5個(gè)要點(diǎn)，辨別一款普洱新茶是否值得收藏

我們可以從以下幾點(diǎn)入手品鑒，去鑒別出值得收藏的新茶：

茶湯入口的第一感覺(jué)很重要。是甘甜鮮爽，還是苦澀難咽，從你品的第一口湯，就要看自己能不能接受。

茶葉的苦澀感是不可避免的，但化不開(kāi)是不行的。若是茶湯連一絲絲的甜柔感都沒(méi)有，一定不會(huì)給人帶來(lái)味蕾上的愉悅。這樣的茶，相信不會(huì)在茶友們的考慮范圍內(nèi)。

品茶時(shí)，苦澀退去后涌上來(lái)的回甘最能擊中茶人的心靈。一款茶的回甘與否，也能劃分出茶葉品質(zhì)的高低。

不過(guò)，不管是茶質(zhì)多好的新茶，產(chǎn)地再優(yōu)越，工藝再精湛，新茶都會(huì)有苦澀感。苦和澀，表現(xiàn)不同，苦是單一的，就是舌面感知，澀感則會(huì)在舌根或者是舌面被感知，也就是會(huì)有收斂的感覺(jué)。

好茶與劣質(zhì)茶的區(qū)別就在于，前者雖有苦澀感，但不會(huì)一直掛在舌面上，只是稍作停留，隨后就有回甘的感覺(jué)?；馗试窖该汀⒃匠志?，茶葉的品質(zhì)就越好。反之，苦澀不化，則意味著原料或工藝存在問(wèn)題，這樣的茶要謹(jǐn)慎購(gòu)買。

茶葉的香氣很豐富，尤其是普洱茶，由于受產(chǎn)地、品種、樹(shù)齡、季節(jié)、儲(chǔ)存年份等多方面的影響，形成了多達(dá)30種以上的香氣。

由于普洱茶可陳化的特質(zhì)，新茶時(shí)期香氣特點(diǎn)明顯，后期則大致趨于陳香。那新茶的香氣是怎樣的呢？

首先是生茶，可能會(huì)帶有少許青味，屬正?，F(xiàn)象，而花蜜香、果香和甜香比較明顯。其次是熟茶，新熟茶可能帶有少許堆味，放上一段時(shí)間就會(huì)消退，轉(zhuǎn)而出現(xiàn)成熟的果糧香。

不過(guò)，光是香氣豐富還不夠，還要看留香是否持久。如果只是能聞見(jiàn)香氣，而茶湯寡淡，則算不上好茶；如果香氣與湯水融合度高，才是真的“香”。

層次感對(duì)于很多茶友來(lái)說(shuō)，是個(gè)飄渺的概念，在品鑒時(shí)不知道怎樣去體會(huì)，這其實(shí)不難。

茶湯入口，在舌尖是一個(gè)滋味，在舌面又會(huì)是另個(gè)滋味，舌根又會(huì)不同，隨著沖泡次數(shù)的增加，茶湯口感也是會(huì)有變化的。如果一泡到底，從舌尖到喉部都是一個(gè)滋味，這樣的新茶，在后面也不會(huì)有多出彩的表現(xiàn)。

舉個(gè)例子，茶湯入口，舌尖清苦，停留一會(huì)，在舌面會(huì)有微微苦感，咽下茶湯，舌根的甜味，喉間呼吸有清香的氣韻溢出?；貞浺幌拢刃虏钑r(shí)，是不是有這樣的感覺(jué)？

順滑感可不是老茶才獨(dú)有的口感，對(duì)于好的新茶來(lái)說(shuō)，順滑度同樣必不可少。

新茶的順滑感，要和老茶區(qū)分開(kāi)來(lái)。優(yōu)質(zhì)新茶的順滑感，會(huì)讓你一瞬間覺(jué)得舌面像是受了滋潤(rùn)，整個(gè)茶湯包裹著舌頭，滑滑的，潤(rùn)潤(rùn)的，就像油一樣。吞咽時(shí)，茶湯會(huì)直接滑到舌根部，流進(jìn)喉部，不會(huì)有刮舌、鎖喉的感覺(jué)，整個(gè)過(guò)程很流暢。想要買到物有所值的新茶，就要參考這些口感。

選對(duì)新茶，才能藏出好茶，品到稱心的茶。新茶季將至，這些鑒茶小技巧學(xué)起來(lái)吧！