云南滇紅屬于什么茶

　　云南紅茶，簡(jiǎn)稱為滇紅，屬于紅茶，也是全發(fā)酵的茶類(lèi)。滇紅產(chǎn)自云南省南部以及西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地區(qū)，采用優(yōu)質(zhì)的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉，經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序而制成，再經(jīng)加工制成滇紅功夫茶，或經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。

　　滇紅工夫茶外形緊結(jié)條索，雄壯肥碩，色澤烏潤(rùn)，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，葉底紅潤(rùn)勻亮，金毫特顯，毫色有淡黃、菊黃、金黃之分。優(yōu)質(zhì)的滇紅碎茶外形顆粒重實(shí)，勻齊純凈，色澤油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣甜醇，湯色紅艷，滋味鮮爽濃強(qiáng)，葉底紅勻明亮。

　　滇紅由于采制時(shí)期不同，其品質(zhì)也具有季節(jié)性的變化，一般春茶比夏茶和秋茶好。春茶外形條索肥碩，身骨重實(shí)，凈度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長(zhǎng)快，節(jié)間長(zhǎng)，雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶處于干涼季節(jié)，茶樹(shù)生長(zhǎng)的代謝作用轉(zhuǎn)弱，成品茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春茶和夏茶。

　　從外形上來(lái)說(shuō)，滇紅有滇紅工夫茶，和滇紅碎茶之分。滇紅工夫茶以采摘一芽二、三葉的嫩葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成；滇紅碎茶則是經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥等工序制成。滇紅工夫茶為條形茶，滇紅碎茶則是顆粒型碎茶。

　　滇紅工夫茶茸毫顯露，其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等。風(fēng)慶、云縣、昌寧等地的滇紅工夫茶，毫色多呈為菊黃，而勐海、雙扛、臨滄、普文等地的滇紅工夫茶，毫色則多呈金黃色。