瑯邦茶業(yè)：皇家貢茶產(chǎn)區(qū)風(fēng)格的倡導(dǎo)者

首先我們要明白，云南有四大貢茶：土司貢茶、傣王貢茶、緬王貢茶、皇家貢茶。其中，地位最高的是皇家貢茶。以皇家貢茶為核心，可以整合其他三大貢茶，從而做云南貢茶的代表性企業(yè)。

梳理云南四大貢茶：土司貢茶、傣王貢茶、緬王貢茶、皇家貢茶

進(jìn)貢包含納貢效忠、專賣、特供、貢賦、朝貢貿(mào)易、文明教化等諸多功能，但其主要的功能是納貢效忠，承擔(dān)封建貢賦。

白馬非馬在《云南貢茶2.0：從敘述歷史到創(chuàng)造歷史》一文中，首次在業(yè)界系統(tǒng)性總結(jié)出“云南四大貢茶”。

傣族先民，曾經(jīng)生活在金沙江、洱海、滇池一帶，深受古蜀國、楚文化影響。后南遷建哀牢國，被兩漢征服，變?yōu)橹腥A帝國的永昌郡。傣族向巴蜀人習(xí)得先進(jìn)的茶葉種植文明，并改造中緬老撾的野生茶樹……孟高棉族群的種茶民族，比如德昂族、布朗、佤，至少跟傣族雜居兩千年，成為地方大民族——傣族的小弟，他們在山上幫傣族種茶，并將茶葉作為貢賦上交傣族一勐之主，壩子的勐也會(huì)將貢賦上交當(dāng)?shù)氐拇鐾?比如車?yán)镄渴埂⒚线B宣撫使)。這就是土司貢茶的來歷，在納貢社會(huì)，貢茶其實(shí)是交實(shí)物稅，沒什么稀奇的。

在封建領(lǐng)主經(jīng)濟(jì)制度下，土地都是傣王的，小民族與傣族老百姓種茶要交土地稅與人頭稅，所以要向壩子的勐與傣王貢茶。小民族與傣族老百姓將茶葉交給地方大民族傣族，叫土地稅貢茶。傣族交給緬王茶葉實(shí)物稅，叫緬王貢茶。云南地方政府，交給清王朝的珍稀特產(chǎn)實(shí)物稅，每年例辦，叫歲貢。

圖為“冰島茶尊”，冰島茶為“土司貢茶”的代表

在東方納貢社會(huì)，有點(diǎn)價(jià)值的東西，都可以作為貢物上交封建領(lǐng)主或國家。普洱茶的貢茶，按接收貢茶的主體，可分為土司貢茶、傣王貢茶、緬王貢茶、皇家貢茶，云南貢茶制度備矣!

緬王貢茶，是由于緬甸東吁王朝太生猛，雄霸東南亞，明末車?yán)餁w緬甸幾十年，車?yán)锎鐾鯇⑤牼撤质€(gè)承擔(dān)緬貢的納稅單位，這是西雙版納之名的起源與緬王貢茶之始。清順治，車?yán)锘貧w中國，但名義上跟勐連宣撫司一起還要接受緬甸雍籍牙王朝統(tǒng)治，向緬廷交“花馬禮”。

用小葉種貢茶整合核心產(chǎn)區(qū)的珍稀原生品種資源

瑯邦茶業(yè)的定位，是先做皇家貢茶小微產(chǎn)區(qū)的引領(lǐng)型品牌，通過系統(tǒng)性研究、總結(jié)與推廣皇家貢茶小微產(chǎn)區(qū)風(fēng)格，最終做成該細(xì)分領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)品牌。瑯邦以“皇家貢茶倚邦”為根本，抓住倚邦茶區(qū)最大的賣點(diǎn)——倚邦小葉種，用小葉種貢茶定義“皇家貢茶倚邦”的產(chǎn)區(qū)風(fēng)格，從而使得倚邦貢茶擁有區(qū)別于大葉種皇家貢茶產(chǎn)區(qū)——易武的最大特色。

