武夷肉桂茶的泡法
1、準(zhǔn)備工作
茶具的選擇:肉桂茶對茶具很講究,泡茶用的茶壺一般都小如香椽,以朱泥壺為佳,而且壺形宜扁不宜高。茶杯如胡桃,以長統(tǒng)形薄壁瓷杯為佳。這樣壺小泡出茶湯少,味濃,喝者不忍一飲而盡,只好細(xì)細(xì)品嘗,這樣才能品嘗出武夷茶的韻味來。
水溫要適宜:應(yīng)達(dá)初沸98攝氏度以上,特別是第一次沖泡。
2、具體操作步驟
(1)先用開水燙蓋碗、茶海及茶杯,使器具有這一定的溫度,并可清潔殺菌;
(2)在茶壺中放入部分茶葉,一般為容器量的半數(shù)量;
(3)以茶量為準(zhǔn),一般一克茶葉20-25毫升水;
(4)第一次以1分鐘,第二次1.5分鐘,第三次3分鐘較適宜,以后逐漸時間接近加倍延長,盡量保持湯色與第三泡一致,優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上。
武夷肉桂茶的功效與作用
1、防治齲齒、防止骨質(zhì)疏松
醫(yī)學(xué)研究表明,肉桂茶的粗兒茶素組合,具較強(qiáng)抗化活性,可消除細(xì)胞中的活性氧分子,從而使人體免受衰老疾病侵害。此外,肉桂茶的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比,高于其他茶葉,其中尤以含氟量高名列各茶類之首,對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。
2、清除腸道垃圾
茶被公認(rèn)為人類最好的保健飲料,早在西漢《神農(nóng)本草經(jīng)》中,就有“日遇七十二毒,得茶而解之”記載。進(jìn)入20世紀(jì),科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)茶葉中有一種叫黃酮的混合物,具殺菌解毒作用。肉桂茶具有解毒消食去油膩的功效。
3、提神醒腦
飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國歷代醫(yī)書記載頗多,歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆,頌茶之提神益思之功。烏龍茶可提神益思,其功能主要在于茶葉中的咖啡堿。咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。
4、提高智商
英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn),人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。茶葉是堿性飲料,烏龍茶的堿性顯著,因此常飲能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡,提高人的智商。此外,肉桂茶的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質(zhì)、茶多酚等富含量高,這些物質(zhì)同樣為科研證實,與大腦發(fā)育關(guān)系密切,對提高人的智力產(chǎn)生良好影響。
5、養(yǎng)性怡情
肉桂茶在待客、交友和個人修身養(yǎng)性方面,功效獨(dú)特。肉桂茶需要沖泡,待客時要燒水洗杯,準(zhǔn)備過程賓主噓寒問暖,其情融融;客人邊品茶邊與主人敘舊,過程十分融洽親和,故而程序化沖泡品飲,使人心靜利于養(yǎng)性怡情。
肉桂茶的禁忌事項
由于肉桂為辛熱藥,性烈,故不宜多食,每一次的食用劑量也不宜過多,《神農(nóng)本草經(jīng)》中曾有記載諸如肉桂一類的藥物都有俗話講的“小毒”,服用過多易產(chǎn)生頭暈眼花、眼鏡腫脹干澀、咳嗽口干、心跳加快等現(xiàn)象。
肉桂茶對于陰虛火旺,里有實熱,血熱妄行者要忌服,女性朋友經(jīng)期、孕期、哺乳期、更年期要慎服。
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