大家都知道,2008年以前的老生茶,大多數(shù)沒(méi)有在棉紙上標(biāo)注具體的生產(chǎn)日期,這就給一些不良商家以可乘之機(jī),普洱老茶年份造假的事情隨處可見(jiàn)。
對(duì)于普通茶友來(lái)說(shuō),如何辨識(shí)普洱老茶真假?這就涉及到普洱茶的鑒別經(jīng)驗(yàn)。今天,旗艦店“藏品普洱”掌柜就來(lái)和大家分享。
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一、借助專(zhuān)業(yè)工具書(shū),搭建老茶知識(shí)架構(gòu)
要辨識(shí)普洱老茶真假,沒(méi)點(diǎn)真功夫硬實(shí)力是不行滴。問(wèn)題在于,市場(chǎng)上的老茶品類(lèi)豐富,價(jià)格高昂,別說(shuō)開(kāi)湯品鑒了,很多茶友更是連這些茶品,都難得有緣見(jiàn)上一面。在這種情況下,該怎么入手做鑒別呢?
這時(shí)就要請(qǐng)出我們的專(zhuān)業(yè)工具書(shū)了。像《深邃的七子世界》、《新生普洱年鑒》、《大益普洱茶大事典1994-2007》這類(lèi)書(shū)籍,還有各大茶廠(chǎng)的產(chǎn)品年鑒,基本都是普洱茶發(fā)燒友案頭必備的專(zhuān)業(yè)書(shū)刊了。
借助這些專(zhuān)業(yè)工具書(shū),我們可以大致了解各個(gè)年代,不同茶品在茶紙、包裝手法、字體、印刷、內(nèi)票、內(nèi)飛等方面的特征,做到心中有數(shù)。比如,勐海茶廠(chǎng)7542在80年代、90年代和2000年以后,都有哪些特征?
這個(gè)階段,是搭建老茶知識(shí)架構(gòu)的階段,不必心急。而且由于知識(shí)點(diǎn)反復(fù)瑣碎,不易記住,可能需要多次對(duì)照著書(shū)籍進(jìn)行辨別、總結(jié),直到熟能生巧,很多大咖能夠做到一眼辨別老茶,也是經(jīng)由這樣一個(gè)階段走過(guò)來(lái)的。
二、查看茶品外包裝
要辨別普洱老茶真假,首先要查看茶品的外包裝。一餅茶拿到手上,就先要看看出廠(chǎng)原包裝紙是否被拆開(kāi)過(guò)?老茶比較特殊,一旦被拆過(guò),就有調(diào)換的可能,這樣的事例在市場(chǎng)上發(fā)生過(guò)不少,所以老茶一旦拆開(kāi),就要引起警惕了。拆過(guò)再疊好的痕跡與原包折痕有些不同,仔細(xì)就能看出一點(diǎn)門(mén)道。
觀(guān)察茶品外包裝的原包與品相,這些都是辨別真假的基礎(chǔ)功課。再往上一層,就要看看茶版、印刷、棉紙等,與這款茶的年份特征是否相符合,這就很考驗(yàn)大家的眼力功夫了。
比如99易昌號(hào)的包裝紙比較薄,能夠清晰地看到大票上的字體,茶版是橘黃色印刷,印刷字體有宋體字,也有篆體字,內(nèi)飛是紅黃內(nèi)飛。
99綠大樹(shù)就不一樣了,由于是特殊定制茶,包裝紙用的是未裁邊的厚棉紙,四周修整不整齊,露出毛邊,略顯粗糙;99綠大樹(shù)的內(nèi)飛是八中茶商標(biāo)內(nèi)飛,背面有橢圓印章,分紫紅票和藍(lán)黑票。
這些特征都是我們見(jiàn)過(guò)老茶實(shí)物,并且長(zhǎng)年累月去比對(duì)茶版、批次以后,形成的第一印象。也就是說(shuō),我們對(duì)這些茶的特征的記憶,是深刻入腦海里的,能在看到一款茶的瞬間就調(diào)動(dòng)出來(lái),輔助鑒別真假。
要鑒別老茶,也需要不斷去比對(duì)、不斷去觀(guān)察,形成你獨(dú)有的老茶數(shù)據(jù)庫(kù)。
三、開(kāi)湯品鑒,評(píng)判普洱茶品質(zhì)的最終依據(jù)
其實(shí),能夠參照專(zhuān)業(yè)工具書(shū),比對(duì)茶版的年份細(xì)節(jié)特征,一般得出的結(jié)論都是真假不離十了。但是,鑒于普洱老茶的特殊性,我們要進(jìn)行開(kāi)湯品鑒,才能作為最后的鑒別依據(jù)。
不過(guò),很多珍貴的老茶一般都不能打開(kāi)茶紙包裝,茶老板那里有茶樣可以品鑒倒也還好,如果沒(méi)有茶樣,該怎么去開(kāi)湯品鑒呢?
這里分享一個(gè)很實(shí)用的妙招:抖碎茶進(jìn)行品鑒,這也是業(yè)內(nèi)通行且行之有效的做法。具體來(lái)說(shuō),就是在整理茶品時(shí),把整提茶最上面一餅或最底下一餅,抖出一些碎茶集中起來(lái),悶喝。
大家都知道,普洱老茶經(jīng)過(guò)多年陳化,難免出現(xiàn)一些松散掉邊的現(xiàn)象,久而久之會(huì)落下一些小碎茶。由于克數(shù)也不會(huì)很多,我們就用悶喝的方式品鑒,可以幫助判斷茶餅的倉(cāng)儲(chǔ)品質(zhì)。
倉(cāng)儲(chǔ)優(yōu)秀的茶,喝起來(lái)湯質(zhì)濃醇,茶性清爽鮮活,香氣濃郁撲鼻,平衡持久,優(yōu)雅純正,無(wú)任何雜味異味;如果入口有雜味,活性喪失,濕味重,口感不適,那就是倉(cāng)儲(chǔ)不過(guò)關(guān)。
以上就是藏品普洱關(guān)于普洱老茶鑒別的一些經(jīng)驗(yàn)分享。各位茶友在購(gòu)買(mǎi)老茶以前,一定要做足功課,擦亮雙眼,綜合求證,最后選擇靠譜渠道購(gòu)買(mǎi)。
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