普洱茶有點(diǎn)澀是為什么？喝普洱茶很澀是什么原因？

　　注重健康，從喝好一杯茶開始，這里是茶友網(wǎng)茶葉常識(shí)欄目。今天要分享的知識(shí)點(diǎn)是：為什么普洱茶有澀感？

　　其實(shí)不論是哪一類茶，澀味都是無法避免的，因?yàn)椴枞~自身蘊(yùn)含著豐富的多酚類、兒茶素、咖啡堿等物質(zhì)。其中酚類物質(zhì)會(huì)影響我們唾液中黏蛋白失水，讓口腔產(chǎn)生干緊的收縮感。如果酚類物質(zhì)多，口腔就會(huì)產(chǎn)生明顯的澀感。

　　相比其他茶類，普洱茶的澀感相比其他茶類會(huì)更為明顯。這是由于普洱茶的原料為云南大葉種曬青毛茶，相比生長于其他區(qū)域的其他品種，云南大葉種內(nèi)含物質(zhì)更豐富，相應(yīng)的多酚類、兒茶素、咖啡堿等含量更多，所以喝起來口感更飽滿，自然苦澀味自然也會(huì)更加明顯一些。不過因?yàn)樵疥愒较愕膶傩裕斩杞?jīng)過陳化之后，茶湯滋味越來越醇厚的同時(shí)，澀感也會(huì)逐漸減弱和轉(zhuǎn)化，回甘生津更顯著。

　　好了，今天普洱茶知識(shí)就分享到這里了，更多茶葉知識(shí)，敬請(qǐng)期待，我們下期再見。