隨著近年來國潮的崛起，越來越多的年輕人開始對傳統(tǒng)文化感興趣，作為擁有2700多年歷史的中國茶文化，也迎來了很大的發(fā)展，越來越多的高端餐廳引入高端中國茶“以茶代酒”，撼動了酒在高端商務(wù)聚會中的地位。近日，小罐茶旗下的年份茶品牌——年跡，正式簽約新拾玖·新京菜，入駐黑珍珠餐廳，雙方攜手推出“三饗山林”主題晚宴。
年跡于2022年6月份上市，因其是小罐茶推出的專業(yè)年份茶品牌，且堅守真年份、真產(chǎn)地、真原料的產(chǎn)品主義而受到了業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注。在雙方的簽約儀式上，小罐茶副總裁、年跡品牌主理人梅江介紹稱，在目前國人對餐飲的概念里，茶是非常具有代表性的飲品，因此這次高端茶飲和餐飲品牌的攜手，讓高品質(zhì)好茶也走上了人們的餐桌，成為了成為精致餐飲的黃金搭檔，為大家?guī)砹烁泳哂衅肺兜纳罘绞健?/p>
據(jù)悉，本次雙方攜手推出的“三饗山林”主題晚宴，是以《詩經(jīng)》中記載的最高規(guī)格宴請“饗禮”作為整體流程設(shè)置，餐食方面由新拾玖提供，茶飲方面由年跡來提供。晚宴前，由年跡與新拾玖聯(lián)合研發(fā)的創(chuàng)意茶飲受到了嘉賓們的一致好評，該茶飲由7年壽眉老白茶、5年班章普洱熟茶、6年新會陳皮等為原料調(diào)制而成，鮮甜清香與醇厚陳香交融，在舌尖上碰撞出奇妙的反應(yīng)。
值得一提的是，晚宴壓軸的“詠茶”環(huán)節(jié)，嘉賓們受邀品鑒了年跡的牛班?老班章牛控地古樹茶。作為普洱茶的“頂流”，年跡的牛班來自于老板章村中的“黃金20畝”?？氐毓艠洳鑸@，從這片土地中產(chǎn)出的春茶可以說是老板章品類中的天花板，口感醇厚霸氣，香甜交織，回甘持久，受到了在場嘉賓的一致好評。
前不久，在黑珍珠餐廳指南舉辦的“2023食見先鋒大會”上，黑珍珠餐廳指南理事陳立老師賦予了茶在一席菜中的重要意義，介紹稱茶除了能夠調(diào)節(jié)進食節(jié)奏，隔斷兩道菜之間的味道，并且對于一席菜中的各個部分，都能夠起到合作與協(xié)同的作用。因此，餐廳在“創(chuàng)新場景”時，完全可以不拘泥于單獨一道菜，而是對一席菜進行搭配，再巧用餐酒和茶飲穿插于食物之間，使得“一席菜更有節(jié)奏感、更富立體呈現(xiàn)。”
隨著我國國力的增強，國人對于民族文化更加自信，因此高品質(zhì)中國茶已經(jīng)逐漸成為國內(nèi)外精致餐飲不可缺位的主角。據(jù)悉，早在之前，米其林餐廳就將中國茶作為亮點，用茶飲為餐食加分。本次年跡·年份茶與黑珍珠餐廳的強強聯(lián)手，也開創(chuàng)了高端茶品牌與精致餐飲品牌共創(chuàng)這一新模式，借由餐飲行業(yè)的滲透力，將中國茶文化與日常生活相結(jié)合，煥發(fā)中國茶持久生命力，讓茶為現(xiàn)代生活注入儀式感，帶給消費者更多美好的飲茶體驗。
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