關(guān)于“信陽白茶”的傳奇故事，創(chuàng)始人講述來了

關(guān)于“信陽白茶”，從其出生地到工藝創(chuàng)新，命名到市場認(rèn)可，幾乎都是傳奇的。

近日，信陽白茶制作技藝創(chuàng)始人、浉牌創(chuàng)始人、信陽市浉河區(qū)浉河港黃廟生態(tài)茶廠研發(fā)創(chuàng)始人周開啟走進(jìn)直播間，對Q/XYBC 0001S-2020《信陽白茶》進(jìn)行了全面深入的解讀，帶領(lǐng)大家探索“信陽白茶”傳奇故事。

2012年信陽白茶誕生至今，不過十?dāng)?shù)年，卻以“大白茶“品種之勢，帶動了整個信陽茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2012年，在福鼎白茶工藝基礎(chǔ)上創(chuàng)新的信陽白茶研發(fā)成功。它既保留了傳統(tǒng)白茶茶優(yōu)良特性，又賦予了創(chuàng)新的外形及內(nèi)質(zhì)，于2015年前后投放于市場之后，迅速成為高端白茶的象征，引發(fā)了國內(nèi)江北茶區(qū)信陽白茶的消費熱潮。

周開啟表示，信陽白茶的誕生，是對北方白茶制作技術(shù)、品飲要求以及專業(yè)鑒定等方面的整體革新，完全改變了傳統(tǒng)白茶“滋味淡薄、不耐泡、陳化慢”的特點，使白茶進(jìn)入了一個全新的發(fā)展高度。

信陽白茶的傳奇之處，還在于它的出生地——茶王之鄉(xiāng)浉河港（黃廟村）。黃廟村是信陽毛尖的核心區(qū)，這里是整個鄉(xiāng)鎮(zhèn)有現(xiàn)存福鼎大白茶樹種產(chǎn)量最多的茶村，也是信陽白茶的發(fā)源地。

隨著信陽白茶名氣的一路飆升，市場上假冒者開始源源不斷，價格混亂。更有甚者，除了套用“信陽白茶”之名，不論產(chǎn)地、工藝、品種皆與其無關(guān)，使得信陽白茶陷入尷尬的現(xiàn)象之中。

為適應(yīng)新的市場需求，使信陽白茶生產(chǎn)有據(jù)可依，推動信陽白茶的市場化規(guī)范運行，助力白茶行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，制定信陽白茶標(biāo)準(zhǔn)尤為必要且重要。

2020年，由信陽市浉河區(qū)浉河港黃廟生態(tài)茶廠負(fù)責(zé)人周開啟牽頭起草，制定的Q/XYBC 0001S-2020《信陽白茶》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布實施。

至此，信陽白茶在誕生10年之后，開始進(jìn)入了有標(biāo)可依的時代。

按照Q/XYBC 0001S-2020《信陽白茶》標(biāo)準(zhǔn)的定義，信陽白茶是以

以河南省信陽轄區(qū)內(nèi)大白茶或群體種茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、揉捻或不揉捻、干燥、揀剔等特定工藝加工而成的信陽白茶。

也就是說，信陽白茶的原料必須是來源于信陽轄區(qū)內(nèi)大白茶或群體種茶樹原料。

獨特的產(chǎn)區(qū)、原料以及特殊的工藝，造就了信陽白茶獨一無二的品質(zhì)。對于消費者最為關(guān)心的信陽白茶品質(zhì)特征，Q/XYBC 0001S-2020《信陽白茶》標(biāo)準(zhǔn)里也進(jìn)行了明確的規(guī)范。

信陽白茶，不小心撼動了“中國江北白茶”的江湖，可謂“功不可沒”。但只有當(dāng)大眾不再盲目追捧，并建立起清晰的認(rèn)知之后，中國白茶才能迎來更嶄新未來。這，或許就是Q/XYBC 0001S-2020《信陽白茶》標(biāo)準(zhǔn)建立的意義所在。