“金花”是茶葉達(dá)到一定的濕度溫度就會(huì)生長(zhǎng)，修業(yè)問答第27期專題回答過“金花”是怎么生長(zhǎng)出來的。由于花捲茶也是用安化黑毛茶緊壓踹制而成，而踩制花捲茶多在伏天，那時(shí)候的安化，濕度溫度都偏高。因此，當(dāng)花捲茶在自然晾曬棚中晾曬時(shí)，很容易就達(dá)到了“金花”生長(zhǎng)所需的條件。所以，很多花捲茶撬開之后，發(fā)現(xiàn)里面也會(huì)星星點(diǎn)點(diǎn)地分布著“金花”。
??20世紀(jì)80年代花捲茶上的“金花”
按照茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，花捲茶是不會(huì)要求專門發(fā)“金花”的，所以在花捲茶中的“金花”具有偶然性。多出現(xiàn)在7~9月份從安化出來的新茶和一些老茶上面。由于并不是刻意發(fā)的“金花”，所以花捲茶中的“金花”含量和濃度都偏低，在茶湯品鑒過程中，菌香并不凸顯，喝到的依然還是茶湯的本味。
??日曬夜露的花捲茶
近年來，由于“金花”的健康保健功效風(fēng)靡，有不少商家追求創(chuàng)意，也刻意在花捲茶中發(fā)“金花”，制作出了所謂的“金花千兩茶”，事實(shí)證明，市場(chǎng)并不認(rèn)可這種創(chuàng)意。習(xí)慣了花捲茶風(fēng)味的，會(huì)因?yàn)榫愕母蓴_，影響品飲體驗(yàn)。如果是為了追求“金花”的功效，喝茯磚茶就好了，沒必要將“金花”擴(kuò)大化！
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