件的話，用瓷罐或錫罐為佳，可保存2-3年。

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#烏龍茶

也稱青茶，屬于半發(fā)酵茶。輕發(fā)酵的清香型鐵觀音，在儲存時要做好密封，同時最好在低溫環(huán)境中冷藏；重焙火烏龍茶，這類茶的保質(zhì)期同紅茶一樣相對就較長，存儲方法同紅茶。

#普洱茶

普洱茶講究持續(xù)后發(fā)酵，因此對存儲的要求并不挑剔，保存時主要注意環(huán)境無異雜味、避光、通風；不宜放入冰箱，忌在悶熱、空氣污濁的環(huán)境中保存。

正在飲用的餅茶，撬開后，可放在茶罐（如紫砂罐）保存，起到醒茶的作用。普洱茶、黑茶，國家未對它們制定保質(zhì)期，這類茶葉存放得當反而能提高品質(zhì)。

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#白茶

越陳越香是白茶的獨特性，但須有兩個條件，一是茶品本身的品質(zhì)要好，二是必須存儲得當，才會有好的轉(zhuǎn)化，好的口感。只有在密封、避光、干燥、常溫及無異味的地方白茶才能長期儲存。

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家庭存茶時，首先盡量讓茶葉處于充分干燥的狀態(tài)下，不與帶有異味的物品接觸，避免暴露與空氣接觸和受光線照射，然后再根據(jù)不同茶類特點選擇合適的存儲方式，就能使茶葉保持其固有的色、香、味了。