普洱茶拼配VS普洱茶純料，究竟誰更好？行家專業(yè)解讀“拼配”的定義！

今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就和大家聊聊普洱茶“拼配”這個話題！

藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇專業(yè)原創(chuàng)文章，150多款明星老茶介紹，分享品牌普洱茶鑒別、購買、存放、沖泡等專業(yè)干貨知識，盡在工·眾·號“藏品普洱”，歡迎交流！

一、何為普洱茶的拼配？

究竟什么是普洱茶的拼配？拼配茶比較規(guī)范的定義是：將不同品質(zhì)的茶葉按比例混合，組成某一確定等級、且符合特定質(zhì)量標準的成品茶。

鄒炳良、盧國齡《淺論普洱茶拼配》一文中，就把普洱茶拼配的技術(shù)要求歸納為12個字，即“揚長避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡”。作為茶葉精加工的重要技術(shù)之一，它是穩(wěn)定茶葉品質(zhì)、擴大茶葉產(chǎn)量的重要手段。

二、拼配和純料，誰更好？

拼配現(xiàn)在很多人產(chǎn)生誤區(qū)，認為凡是拼配的茶就是不好的茶。但是呢，一款茶它要在色香味韻方面，茶湯口感表現(xiàn)的很豐富、品嘗的時候很有層次感，那就一定離不開拼配。

口感上：純料茶可以集中體現(xiàn)產(chǎn)區(qū)、品種和時段的茶葉特點，風格獨特而鮮明。但也帶來了一定的不足，其香氣以及品飲口感相對單一，層次變化不是十分豐富，缺乏相對豐富性。

拼配茶因為融合了多種茶葉，在香氣和滋味上更加豐富且具有層次感，取長補短，口感和諧。

品質(zhì)上：真正的純料茶在數(shù)量上是極其有限的，且具有不可再生性，再加上受氣候等環(huán)境因素的影響很大，所以每年每季各個產(chǎn)區(qū)的茶葉品質(zhì)都會有所不同，想要喝到一模一樣的純料茶幾乎是不可能的事。

而拼配茶有了制茶師傅的嚴格把控，茶葉的品質(zhì)穩(wěn)定，可以實現(xiàn)多年的量產(chǎn)。

茶葉拼配追求的是一加一大于二的效應，使參與拼配的茶葉直接取長補短、相得益彰、顯優(yōu)隱次。

參與拼配的茶葉往往各具特點，所以，如何調(diào)和這些特點，使其在經(jīng)沖泡后，在茶湯入口后使得品飲者可以得到一種較為均衡的感受就比較重要。

像傳統(tǒng)經(jīng)典的普洱茶，例如紅印、藍印、7542、88青餅等，都是拼配而成。也就是說，通過拼配以后的普洱茶，轉(zhuǎn)化會變得更加有豐富感和層次感。

當然，拼配屬于技術(shù)流，好的拼配工藝對茶企自身的技術(shù)積淀有較高的要求，成品也要經(jīng)過市場的重重考驗。

總體來說，純料茶突出的是獨特的風格，有鮮明的辨識度；拼配茶可以呈現(xiàn)穩(wěn)定的品質(zhì)，長期滿足大眾所需，這兩者之間并沒有高下之分。

三、茶企發(fā)展離不開拼配

普洱茶市場成長多年，一些基礎(chǔ)特點其實是不變的，比如一款普洱茶屬于拼配或是純料，對于大多數(shù)的普通消費者來說未必是一個核心的指標，茶友更關(guān)心的，其實是口感的好壞和性價比的高低。

在滿足了這些基本條件之后，才會進行下一步的篩選，所以一個茶品的品控與定價，才是評判的基礎(chǔ)，那么拼配就是鑄就基礎(chǔ)的有效途徑之一。

從普洱茶企業(yè)的角度來看，傳統(tǒng)品牌保持自己的調(diào)性不變，就是為了抓住了穩(wěn)定的消費群體。

就普洱茶品牌“大益”而言，它們有早年的紅印、藍印、7542、8582、7572、8592等經(jīng)典拼配產(chǎn)品坐鎮(zhèn)，現(xiàn)如今大益依然能保證每年嘜號配方茶的穩(wěn)定生產(chǎn)，加上工藝和拼配都做得比較正，這也是大益的金飯碗所在，無形之中也穩(wěn)定了消費群體。

隨著市場消費群體的更迭，除了功能的實用性，新晉普洱茶友也許更在意的是一個產(chǎn)品和品牌是否能符合他的喜好或個性、也可以說是它的調(diào)性是否能被這一群體認同。

所以于普洱茶企業(yè)而言，能否成功塑造出風格一致、品質(zhì)穩(wěn)定、迎合新市場的品牌或產(chǎn)品的是其大力發(fā)展的有效路徑之一。

若要進行一些新的探索，就需要在產(chǎn)品生產(chǎn)層面，潛心研究原料，探索獨具特色的拼配方案。如：2021年大益推出的1901國寶貢，就是用曼松原料來配制的。沒有走之前的傳統(tǒng)拼配方法，至于效果如何，還有待時日去見證。

互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展更是無法忽視的一環(huán)，在爆炸式的信息碎片中，我們更需要深耕產(chǎn)品，再加上精細化、個性化、差異化的產(chǎn)品策略，才能夠在市場博得一席之地。只追求純料，還想做出有辨識度和差異化的產(chǎn)品、做出品牌特色，雖然可行但是難度很高。

鄭重聲明：本文由“藏品普洱”原創(chuàng)整理！未經(jīng)授權(quán)，任何人不得轉(zhuǎn)載、抄襲、復制、使用本文內(nèi)容及圖片。