小罐煮茶：茗冠·老曼峨苦茶2021春古樹，輕烤煮苦比黃連，加等量開水沖淡后苦閃化似老班章

　　茗冠·老曼峨苦茶2021春古樹純料散茶，購于茗冠.天貓店，￥3.92/g，勐海黎明星火茶廠2021.4.1-4.30出品，如今陳期已過半年。

　　該干茶，索亮澤，葉黑芽白連枝，偶見黃片，整體顯淺墨綠色；有甜香，很純凈。

??

　　備具：水桶裝竹炭?jī)艋詠硭?30ml銀壺?zé)?50ml銀罐烤茶蒸茶煮茶，深2.5cm小紫砂杯觀湯色。

??

　　2021.12.23中午11:45（晴13℃70%湖北黃岡家宅）輕烤煮? 茗冠·老曼峨苦茶2021春古樹純料散茶之過程：

　　 1)取茶：該250ml純銀罐，煮茶可出湯200g；為減低該新生普的茶湯苦澀度，按（出湯）茶水比1:60g，取干茶3.3g備用；聞之，該干茶香純凈，無異味。

　　2)輕烤：銀罐（底徑4cm）先預(yù)熱20s，然后火力減至500W，投入備好的干茶，烤炒約1min（竹筷翻炒90次）至烤出明顯的烤茶香即止；再抖茶約0.5min，然后除去茶末待用；新生普，經(jīng)過輕烤，可減低茶湯的糙感、粗感、澀感，可明顯提升香甜度，而幾乎不影響生津。

　　3)熱洗、濕醒：茶濾放入罐中，再將備好的干茶投入茶濾中，注入開水，剛好浸沒干茶， 再立即倒出洗茶水；然后，將洗好的干茶靜置3min，使干茶吸入表皮上的水分，慢慢地喚醒茶性。

　　4) 微沸烹煮：

　　1-2道：小銀罐（帶茶濾含茶葉）預(yù)熱10-20s，然后注滿剛燒的開水，調(diào)整火力，保持微沸狀態(tài)，煮茶3min出湯；出湯200g約220ml，不足200g時(shí)用白開水補(bǔ)足，使（出湯）茶水比1:60g。

　　3-4道： 微沸煮茶6min出湯。

??

　　5)品茶：

　　1道：杯底甜香，湯面飄香，茶湯入口苦比黃連，苦勁約60sec化盡不留口；加等量開水沖淡后，茶湯入口苦勁閃化（約10sec化盡）似老班章，生津，喉清涼涌甜，特清涼。

　　2道：茶湯入口苦勁閃化，黏稠而不滯，生津，喉頭清涼涌甜，滿口冰糖甜，體感發(fā)熱。

　　3道：茶湯入口甜潤微苦帶一絲澀，喉清涼甜潤。

　　4道：茶湯入口甜潤不苦帶一絲澀，喉清涼甜潤。

　　湯色：小杯湯深2cm，湯色淺黃明亮，微紅。

　　葉底：葉底柔軟，芽葉連枝有馬蹄，葉片寬大舒展，葉脈明顯，偶見黃片，未見紅梗，整體呈黃綠色，色澤勻凈；香氣柔和純凈，前段松針香，中段后段粽葉青甜香。

??

　　飲畢，生津不斷，喉頭清涼涌甜，半日不散！?

　　細(xì)品該輕烤煮（1:60g3min）之茶湯，有以下幾點(diǎn)，值得留意：

　　1)前段茶湯 苦比黃連，加等量開水沖淡后，苦勁閃化似老班章；

　　2)湯質(zhì)黏稠而不滯，生津充沛，清涼冰糖韻明顯且特別持久；

　　3)前段中段茶湯口感純凈，后段的茶湯有一絲輕微澀感。

　　怕苦的茶友，烹煮或沖泡老曼峨苦茶時(shí)，投茶量減半即可！