進(jìn)而，通過研究皇家貢茶產(chǎn)區(qū)的珍稀原生品種的適制性與風(fēng)味特征，比如倚邦小葉種、易武綠芽茶、秧塔大白茶、困鹿山細(xì)葉茶等，可將當(dāng)?shù)氐脑贩N風(fēng)味提煉為不同的皇家貢茶產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味之魂。這樣，從地域上講核心產(chǎn)區(qū)，從風(fēng)味上講珍稀原生品種，就可以提煉出“皇家貢茶核心產(chǎn)區(qū)，原生品種珍稀風(fēng)格”，作為皇家貢茶產(chǎn)區(qū)的最大賣點(diǎn)。

圖為倚邦小葉種的代表——貓耳朵

擴(kuò)而言之，產(chǎn)區(qū)與風(fēng)格不僅僅限于皇家貢茶，還可以是其他貢茶產(chǎn)區(qū)，或者山頭茶產(chǎn)區(qū)與品牌茶產(chǎn)區(qū)。對于打造公用品牌與企業(yè)品牌而言，就是“品牌核心產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品稀缺價(jià)值”?，槹钭銎放疲菍⑵放坪诵漠a(chǎn)區(qū)放在皇家貢茶小微產(chǎn)區(qū)上，產(chǎn)品稀缺價(jià)值用原生品種珍稀風(fēng)格來體現(xiàn)。這是瑯邦品牌的最大特色與風(fēng)格!

瑯邦茶業(yè)以倚邦為百年基業(yè)，用小葉種貢茶制作工藝整合全省的貢茶產(chǎn)區(qū)與山頭茶資源，由此形成三個(gè)開發(fā)梯次：

第一個(gè)是以倚邦為中心的皇家貢茶小葉種小微產(chǎn)區(qū)的深度開發(fā);

第二個(gè)是圍繞云南四大貢茶產(chǎn)區(qū)，開發(fā)各種珍稀原生品種，比如易武綠芽茶、秧塔大白茶、困鹿山細(xì)葉茶、冰島小葉茶等等;

第三個(gè)是深度開發(fā)貢茶產(chǎn)區(qū)以外的山頭茶資源，比如班章羽毛茶、邦東黑大葉、老曼峨苦茶等等。

高端普洱品牌的核心要義：品牌核心產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)品稀缺價(jià)值

高端普洱茶價(jià)值有五個(gè)維度：山頭茶、品牌產(chǎn)區(qū)、技術(shù)派、文化范與品牌風(fēng)格。

山頭茶與品牌產(chǎn)區(qū)，是一體兩面。熱門山頭，是打造品牌核心產(chǎn)區(qū)的方便法門。弱化山頭，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)區(qū)，是做品牌的開始。什么叫方便法門?禪宗有指月之喻。用手指月亮，是讓你看月亮，而不是看手指。通過手指，看到月亮，就要忘記手指。品牌，通過大名山這個(gè)手指，形成了品牌核心產(chǎn)區(qū)，這時(shí)就要弱化山頭這個(gè)方便法，強(qiáng)調(diào)品牌產(chǎn)區(qū)這個(gè)究竟法。

山頭茶是基礎(chǔ)與加分項(xiàng)，跳出山頭茶，講技術(shù)、文化與品牌風(fēng)格，是品牌邏輯的開始。注意，這里是跳出，而不是不要山頭茶，因?yàn)闆]有山頭的原生態(tài)、一山一味與多元立體價(jià)值賦能，高端普洱的價(jià)值將腰斬。這樣一來，高端普洱的成色不足，茶企也很難打造高端品牌。

圖為緬王貢茶的代表——景邁，瑯邦茶業(yè)供圖

高端普洱品牌，必須圍繞“品牌核心產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)品稀缺價(jià)值”這個(gè)核心支點(diǎn)來展開，有了“之所以高端”這個(gè)基礎(chǔ)，再用技術(shù)創(chuàng)造更大的價(jià)值，用文化影響更多的人心，用品牌風(fēng)格形成獨(dú)特的體驗(yàn)與能代際相傳的記憶，就能將高端品牌做大做強(qiáng)。

而“品牌核心產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)品稀缺價(jià)值”，是建立在山頭茶價(jià)值的挖掘基礎(chǔ)上。山頭茶熱，能很好地形成具有獨(dú)特風(fēng)味的核心產(chǎn)區(qū)，不但能提升稀缺價(jià)值，而且能將中高端價(jià)值，由核心產(chǎn)區(qū)向周邊擴(kuò)散，形成大班章、泛冰島等大名山現(xiàn)象。也就是這種稀缺價(jià)值能惠及更多的地域與人群，具有稀缺價(jià)值與規(guī)模效應(yīng)相互促進(jìn)之特征。

