云南紅茶有什么特別之處？云南紅茶解析

火遍全球的紅茶，在我國也有著非常龐大的市場。像正山小種、金駿眉等，都是我們近年來比較熟悉的品種。今天這篇文章，我們要講一種特別的紅茶——云南紅茶。

云南紅茶的特別
我們都知道，我國六大茶類的分類是按照制茶工藝來定義的。所以，同一顆茶樹的鮮葉，它能制成綠茶、紅茶、白茶等茶類，只是適制性有所區(qū)別。
云南紅茶有滇紅工夫和滇紅碎茶。最特別之處，是它由云南喬木型茶樹的大葉種鮮葉制成。相對(duì)其他紅茶品種，大葉種紅茶鮮葉芽葉肥壯，茸毛滿披，內(nèi)含物質(zhì)更豐富。
采摘等級(jí)在一芽一葉或兩三葉的云南紅茶，葉片、葉梗中都積累了豐富的茶多酚和兒茶素。喝起來口感濃醇、香氣充盈。茶湯紅亮發(fā)金，無論是從視覺還是味蕾上，都給品飲者極大的沖擊，讓品飲者留下深刻的印象。

云南紅茶的產(chǎn)區(qū)
總體上，云南紅茶是大同的。如果根據(jù)產(chǎn)區(qū)分類，它是小異的。
云南勐海產(chǎn)區(qū)的紅茶香高味濃、滋味醇厚甜柔。
云南普洱產(chǎn)區(qū)的紅茶風(fēng)格清新，滋味清甜可口，兼具花香、蜜香。
云南臨滄鳳慶產(chǎn)區(qū)則被譽(yù)為“滇紅之鄉(xiāng)”，鳳慶滇紅泡起來茶湯紅亮，附有金圈；香氣馥郁，薯香濃郁；口感醇厚，濃而不苦，充分體現(xiàn)了云南紅茶的特別。

云南紅茶的沖泡
作為一款特別的紅茶，沖泡手法也有一定的講究。沖泡云南紅茶，我們建議茶水比控制在 1 : 20 ，即 5g 的干茶配備 100ml 的水。
注水時(shí)以打圈的方式注水，5~10秒后快速出湯。這樣泡出來的云南紅茶紅亮透徹、濃而不苦，可以說是色、香、味俱全。

云南紅茶的冷泡
用紅茶做冷泡茶可以說很常見，用云南紅茶做檸檬茶就很少見了。云南紅茶醇厚的口感，與檸檬酸爽的口感可以有著不違和的完美結(jié)合，能夠給你一種特別的品飲體驗(yàn)，做法如下。
取 5g 干茶，準(zhǔn)備 500ml 沸水進(jìn)行沖泡。再取檸檬一個(gè)對(duì)半切開，一半榨汁或手打，另一半切片放入茶湯中，冷卻后放冰箱冷藏2小時(shí)即可。
如果對(duì)甜度有所要求，可以適當(dāng)添加蜂蜜或者糖漿增加甜度。在夏末秋初的季節(jié)里，一杯冷泡檸檬紅茶，能掃除燥熱，迎接神清氣爽。