老藏家分享普洱茶存?zhèn)}心得，做到這3點(diǎn)，藏好普洱茶很簡(jiǎn)單

其中又以普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的誤導(dǎo)最為嚴(yán)重，一定要引起重視。以下是“藏品普洱”旗艦店掌柜多年來(lái)收藏、存放普洱茶的一些心得，在此與大家分享。

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首先，我們一定要先建立一個(gè)正確及客觀的觀念，那就是普洱茶是可以因存放環(huán)境的不同及時(shí)間的長(zhǎng)短而呈現(xiàn)出各種不同的滋味，這是客觀存在且符合普洱茶后發(fā)酵轉(zhuǎn)化規(guī)律的。

按照我們的經(jīng)驗(yàn)，普洱茶如果存放在香港、廣東、福建等地，轉(zhuǎn)化速度相對(duì)較快，存放3年的效果大致與存放在昆明、西安等地5年的效果相當(dāng)。

不過(guò)，南方多雨天氣，需要隨時(shí)注意氣候變化，雨天時(shí)要將門窗關(guān)上，存茶的濕度都要長(zhǎng)期保持在80%以下，注意別讓濕度超標(biāo)。

所以，對(duì)于普洱茶，我們絕對(duì)不可以用有限的眼界去窄化它，反而應(yīng)該用更開(kāi)闊的胸襟及敬畏的心去了解、探索。不同年代、陳期及不同存放環(huán)境，究竟對(duì)普洱茶有何影響？哪一階段是您所喜愛(ài)或能接受的？這些都需要在存茶實(shí)踐過(guò)程中，反復(fù)去探索、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

第二點(diǎn)，近年來(lái)市場(chǎng)流行的所謂“干倉(cāng)”，有哪些標(biāo)準(zhǔn)，難道濕氣多一點(diǎn)都不行嗎？純干倉(cāng)真的是最好的倉(cāng)儲(chǔ)狀態(tài)嗎？相信這些問(wèn)題一定讓很多茶友感到困惑，包括我本身在研究普洱茶的初期，也遭遇到同樣的困境。

直到我將普洱茶的后發(fā)酵轉(zhuǎn)化過(guò)程弄清楚之后，才明白“濕度”這一條件對(duì)于普洱茶的重要性。普洱茶與其他茶類不同，它的后發(fā)酵轉(zhuǎn)化過(guò)程，需要適當(dāng)濕度參與，這樣生物菌類才能大量生長(zhǎng)繁殖，分泌出不同的酶類，將茶葉內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)為單糖類，再聚合成多糖體，普洱茶的滋味才更加豐富醇和。

因此，普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)，需要適當(dāng)濕度，但沒(méi)必要刻意追求純干倉(cāng)。除非是一些茶的口感品質(zhì)非常好，不適合在短期內(nèi)提前陳化，這時(shí)可以選用純干倉(cāng)方式，不讓茶接觸空氣中的水分，把茶最好的一面保存下來(lái)。

第三點(diǎn)，也是最重要的一點(diǎn)，理想的存茶環(huán)境和條件到底是怎么樣的？究竟普洱茶要如何存放，才會(huì)愈陳愈香？由于普洱茶的現(xiàn)況不同，不能一概而論，但還是有幾個(gè)大方向可供參考的：

1、存茶環(huán)境要相對(duì)封閉，存茶占到空間的八九成比較合適；

2、溫度在15~35℃之間，濕度則控制在40%-70%之間；

3、避免日光直射，進(jìn)行適當(dāng)通風(fēng)；

4、新茶、老茶可以同時(shí)存放，生熟茶分開(kāi)放。

如果能夠做到以上幾點(diǎn)，那已經(jīng)是不錯(cuò)的存茶環(huán)境。在具體的存茶過(guò)程中，茶友還需要根據(jù)普洱茶的特性，因地制宜調(diào)整存茶環(huán)境。唯有用心收藏，才能收獲越陳越香的普洱老茶。

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