天韻古茶
近期各地區(qū)總是陰雨綿綿，此時的我們，泡上一杯茶，聆聽雨落下的聲音，確是雅事一樁。仿佛茶的滋味隨著雨聲而越來越輕。仔細想來，雨天泡茶，確實不像往常那般香甜了，這到底是是怎么回事呢？
｜空氣潮濕，茶葉含水量高｜
空氣中的水氣增多，茶葉含水量增多。經常下雨，空氣中的濕度變大，茶葉變得容易受潮，含水率上升，泡出的茶帶有水氣，香氣便有所流失。
｜低氣壓影響味覺和視覺｜
氣壓變低，人的味、嗅覺感官敏感度下降。雨季時，氣壓變低，人在喝茶時會不自然的覺得味道變淡了，其實這與在萬米高空的飛機上，吃飛機餐感覺索然無味是一樣的，所以氣壓降低，使人的嗅覺和味覺靈敏度下降。
有研究表明在干燥和低壓同時作用下，味蕾對甜味和咸味的敏感度就會下降30%左右。對酸、苦和辣的感覺則基本不受影響。
所以，雨季不僅造成了潮濕度，而且地面氣壓也會變低，導致我們對茶的滋味感覺出現了不同，泡出來的茶口感偏淡，苦澀易顯。
｜水溫易降，難以激發(fā)茶葉香氣｜
雨季氣溫逐漸下降，水溫上不去且降得快，茶香更難被激發(fā)出來。
沖泡普洱茶，水溫足夠高才能激發(fā)出茶香，雨天氣溫相對較低，水溫不易保持，降得快，加上空氣潮濕，茶香更難被激發(fā)出來。
那么，雨天怎樣泡茶更好喝？
一， 提前防潮
將茶提前存入到密封性好的容器中，如陶、土、紫砂罐之類的容器，這類容器對保持茶葉的干燥有很好的作用，能鎖住茶葉的香氣，讓天氣對茶葉香氣的影響降低；當然如果沒有提早干燥存儲的，現在趕快存儲起來，然后適當放些木炭，也有防潮的作用。
二，選對茶具
泡茶的時間要根據不同情況來定，一般情況下，沖泡緊壓茶的時間可以短一點，如果是散茶的話泡的時間就要長一點，茶量多的話時間短一點，泡茶時間可以根據個人口感而定。
其次溫杯后應盡快沖泡，每道茶水出湯的前后時間不宜間隔過長。避免蓋碗的茶葉溫度過低，這樣才能最大限度的發(fā)揮茶香。
三， 選擇有一定年份的普洱茶
雨季是新茶轉化的關鍵階段，順利度過雨季，是對普洱茶收藏的一種考驗。如果是經過多年轉化的普洱茶，口感韻味趨于穩(wěn)定，香氣在時間的歷練中積淀起來，適應了外部環(huán)境的變化，對茶葉本身的影響慢慢變得不太敏感。
四，保持水溫滾燙
其實泡茶總是在不斷的燒水和沖水泡茶中度過的，所以，當處于雨季，氣溫轉涼的時刻，每隔兩三泡試一試水溫，如果茶杯不燙手，那就再進行加溫就好。也可以選擇沖幾泡后，把茶壺放在電陶爐上煮泡，這樣也能最大限度的發(fā)揮茶香。
無論是細雨綿綿，還是大雨滂沱，為了將一泡好茶信手拈來，必要的“功課”一定不能少，聽慣了傳林打葉的聲，對靜靜的品味生活，變得掛礙非常；想必這就是茶的魅力，無論何季，與你不離不棄。
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