大益普洱熟茶中，7572和金針白蓮哪個(gè)好？詳細(xì)解說二者區(qū)別

那么，這兩款熟茶的品質(zhì)到底怎么樣呢？本期，“藏品普洱”旗艦店掌柜，就來和茶友們詳細(xì)聊聊。

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一、大益7572熟餅

勐海茶廠的熟茶之路，就是從7572開始的。1975年，在借鑒廣東紅湯普洱茶發(fā)酵技術(shù)的基礎(chǔ)上，勐海茶廠初步掌握了普洱茶速成發(fā)酵工藝，研發(fā)出7572標(biāo)準(zhǔn)熟茶配方。

7572熟餅以7級(jí)青壯茶菁為主料，精心發(fā)酵，拼配恰當(dāng)。普洱茶7級(jí)原料的口感較甜，為7572后期轉(zhuǎn)化奠定了基礎(chǔ)，其口感甜香明顯，滋味醇和，協(xié)調(diào)豐富。

7572被譽(yù)為“評(píng)判普洱熟茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品”，也是新手入門普洱熟茶的首選。把7572當(dāng)作一個(gè)學(xué)習(xí)參考的標(biāo)準(zhǔn)，喝懂了7572，才能幫助我們更好理解其他熟茶產(chǎn)品。

二、大益金針白蓮熟餅

2005年，改制后的大益升級(jí)熟茶產(chǎn)品配方，舍棄以粗茶老梗壓制熟茶的傳統(tǒng)做法，創(chuàng)新性使用較為細(xì)嫩的宮廷料進(jìn)行發(fā)酵，以細(xì)嫩茶料為主的501金針白蓮就此誕生。

大益金針白蓮的命名特別詩意形象，“金針”指的是金色芽毫緊細(xì)如針，“白蓮”則指的是條索褐栗灰白，荷香純正。

大益501金針白蓮面市當(dāng)年，就在第二屆中國國際茶業(yè)博覽會(huì)上嶄露頭角，勇奪金獎(jiǎng)，從此改變了普洱熟茶的市場格局。

三、大益2005年7572熟餅VS金針白蓮熟餅開湯品鑒

大益7572和金針白蓮哪個(gè)好？我們以2005年的7572和金針白蓮為例，來進(jìn)行具體的評(píng)鑒。

【拼配】

大益2005年7572：茶餅壓制松緊適度，餅面烏潤油亮，條索粗壯，金毫細(xì)茶撒面。

大益2005年金針白蓮：以細(xì)嫩宮廷散熟為原料，餅面干凈褐栗，金黃芽頭遍布。

【湯色】

大益2005年7572：茶湯栗紅油亮，光下透亮度高。

大益2005年金針白蓮：茶湯深紅明亮，油圈掛杯。

【香氣】

大益2005年7572：沒有渥堆味，甜木熟香明顯。

大益2005年金針白蓮：荷香凸顯，清新獨(dú)特。

【口感】

大益2005年7572：入口有一定稠厚度，順滑飽滿，經(jīng)典勐海味，彰顯活、甘、厚、潤的特點(diǎn)，中后段溫潤綿滑，湯感柔和，尾水甜潤，陳香陳韻明顯。

大益2005年金針白蓮：入口甘爽順滑，細(xì)膩清甜，中后段彰顯稠潤飽滿，這種細(xì)膩鮮爽的口感在大益熟茶中比較少見，口感辨識(shí)度很高。

四、小結(jié)

大益7572和金針白蓮哪個(gè)好？這兩款茶分別代表了大益普洱熟茶的兩個(gè)不同方向，一類是用料粗老、口感厚重的傳統(tǒng)發(fā)酵熟茶，另一類是用料細(xì)嫩、口感爽滑的新技術(shù)發(fā)酵熟茶。

大益7572熟餅口感稠厚，呈現(xiàn)經(jīng)典勐海味，陳香更顯；大益金針白蓮口感細(xì)膩甘爽，荷香清新；兩款熟茶拼配工藝不同，香氣口感各有特色，茶友們可以按照自己的喜好來挑選。

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