子樂
今天品鑒一下邦東三杰——那罕，是上周剛到的今年頭春頭采古樹茶?！奥鼚徶?，昔歸未滿?！边@應(yīng)該是對那罕茶最標(biāo)準(zhǔn)的定義。
那罕位于云南省臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)，海拔1500-1700米，年平均氣溫24℃，日照達(dá)10小時(shí)，年降水量1,500毫米。這里森林與茶園間雜，土地肥沃，與瀾滄江直線距離為三四公里，水量豐富，無任何工業(yè)污染，茶葉內(nèi)含物質(zhì)含量高。所謂“高山云霧出好茶”正是如此。
陸羽的《茶經(jīng)》曾說過“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土”。那罕正是如此，大多數(shù)茶樹就生長在亂石夾縫中，石下又是深厚的土層，正是“爛石產(chǎn)好茶”的典型代表。
那罕古樹茶具有悠久的歷史，清道光至咸豐年間，那罕被選作貢茶進(jìn)京，因其茶量小而精，被盛譽(yù)為茶魁之首，早已享有盛名。如今邦東巖茶逐漸為大家熟知，而那罕茶愈發(fā)受到茶人的青睞。
第一泡，那罕茶湯呈淡黃色，較為透亮，茶湯香氣較為濃郁，清香和花香交織，帶有淡淡的蜜香和花果香，掛杯香尚可，有明顯的草青味，回甘生津非常好；第二泡，茶湯入口順著舌面流向舌根深處，甜味是茶湯入口的第一感覺，入口后的苦逐漸隨著回甘一起涌上舌面，滋味濃強(qiáng)、鮮爽，有特殊的蘭花香，較明顯，所以美其名曰“那罕蘭香”；第三泡，稠滑度增加，回甘迅速，回甘位置發(fā)生了變化，兩頰生津，這就是古樹茶特有的表現(xiàn)了；第四泡，茶湯依舊鮮爽清甜，綿柔順滑；第五泡，膠質(zhì)感豐富，酚氨比較高，舌面和喉部濃甜感豐富，且回甘持久。品過十多泡后，會有強(qiáng)烈的體感，整個(gè)后背微微發(fā)熱。
整體而言，那罕古樹茶，條索分明，葉片肥厚，色澤墨綠，鋸齒明顯，葉脈清晰，葉背絨毛，芽毫稍顯；沖泡后，湯色金黃透亮，香氣濃郁悠揚(yáng)，獨(dú)特持久。那種香氣獨(dú)特具蘭香，也被稱為“那罕蘭香”，入口那種巖韻花香，醇和飽滿，香在口腔和食道中回蕩；那罕茶氣強(qiáng)勁，喉韻深長，水路細(xì)膩爽滑，柔中帶剛潤度好，滋味濃釅醇厚，爽口甜美，回甘生津快而猛，且綿長持久。那罕的茶味除具有苦、澀、津、甘、香等5個(gè)全面指標(biāo)外，最為顯著的莫過于“巖韻”，賦予了那罕茶獨(dú)有的風(fēng)格特點(diǎn)。這也是原始生態(tài)的自然環(huán)境保存了茶葉最初的韻致與獨(dú)到的個(gè)性：巖骨蘭香獨(dú)樹一幟，且越來越幽深靜謐，喉韻悠長怡然舒暢，實(shí)為不可多得的茶中極品，非常值得品鑒和收藏?。ㄎ膱D/子樂）
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