山頭茶一旦產(chǎn)生了“大名山”效應(yīng)，就會(huì)帶動(dòng)周邊產(chǎn)區(qū)，從而進(jìn)入了由強(qiáng)調(diào)山頭，到強(qiáng)調(diào)產(chǎn)區(qū)的新階段。這時(shí)，品牌茶企做高端普洱茶時(shí)，就可以弱化山頭，跳出山頭茶的邏輯，講“品牌核心產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)品稀缺價(jià)值”，將山頭邏輯轉(zhuǎn)化為品牌邏輯。概言之，就是：

山頭茶的大名山化，就是產(chǎn)區(qū)化。品牌茶企利用產(chǎn)區(qū)化與風(fēng)格化，打造“品牌核心產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)品稀缺價(jià)值”。從而可以，弱化山頭茶，強(qiáng)調(diào)品牌產(chǎn)區(qū)、技術(shù)派、文化范與品牌風(fēng)格。

倚邦產(chǎn)區(qū)風(fēng)格之魂：皇家貢茶核心產(chǎn)區(qū)，原生小葉種珍稀風(fēng)格

倚邦的產(chǎn)區(qū)風(fēng)格價(jià)值，可以用“皇家貢茶核心產(chǎn)區(qū)，原生小葉種珍稀風(fēng)格”來概括。

先看皇家貢茶核心產(chǎn)區(qū)。就目前的影響力而言，核心的皇家貢茶產(chǎn)區(qū)，有易武、倚邦、曼松(可歸并到倚邦古茶山)、困鹿山、迷帝、秧塔、須立。就歷史文化價(jià)值而言，易武與倚邦實(shí)為皇家貢茶七大核心產(chǎn)區(qū)的翹楚?，F(xiàn)在易武如日中天，而倚邦則待勢一飛沖天。

再看原生小葉種珍稀風(fēng)格，其含有兩個(gè)核心關(guān)鍵詞：原生種與珍稀風(fēng)格。

原生種，是指在當(dāng)?shù)氐娜后w種茶園，以種子有性繁殖的形式存活了許多代，進(jìn)化出與當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境相協(xié)調(diào)一致的穩(wěn)定特征。這種穩(wěn)定特征，只要不離開當(dāng)?shù)氐纳L環(huán)境，就以遺傳為主，變異為輔，具有代際相傳的性狀穩(wěn)定性，也就是具有“種”性，故曰“原生種”。

珍稀風(fēng)格指的是，滇西南普洱茶主產(chǎn)區(qū)，主產(chǎn)大葉種，原生中小葉種只是在極少數(shù)小微產(chǎn)區(qū)的群體種茶園中聚集，很難量產(chǎn)，口感獨(dú)特，具有珍稀性。

現(xiàn)代無性系小葉良種，可以大面積推廣種植，不具有珍稀性?，F(xiàn)代良種的珍稀性，是核心產(chǎn)地帶來的，而不是品種本身帶來的，也就是外生的，而不是內(nèi)生的。比如，龍井茶有群體種與龍井43這一現(xiàn)代良種。龍井43，全國宜栽區(qū)都可以引種，但群體種是一種在地化的產(chǎn)物，只有在當(dāng)?shù)夭啪哂袃r(jià)值，不可復(fù)制到其他地方。因?yàn)殡x開當(dāng)?shù)丨h(huán)境，會(huì)變異成外地的東西。

圖為倚邦“太上皇”

其實(shí)，云南山頭茶的一山一味，除了氣候、海拔、土壤之外，最關(guān)鍵的是群體種很難復(fù)制的當(dāng)?shù)匦浴Ｃ總€(gè)山頭的群體種風(fēng)味都不一樣，造成云南山頭茶一山一味，一山數(shù)味。

西湖龍井的群體種，跟浙江新昌大佛龍井群體種，肯定不太一樣，而新昌、貴州、四川等地引種的龍井43，都是一個(gè)味道。從風(fēng)味上來說，龍井43無法體現(xiàn)珍稀性，因?yàn)槿珖囊嗽詤^(qū)都可以引種，變成了量產(chǎn)的東西。其珍稀性，只能用外在的產(chǎn)地來體現(xiàn)，比如，西湖產(chǎn)的龍井43就賣天價(jià)，貴州的大路貨“龍井”就不值錢。

