自己泡杯屬于自己普洱茶吧！

每個(gè)人都可以沖泡一杯屬于自己的普洱茶。普洱茶的沖泡受到茶性、海拔、投茶量、水溫等不同因素的影響，產(chǎn)生不同的沖泡效果。

下面我們來(lái)看看大家如何沖泡一杯屬于自己的普洱茶!

?

緊壓茶、散茶和曬青毛茶的沖泡

普洱茶一般都是緊壓茶，沖泡緊壓茶時(shí)最好提前一周或者兩周之前將其全部撥開(kāi)透氣、回性。一周或者兩周后待舊味退去，使新的空氣進(jìn)入發(fā)酵后再置入陶罐或紫砂罐內(nèi)，普洱茶的原味將會(huì)慢慢呈現(xiàn)。

?

一般的七子餅、茶磚，置茶量約為壺容量的四分之一即可。沱茶，少一點(diǎn)。散茶，要自己試試看。緊壓茶如磚、餅、沱茶的沖泡時(shí)間可短些，一般不能與普洱散茶泡法一樣，否則茶湯的濃度太高影響口感。

以100毫升蓋碗泡茶，以曬青毛茶來(lái)說(shuō)，投茶量在8克的時(shí)候，其泡開(kāi)后的葉底剛好可以頂蓋，這樣在浸泡的過(guò)程中，就避免了茶在水中漂浮或茶底的頂面低于水面，使茶和水接觸更加緊密，增加了茶水在接觸第一時(shí)間的融合度，而當(dāng)100毫升蓋碗投茶量低于6克的時(shí)候，茶底僅能積存于蓋碗的中下部，這樣注水后，當(dāng)水漫過(guò)茶后，則會(huì)在蓋碗上部形成一段無(wú)茶光有水的空間，令茶在出湯的時(shí)候在較低的溫度點(diǎn)上再一次的融合，導(dǎo)致溶出物的濃度降低，苦澀味降低而令湯感變得更軟。

?

生茶和熟茶的沖泡

一般熟茶應(yīng)該增加投茶量，生茶適當(dāng)減少投茶量;普洱茶生茶沖泡時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，普洱茶熟茶沖泡時(shí)間相對(duì)于更短。

一般兩年左右的生茶，以芽頭為主的生茶和熟茶，一般盡快出湯快，一般洗茶一次即可。但是洗茶之后最好能停一會(huì)，潤(rùn)茶20～30秒之后再開(kāi)始沖泡。十年以上的老生茶比較特別，前10泡基本都需要浸泡10秒以上，甚至30～40秒都有可能，也要根據(jù)不同茶葉而定。

重度發(fā)酵，時(shí)間短的熟茶，一般選擇出湯快。洗茶一次或兩次，可根據(jù)個(gè)人獨(dú)特口味而變化。但這樣的熟茶就不必要潤(rùn)茶，可以直接開(kāi)始沖泡。

?

一半兩年左右的熟茶，認(rèn)為酵味或水味還重，可以再洗茶一次，不過(guò)第二次洗茶出湯時(shí)間應(yīng)該更短。一般五年以上的熟茶，可以盡快時(shí)間洗茶兩次，潤(rùn)茶15秒左右開(kāi)始沖泡。時(shí)間越長(zhǎng)的潤(rùn)茶時(shí)間可以再適當(dāng)延長(zhǎng)。泡熟茶時(shí)，茶湯呈黑紅色，表明茶葉浸于水中的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或投茶量過(guò)大，應(yīng)該縮短浸茶時(shí)間，或減少投茶量。

?

沖泡次數(shù)

普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續(xù)沖泡10～20次以上，直到湯味很淡為止。普洱茶一般用95~100℃的沸水沖泡。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。煮純水或山泉水時(shí)不宜過(guò)渡沸騰，避免水中的氧氣過(guò)少，影響茶葉的活性。

為了使香味更加純正，有必要先行第一道的 “水洗仙顏”，即第一次沖下去的沸水要立即倒出。普洱茶正式?jīng)_泡前一般須溫茶可進(jìn)行2～3次，不僅可以去除普洱茶的雜味，清潔茶葉，還能起到醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影響茶湯滋味。第二道起作飲用，沖泡時(shí)間掌握在10~20秒。第三道的沖泡時(shí)間比第二道長(zhǎng)，可以延長(zhǎng)為30~40秒。從第四道沖泡開(kāi)始，我們需要通過(guò)細(xì)心觀察湯色，把握溶出物質(zhì)的多寡，控制沖泡時(shí)間。越泡茶水濃度越淡，則沖泡時(shí)間也就可以越長(zhǎng)。