什么是普洱茶的水性

沅 禮茶



普洱茶經(jīng)過長(zhǎng)期緊扎密封,茶身很干燥,開封后立即沖泡品飲,茶湯水性常常會(huì)顯得薄,甚至?xí)欣那樾?。但是如果開封有將茶置于較寬大容器中,以使茶葉回氣一段時(shí)間,約十幾天或一個(gè)月,茶湯自然能表現(xiàn)出其應(yīng)有的水特色。

普洱茶水性在還沒有到達(dá)化勁之前,有厚、薄、利分別。這些厚、薄、利在口腔的感受,使品茗者有厚重甸實(shí)或輕薄浮蕩或刃利難受之感。

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水厚和茶湯并不相同,厚是普洱茶質(zhì)地的關(guān)系,茶湯在一定的強(qiáng)度,溶于水中物質(zhì)成份較多的,在口感上覺得會(huì)比較混厚稠密。越稠密者稱之越厚,或越稠。濃是沖泡技術(shù)上的影響,同樣一泡茶,茶葉浸泡在熱水中越長(zhǎng),茶湯就越濃,也就是茶湯的強(qiáng)度增加了。相反的如浸泡時(shí)間很短,茶湯便會(huì)顯得淡淡的,與水性厚薄無關(guān)。往往厚、重以及甸實(shí)都是相伴共存的,所以有說茶湯水性很厚重或很厚實(shí),其義意就是指水性有厚之感。如一些無紙綠印圓茶、鳳山茶菁的福祿貢茶,茶湯水性都很厚重。厚的茶湯水性,使人感到飽滿而實(shí)在,帶給品茗者有較平和穩(wěn)定的心境。

水性薄和水性厚恰好相反,水性薄的茶湯喝到口腔里,沒有坦蕩舒張氣勢(shì),水質(zhì)也感受輕且蕭條。由于水性薄而造成小器的格調(diào),使品茗者生成了輕浮、薄弱、不安穩(wěn)而抗拒的感受。灌木新樹茶菁制成的普洱茶品,和一些邊境普洱茶品,茶湯水性多半會(huì)顯得單薄。



普洱茶,茶知識(shí)

評(píng)論 / 2

時(shí)尚的茶友3499
#372098

好茶

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飛揚(yáng).茶韻
#371498

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