普洱生茶究竟是不是普洱茶？細數(shù)關(guān)于普洱生茶分類的說法

普洱生茶的工藝
對于大部分茶友來說，對普洱茶工藝的印象，大多停留在熟茶的工藝上。普洱熟茶在曬青毛茶的基礎(chǔ)上，進行增溫加濕、渥堆發(fā)酵制作而成。曬青毛茶經(jīng)過攤涼、殺青、揉捻、曬干而成，這也是普洱生茶的制作工藝。因此，普洱生茶是指用云南大葉種曬青毛茶為原料的茶類。

普洱生茶是綠茶
以曬青毛茶為原料的普洱生茶，工藝上可以說與綠茶是一模一樣的。綠茶也經(jīng)過攤涼、殺青、揉捻、曬干，稍有不同的是，綠茶還有蒸青、炒青之分。所以，從制茶工藝看，普洱生茶與綠茶沒有太大的區(qū)別，并且普洱生茶頭道或者前幾道茶湯的湯色，是非常接近綠茶的湯色的。還有一點就是兩者都是屬于不發(fā)酵茶，茶性比較烈，對人體胃部刺激都比較大。

普洱生茶是黃茶
眾所周知，黃茶在工藝上比綠茶多了一道悶黃的工序。在悶黃的過程中發(fā)生了比較輕微的發(fā)酵，這是黃茶與綠茶在口感上最大的區(qū)別。普洱生茶同樣有著這樣一道會發(fā)生輕微發(fā)酵的工序，那就是蒸壓成型。曬干的普洱生茶最后的一道工序，通常是通過蒸壓的方式，把茶葉制成圓餅、磚頭等形狀。在這個過程中，由于溫度、濕度的增加，茶葉其實是有發(fā)生氧化反應的。因此，普洱生茶與黃茶一樣，都是在綠茶的工藝基礎(chǔ)上進行了同樣的微發(fā)酵。所以，說普洱生茶是黃茶也完全沒問題。

普洱生茶究竟屬于什么茶類？
普洱生茶的原料是云南大葉種，普洱熟茶的原料也是云南大葉種，這是地域、產(chǎn)地的特性。所以，說普洱生茶屬于普洱茶確實更為貼切。普洱生茶的命名或許更多的是對其特性的一種概括，也是給它一個標志性的描述。

對于普洱生茶的品鑒，我們完全可以以綠茶、黃茶的品鑒思維去進行。但對于普洱生茶的分類并沒有標準的答案，你認為它是綠茶，它就是綠茶。認為它是黃茶，它就是黃茶。如果實在要給普洱生茶選一個茶類進行分類，在小編的角度看來，黃茶或許是其更好的歸類。