六月，北方的西瓜收了最為多汁的頭茬，江南的楊梅酸甜清爽如細(xì)雨嘀嗒黛瓦，而在有些人心里，論能解夏暑的乏，皆莫如碗盞的茶。
茶樹(shù)早春的嫩芽多被制作成綠茶，《神農(nóng)食經(jīng)》里有記載:“茶茗久服，令人有力悅志?！本G茶保留了更多的茶多酚，在適度范圍內(nèi)對(duì)人的健康有利，綠茶也成為受眾最多的茶類。
我國(guó)幾乎各個(gè)茶區(qū)都產(chǎn)綠茶，其中西南地區(qū)蒙頂山茶區(qū)的理真甘露口感鮮活、甘醇、暖柔，溫和的特性受茶友喜愛(ài)。理真甘露以“烘炒結(jié)合、三炒三揉”的非遺技藝精益求精加工而成。千年傳統(tǒng)技藝的演繹和傳承成就了理真甘露“人茶合一”，因其“三炒三揉”的制法減少了原本茶青里過(guò)多的寒涼，使成茶對(duì)胃不好的人來(lái)說(shuō)也十分友好，即使之前沒(méi)有飲茶習(xí)慣的人也可以直接體驗(yàn)享用。
相較于對(duì)人的和藹，理真甘露對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求就顯得嚴(yán)苛挑剔了。蒙頂山氣候得天獨(dú)厚，常年溫濕，沒(méi)有嚴(yán)寒也沒(méi)有酷熱，土壤肥沃，利于茶葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，礦物質(zhì)豐富，成為理真甘露和黃芽的唯一產(chǎn)區(qū)。
生長(zhǎng)環(huán)境的不同實(shí)實(shí)在在地影響著茶的質(zhì)感，大家閨秀和山野頑童也許有著同樣的天真，但終究展現(xiàn)出不同的氣骨，就好比碧螺春與野碧螺，一個(gè)是花香靈動(dòng)、余味清涼、一見(jiàn)傾心，另一個(gè)是回韻野放、層次豐富、沁甜明朗。在廣袤的蒙頂山茶區(qū)中，能產(chǎn)理真甘露的土地卻是臻貴稀有的。理真甘露原料全部來(lái)自蒙頂山茶核心區(qū)原真性保護(hù)基地，在這位于蒙頂山茶核心區(qū)海拔800m以上區(qū)域里，老川茶相除了比其他樹(shù)種更加稀缺之外，往往根系深栽，茶葉的內(nèi)質(zhì)也更加豐富，氨基酸等呈鮮物質(zhì)含量更大。
正是這些與生俱來(lái)的生態(tài)資源造就了理真甘露“鮮嫩醇爽”的特點(diǎn)，外形緊卷多毫，淺綠油潤(rùn)；湯色杏綠明亮，嫩香馥郁；滋味鮮醇回甘；葉底秀麗勻整。
白居易的那句“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山”道盡的是蒙頂山茶的歷史悠久，道不盡的是茶樹(shù)那般坐看云起霧涌的超然物外。理真甘露尋著這些詩(shī)意回望，那些來(lái)自的盛唐的茶文化也終將發(fā)揚(yáng)。
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