茶點的發(fā)展

根據(jù)歷史記載與詩文書畫的流傳，可得知茶不單純是飲品，也是待客.消遣的最佳選擇。

如唐朝杜甫的五言律詩《巳上人茅齋》：“枕簟入林僻，茶瓜留客遲”。詩中便描述巳上人將杜甫留在林中消暑.喝茶吃瓜的場景。到了宋朝，由于商業(yè)經(jīng)濟繁榮.休閑娛樂發(fā)達，勾欄茶肆無所不在，茶飲更日居重要地位，王安石便曾說：“茶之為民用，等于米.鹽，不可一日以無?！比欢?，當一件事物為多數(shù)人都可以近用享受時，就顯得平平無奇，因此稍有能力的人會開始將精神放在品味的追求，以社會學名詞來說就是“秀異”，古人為了展現(xiàn)品味差異，開始講究茶葉.水源.器物.儀式等，宋代詩詞話本也出現(xiàn)許多喝茶搭配茶點的描述，茶點的發(fā)展也越來越精致，茶文化發(fā)展也在此時達到歷史巔峰。

茶意端午！茶味入粽，解膩添馨香

先來討論下，茶和食是分別為主角的：

如果是咸粽和甜粽的話，口味比較重，要么甜到膩，咸到齁，那么就把食物作為主角，此為“配茶”，可以選擇“濃而不澀.純而不淡”的香氣最濃郁持久的鴨屎香單叢烏龍茶以及普洱.曬紅茶。透過選擇搭配讓食物跟茶有完美的平衡，互相牽引且襯托彼此的優(yōu)點！

如果是白粽的話，口味算清新類，那么就把茶葉作為主角，此為“茶配”，可以選擇茶香優(yōu)雅的白茶.不苦不澀卻回甘生津的小葉種普洱茶貓耳朵，品茶人要為了喝茶的原味，追求本質(zhì)滋味盡量不要被食物影響為原則，所以甚至是不去配茶點的純飲茶作法。

如果是肉粽的話，當然非茶界“解膩翹楚”的熟普洱茶莫屬咯！不僅可以去油消積，富有層次的普洱茶口感，對于肉粽可以起到中和的效果。