果香肉桂是烏龍茶的一種,也是半發(fā)酵茶,主產(chǎn)于福建武夷山,由于其茶產(chǎn)于丹霞地貌,土質(zhì)為紅、黃壤土,其制成的茶品具有顯著的巖骨花香,因此得名武夷巖茶,肉桂茶以香氣建長,除了具有本質(zhì)的桂皮香,還兼具花香、果香等地域香氣。
我們都知道茶葉分為六大類,有紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、黑茶、黃茶。
而我們今天所說的果香肉桂便屬于烏龍茶,在當(dāng)?shù)鼗蛞话闱闆r下也稱之為武夷巖茶。
而武夷巖茶又包括大紅袍、肉桂、水仙、名叢、奇種。
可見除了大紅袍,肉桂與水仙齊名,是武夷巖茶中的當(dāng)家花旦,素有“香不過肉桂”的美稱。
肉桂茶茶素以辛銳桂皮香出眾,其香氣辛銳、桂皮香明顯;入喉微有辛辣感,品種特征令人過喉不忘。
肉桂,最典型的香氣為桂皮香,這是它的品種香,是最為傳統(tǒng)的香氣。
隨著近年來肉桂市場的普及以及工藝的進(jìn)步,開始出現(xiàn)了花香肉桂和果香肉桂,且這兩年喝到這種花香和果香肉桂的頻率更高了。
實際上,能做出帶有純正桂皮香的肉桂才是考驗制茶技術(shù)的關(guān)鍵。
總之,桂皮香才是肉桂的靈魂,而在此基礎(chǔ)之上,花香、果香的出現(xiàn)才是點睛之筆,也只有恰到好處的工藝,才能制出好的肉桂茶。
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