我們?cè)谕瞥隽俗舨筒柚螅姓军c(diǎn)的老師收集到反饋，說有用戶在問：吃飯的時(shí)候究竟能不能喝茶。
??針對(duì)這一問題，網(wǎng)上有各種帶著“營(yíng)養(yǎng)專家”頭銜的人，以很專業(yè)的姿態(tài)給出了很多誤導(dǎo)人的回答。統(tǒng)計(jì)起來說不能喝的理由大致有這樣兩種：
其一：茶葉中有很多刺激性的物質(zhì)，例如生物堿，會(huì)導(dǎo)致腸胃不舒服；
其二：茶湯會(huì)稀釋胃酸，妨礙消化系統(tǒng)的正常運(yùn)行。
??第一個(gè)理由是把佐餐茶默認(rèn)為了綠茶，第二個(gè)理由是混淆了空腹飲茶與佐餐茶的概念。
中國(guó)有6大茶類，每一個(gè)茶類都有不同的特性，我們選用的佐餐茶，全都是發(fā)酵茶類，性溫和，生物堿在加工過程中會(huì)揮發(fā)或者是絡(luò)合成了大分子物質(zhì)，苦澀味降低，刺激性消失。
??而所謂“佐餐茶”，一個(gè)“佐”字就揭示了是和餐做一個(gè)風(fēng)味搭配，給進(jìn)餐創(chuàng)造更好的體驗(yàn)感。人在就餐過程中，調(diào)味會(huì)給味覺制造刺激，辛辣、腥膻、油膩等感覺會(huì)讓人不適，此時(shí)佐餐茶所發(fā)揮的作用就是中和這種不適體驗(yàn)。性溫不刺激，和食物在口腔中融合進(jìn)入腸胃，更適宜腸胃的消化和吸收。
??與此同時(shí)，由于黑茶是六大茶類中有微生物參與發(fā)酵的茶類。從實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)與現(xiàn)實(shí)的黑茶傳統(tǒng)消費(fèi)區(qū)的健康數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)證明，長(zhǎng)期喝黑茶，有利于腸道菌群保持一種微生態(tài)平衡。
所以，確實(shí)不是每一種茶都適合做佐餐茶，而我們的佐餐茶研發(fā)是結(jié)合了口味搭配和健康的問題，可以放心喝。
參考文獻(xiàn)：
王岳飛、徐平《茶文化與茶健康·第2版》旅游教育出版社2019.12
魏然、王岳飛《飲茶健康之道》中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2020.03
劉仲華《黑茶化學(xué)物質(zhì)組學(xué)與降脂減肥作用機(jī)理研究》2014.04
洪漠如《安化黑茶：一部在水與火之間沸騰的中國(guó)故事》華中科技大學(xué)出版社2019.11
來源：修業(yè)茶百科，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
暫無評(píng)論