如何控制好茶水比泡出人人適宜的茶水？我們應(yīng)該從細(xì)節(jié)做起

一、“5g 干茶配 100ml 水”的說法怎么來的？

我國的基礎(chǔ)茶類，按發(fā)酵程度可分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶六大茶類。發(fā)酵程度越高，滋味越濃。因此，每個(gè)茶類的茶水比都是根據(jù)自身的茶性而定的。
綠茶、黃茶的茶水比是 1 : 50 ；白茶的茶水比是 1 : 15 ~ 1 : 20 ；烏龍茶的茶水比是 1 : 20 ；紅茶喝黑茶的茶水比是 1 : 20 ~ 1 : 30 。（單位：g : ml）
比如烏龍茶的茶水比是 1 : 20 ，那么 1g 干茶，應(yīng)配 20ml 的水。以 100ml 的泡具為例，那么茶水比就是 5 : 100，所以投茶量就是 5g 。
“5g 干茶配 100ml 水”的說法，就是建立在茶水比為 1 : 20 的基礎(chǔ)上的。
那么，如果以茶水比為基礎(chǔ)得到投茶量，“5g 干茶配 100ml 水”的通用投茶注水技巧就不適用于所有的茶類了。

二、投茶量與注水量的控制要注意哪些細(xì)節(jié)？

1、茶類
根據(jù)上述六大茶類的茶水比我們可以知道，控制投茶量與注水量的第一個(gè)細(xì)節(jié)就是區(qū)分茶類。根據(jù)茶水比投相應(yīng)質(zhì)量的干茶和水，不能說可以完美地泡好一杯茶，但至少不會(huì)讓一泡茶要么過濃，要么過淡。

2、葉種
不同類型的茶樹，其葉片的大小也不一樣，簡(jiǎn)單總結(jié)可以分為小葉種、中葉種和大葉種。同一顆茶樹可以制成不同的茶類，因此同一茶類它可以是小葉種的，也可以是大葉種的。我們可以通過茶葉鮮葉的葉種適當(dāng)調(diào)整茶水比，這樣能泡出滋味更好的茶湯。

3、泡具
泡具的容量決定了該泡具能投入多少量的干茶。比如 120ml 的玻璃杯泡綠茶，那么套用茶水比，就是 2.4 : 120，投入 2.4g 左右的干茶。

4、人群
如果我們泡茶是為了給別人品嘗，那么我們控制茶水比就要注意區(qū)分人群。小孩或者是腸胃不好的人，我們就適當(dāng)加大茶水比讓茶湯淡一點(diǎn)。如果你了解對(duì)方的喝茶習(xí)慣，你就按照他習(xí)慣的茶水比泡茶。如果面對(duì)不熟悉，也判斷不出對(duì)方基本情況的，按標(biāo)準(zhǔn)的茶水比泡茶是最好的選擇。

如果你取茶時(shí)沒辦法準(zhǔn)確控制克數(shù)，那么我么建議你準(zhǔn)備一個(gè)電子秤。剛開始每次取茶都稱一下，稱的次數(shù)多了，取茶時(shí)就能準(zhǔn)確地取個(gè)大概克數(shù)了。