不可大規(guī)模復(fù)制性，只能在極少數(shù)小微產(chǎn)區(qū)生存，讓以倚邦小葉種為代表的滇西南原生小葉種具有量小，難得，口感獨(dú)特的珍稀性。

產(chǎn)區(qū)分級：五級產(chǎn)區(qū)體系

這里先搞清楚茶區(qū)、產(chǎn)區(qū)、山頭、寨子、片區(qū)、地塊的關(guān)系，再來談產(chǎn)區(qū)分級。理論上，茶區(qū)>產(chǎn)區(qū)>山頭>寨子>片區(qū)>地塊，但實(shí)際上其關(guān)系是錯(cuò)綜復(fù)雜的，需要具體情況具體分析。

茶區(qū)，是按地理范圍來劃分，中國可以作為“中國茶區(qū)”，其下有西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū)。按產(chǎn)茶省來分，有云南茶區(qū)、貴州茶區(qū)等。云南茶區(qū)又可以分臨滄、版納、普洱、保山、德宏、大理、紅河、文山、昭通等茶區(qū)。版納可以分勐海、勐臘、景洪三個(gè)茶區(qū)。勐臘繼續(xù)下分易武茶區(qū)、尚勇茶區(qū)等。這里取茶區(qū)的最小基層單位，即以縣級和鄉(xiāng)鎮(zhèn)級茶區(qū)為主，以便從縣域經(jīng)濟(jì)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)的角度將茶區(qū)內(nèi)的茶產(chǎn)業(yè)做起來。其體量很大，屬于產(chǎn)區(qū)。

縣鄉(xiāng)級茶區(qū)內(nèi)有若干個(gè)大山頭，比如勐海茶區(qū)有布朗山、勐宋、南糯山等大山頭，這些山頭有些是在一個(gè)村委會(huì)內(nèi)，比如南糯山，有些是一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)算一個(gè)山頭，比如布朗山與勐宋。還有些大山頭，是橫跨兩三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，比如古六山，就包括景洪基諾鄉(xiāng)，勐臘的易武與象明鎮(zhèn)。也就是村委會(huì)到一個(gè)或兩三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)之間的產(chǎn)區(qū)，就構(gòu)成大山頭。其是村鎮(zhèn)級的產(chǎn)區(qū)，有一定體量，但體量不夠龐大，故屬于小產(chǎn)區(qū)。

大山頭里還包含小山頭，比如布朗山里有老班章、老曼峨等名山。小山頭，大到村委會(huì)，小到兩三個(gè)寨子，甚至一個(gè)寨子。其是村寨級的，體量不足，故屬于更精致的小產(chǎn)區(qū)。

片區(qū)，是指村寨里的茶園片區(qū)，是精致小產(chǎn)區(qū)中的一小部分，故稱為微產(chǎn)區(qū)。比如薄荷塘、茶王樹等，是從村寨內(nèi)優(yōu)選出來的片區(qū)，以體現(xiàn)微產(chǎn)區(qū)風(fēng)格。

地塊，是片區(qū)里再挑選地塊，這屬于極微產(chǎn)區(qū)。

茶區(qū)是按地理范圍來劃分。產(chǎn)區(qū)是按不同的特征，作為分類依據(jù)，來劃分。比如，按品種來，有大葉種產(chǎn)區(qū)、小葉種產(chǎn)區(qū)。按產(chǎn)量來，有高產(chǎn)茶園產(chǎn)區(qū)、低產(chǎn)茶園產(chǎn)區(qū)。不同的分類依據(jù)，得出不同類型的產(chǎn)區(qū)。按照產(chǎn)量、品質(zhì)與地域風(fēng)味特征三個(gè)指標(biāo)之間的組合關(guān)系，可以將產(chǎn)區(qū)劃分為產(chǎn)區(qū)、小產(chǎn)區(qū)、精致小產(chǎn)區(qū)、微產(chǎn)區(qū)、極微產(chǎn)區(qū)。

