普洱生茶怎么泡較好，從茶器、水溫、醒茶說起，這5個方法要掌握

今天，“藏品普洱”旗艦店掌柜，就從茶器、水溫、醒茶等方面，對普洱茶的沖泡方法做出詳細(xì)解析。

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1、選擇茶器

普洱生茶怎么泡比較好，最重要的一步就是要選擇好的茶器，以紫砂壺為佳。紫砂壺堪稱普洱生茶的“黃金搭檔”，因為它嘴小、蓋嚴(yán)，可以有效地聚香。

同時，紫砂壺兼具隔熱保溫性和透氣性，有助于茶味的發(fā)揮。建議大家選擇胎壁較厚的紫砂壺，容量一般在160cc為宜，這是沖泡普洱生茶的佳選。

注意沖泡普洱生茶的紫砂壺，千萬不能再用來泡熟茶。因為茶壺常年使用，會吸附茶味，如果經(jīng)?；祀s沖泡生茶和熟茶，會影響最終茶味的呈現(xiàn)。

2、醒茶

沖泡普洱生茶，醒茶是關(guān)鍵的一步。醒茶顧名思義就是喚醒茶葉，普洱茶在茶倉中存放了較長時間，處于一種“沉睡”的狀態(tài)中，醒茶可以激活茶性，有助于茶香茶味的發(fā)揮。

特別是普洱老生茶，由于經(jīng)過長期的存儲，溫度和濕度都比較恒定，茶葉狀態(tài)比較呆滯，所以醒茶就顯得很有必要。

普洱生茶的醒茶很簡單，把茶塊投入壺中后，注入熱水，蓋好壺蓋悶上5秒中，把這道茶湯倒掉，就完成了醒茶過程。??

如果是年份較老的普洱生茶，可以借助煮茶時的高溫蒸汽醒茶，將老茶投入紫砂壺后，把紫砂壺放在煮水壺上蒸1分鐘左右。這樣可以利用蒸汽快速升高紫砂壺的溫度，同時蒸去壺的陳味，使老茶得以喚醒，保證茶湯口感的真味。

3、把握水溫

普洱茶的泡法中，水溫是較為關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)。沖泡普洱生茶時，如果是新生茶，等水壺里的水燒開后，即可高溫洗茶、高溫沖泡。

年份較老的普洱生茶，對水溫的要求會更高，我們一般用鐵壺、銀壺或者陶壺?zé)@樣可以保證充足的水溫，把大葉種普洱茶中的內(nèi)含物充分析出。

為了保證水溫，投茶后需往紫砂壺里倒?jié)M開水，蓋上壺蓋后，持續(xù)往壺蓋上澆熱水。這樣不僅能保持水溫，還能保證茶湯的口感。

4、茶水比例

普洱茶的沖泡方法中，茶水比例就是投茶量和注水的比例，這也是一個比較關(guān)鍵的數(shù)據(jù)。

正常評審時，茶水比例是100ml的水比7g的茶葉，但在具體的沖泡過程中，我們要根據(jù)喝茶人數(shù)、茶具容量、茶葉品性、口感喜好等因素靈活處理。

例如，200cc的紫砂壺，沖泡10年左右的普洱生茶，如果是7人以內(nèi)品飲，投茶量應(yīng)在10克左右。要想茶湯味濃可投茶12克，要是濃淡相宜投茶8克即可。

5、出湯時間

普洱茶的泡法中，出湯時間也很重要。因為普洱茶屬于大葉種茶，內(nèi)質(zhì)比較豐富，所以悶泡時間不宜過長，否則會導(dǎo)致茶湯顏色偏暗，香味和滋味都不太好。

由于普洱茶屬于大葉種茶，內(nèi)質(zhì)比較豐富，前8泡都是即泡即出，馬上出湯，防止茶湯口感過濃過澀。第9泡起適當(dāng)延長浸泡時間，延后5秒左右出湯。

總而言之，普洱茶的沖泡，看似簡單，其實蘊(yùn)含著錯綜復(fù)雜的技巧，需要在實踐中不斷重復(fù)與提升，這便是所謂的“知易行難”。

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