普洱熟茶存放幾年合適？陳化10年的熟茶還能喝嗎？這3點為你詳解

普洱熟茶真的不值得長期存放嗎？今天，“藏品普洱”旗艦店掌柜，就來和大家詳細(xì)聊聊普洱熟茶的價值。

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一、普洱熟茶的重要角色

現(xiàn)階段，一些茶友對熟茶的認(rèn)識還很粗淺。尤其是剛?cè)腴T的新手茶友，對普洱茶的印象，多半來自熟茶，如湯色栗紅，口感平淡等，這就造成了不少人對普洱熟茶的刻板印象。

實際上，普洱熟茶在行業(yè)里扮演了不可或缺的重要角色。在上世紀(jì)70年代以前，還沒有正式的熟茶記錄。

由于普洱生茶陳化的時間太長，一般要歷經(jīng)5-10年的轉(zhuǎn)化，才能去掉茶湯中青澀的口感，轉(zhuǎn)出醇厚的茶味。所以，香港茶商們便想盡辦法縮短普洱生茶轉(zhuǎn)化的時間，“紅湯普洱”應(yīng)運而生。

70年代中期，云南勐海茶廠、昆明茶廠、下關(guān)茶廠的工作小組來到廣東，學(xué)習(xí)普洱茶熟化技術(shù)后，成功研發(fā)出普洱茶渥堆發(fā)酵技術(shù)，這才有了可供量產(chǎn)的普洱熟茶。

從定義上來看，普洱熟茶就把制作完成的普洱生毛茶，進(jìn)行人工渥堆發(fā)酵技術(shù)，使原本需要5-10年的陳化時間縮短，促使普洱熟餅可以達(dá)到現(xiàn)飲的目的。

二、普洱熟茶存放幾年最好喝？

普洱熟茶的貢獻(xiàn)，并不僅僅是加速茶品轉(zhuǎn)化，能夠現(xiàn)飲。熟茶極富潛力，且具備存放價值，可以像生茶一樣越陳越香，因此年份更老的熟茶，口感更為豐富。

普洱熟茶存放幾年最好喝？最初的一年，熟茶剛剛把發(fā)酵形成的堆味、倉味，包括一些微酸、微澀的雜味退掉。此時還沒形成綿柔感和爽滑感，茶的口感還沒那么好喝。

存放3年以后，熟茶的堆味、雜味就幾乎退掉了，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定，香氣變化多而不雜，茶湯開始形成爽滑感，滋味飽滿香甜，這個階段的熟茶可以作為性價比很高的口糧茶。

存放5年左右，這個階段所有不好的口感幾乎消失了。茶湯能達(dá)到一個飽和、醇厚的狀態(tài)，陳香明顯，口感粘稠甜滑。

10年以上的熟普，已經(jīng)進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，香氣比較集中，爽滑感慢慢變成絲滑感，生津回甘更加細(xì)膩，更加綿柔，有熟茶獨特的醇香甘甜，是難得的好茶。

三、普洱熟茶也會越陳越香

關(guān)于普洱茶“越陳越香”的提法，源自1995年鄧時海先生的專著《普洱茶》。在茶界，這一說法被默認(rèn)為是普洱生茶。

有一些觀點認(rèn)為，普洱熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，微生物活性降低，陳化空間已經(jīng)大大減少，再加上欠缺長期的陳化過程，熟茶的口味較為單一，因此熟茶不存在“越陳越香”。

實際上，熟茶也是講究越陳越香的。熟茶在人工發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生堆味，陳放對于熟茶的作用，除了越陳越濃越香，還能去燥去堆味，因此，才出現(xiàn)了熟茶也要存放的概念。

換句話說，人工發(fā)酵雖然可以快速達(dá)到醇和的效果，但新制的熟茶口感，仍然與歷經(jīng)多年陳化的熟茶口感有很大的差距。因此，普洱熟茶是需要存放的。

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