風(fēng)格形成產(chǎn)區(qū)，如果全國的茶葉一個(gè)味道，就沒必要多此一舉分產(chǎn)區(qū)。就因?yàn)椴煌a(chǎn)地有不同的特征，才有必要根據(jù)產(chǎn)地特征劃分產(chǎn)區(qū)。

縣鄉(xiāng)級茶區(qū)(產(chǎn)區(qū))——鎮(zhèn)村級大山頭(小產(chǎn)區(qū))——村寨級小山頭(精致小產(chǎn)區(qū))——寨內(nèi)級片區(qū)(微產(chǎn)區(qū))——片內(nèi)級地塊(極微產(chǎn)區(qū))

產(chǎn)區(qū)——小產(chǎn)區(qū)——精致小產(chǎn)區(qū)——微產(chǎn)區(qū)——極微產(chǎn)區(qū)

產(chǎn)區(qū)：體量足夠大

小產(chǎn)區(qū)：體量不是很大，但有一定體量

精致小產(chǎn)區(qū)：有體量，但不太夠

微產(chǎn)區(qū)：沒體量，極致體驗(yàn)

極微產(chǎn)區(qū)：沒體量，極致純粹體驗(yàn)

小微產(chǎn)區(qū)：產(chǎn)區(qū)典型與極致風(fēng)格形成的關(guān)鍵

下面根據(jù)五級產(chǎn)區(qū)談一下產(chǎn)區(qū)風(fēng)格：

以風(fēng)格來分產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)面積越大，地域風(fēng)格越不明顯，產(chǎn)區(qū)越小，風(fēng)格越凸顯。

產(chǎn)區(qū)：走量為主，基礎(chǔ)風(fēng)格

小產(chǎn)區(qū)：量質(zhì)并重，顯著風(fēng)格

精致小產(chǎn)區(qū)：以質(zhì)為主，兼顧數(shù)量，典型風(fēng)格

微產(chǎn)區(qū)：單講高品質(zhì)，極致風(fēng)格

極微產(chǎn)區(qū)：單講純粹高品質(zhì)，極致純粹風(fēng)格

風(fēng)味金字塔：

極致純粹風(fēng)格：不但是舌尖上的極致品味，還帶來純粹體驗(yàn)(骨灰級)

極致風(fēng)格：不但是典型代表，還帶來極致味覺體驗(yàn)(玩家級)

典型風(fēng)格：比顯著更進(jìn)一步，是山頭茶一山一味的典型代表(進(jìn)階級)

顯著風(fēng)格：有比較明顯容易辨識的風(fēng)格，這是山頭茶之始，因?yàn)樯筋^茶講特征顯著(入門級)

基礎(chǔ)風(fēng)格：風(fēng)格有，但不明顯。(普及級)

由上可見，小微產(chǎn)區(qū)包括小產(chǎn)區(qū)、精致小產(chǎn)區(qū)、微產(chǎn)區(qū)與極微產(chǎn)區(qū)四種類型，含有顯著風(fēng)格、典型風(fēng)格、極致風(fēng)格與極致純粹風(fēng)格。作為高端普洱茶品牌產(chǎn)區(qū)而言，典型與極致風(fēng)格是形成高端價(jià)值的關(guān)鍵，宜從精致小產(chǎn)區(qū)、微產(chǎn)區(qū)入手，選擇具備典型與極致風(fēng)格的原料，打造品牌的極致體驗(yàn)價(jià)值。這就是近年來做高端小眾的茶企，紛紛強(qiáng)調(diào)小微產(chǎn)區(qū)的原因。

瑯邦茶業(yè)，在極致體驗(yàn)的基礎(chǔ)上，在精致小產(chǎn)區(qū)與微產(chǎn)區(qū)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步挑地塊，挑品種做茶，用極微產(chǎn)區(qū)來締造極致純粹風(fēng)格?，槹顚Ｗ⒒始邑暡栊∥a(chǎn)區(qū)，并以小葉種貢茶為主打的純粹體驗(yàn)，有利于形成瑯邦獨(dú)有的極致純粹皇家貢茶品牌風(fēng)格。

小微產(chǎn)區(qū)的小葉種貢茶：是一種極致純粹的味覺體驗(yàn)

瑯邦茶業(yè)：皇家貢茶小微產(chǎn)區(qū)極致純粹風(fēng)格品牌

文/白馬非馬 請上帝喝茶工作室出品