小喜年

瓷器的英文為何與“中國(guó)”一樣？一文讀懂藏在瓷器里的茶文化

2021年3月02日 16:14

瓷器的英文為“china”，與“中國(guó)”的英文相同，你知道為什么嗎？

在中國(guó)飲茶史上，茶具的演變與發(fā)展和飲茶方式密切相關(guān)。在原始社會(huì)并沒(méi)有專門(mén)用來(lái)喝茶的器具，起初多為酒具和食具，隨著飲茶習(xí)俗的普及，和飲茶相配套的專用器具才開(kāi)始出現(xiàn)。

在距今三千多年的商代早期，中原地區(qū)及長(zhǎng)江中下游就已經(jīng)出現(xiàn)原始青瓷器。它是陶器發(fā)展到最高階段的產(chǎn)物，融合了青銅文化與陶文化后發(fā)展出的新的藝術(shù)形象。

古代“瓷”字最早出現(xiàn)在魏晉時(shí)期的文獻(xiàn)記載，并且瓷質(zhì)器皿作為茶具最早也是從魏晉時(shí)期開(kāi)始的。因?yàn)榇善鞅忍掌鞲永w細(xì)潤(rùn)澤，所以瓷質(zhì)茶具便漸漸替代了陶制茶具。

到了唐代，瓷器的生產(chǎn)已經(jīng)形成了“南青北白”的局面。一是浙江余姚的越窯，以燒制青瓷茶碗聞名，二是河北內(nèi)丘的邢窯，以燒制白瓷茶碗著名。

陸羽在《茶經(jīng)-四之器》中也有提到他對(duì)于各地瓷質(zhì)茶碗的看法，書(shū)中寫(xiě)到：

碗，越州上，鼎州次，婺州次，...或者以邢州處越州上，殊為不然，...邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越。

大致意思就是陸羽認(rèn)為茶碗還是越州的最好，因?yàn)樾洗砂滓r得茶湯顏色紅，越瓷青襯得茶湯的顏色綠，他覺(jué)得越瓷更能體現(xiàn)茶的水色，所以越窯更優(yōu)。

宋代時(shí)，以“官哥汝定鈞”五大窯最為出名，各自燒制不同風(fēng)格的瓷器。由于當(dāng)時(shí)流行斗茶，就是用竹制的茶筅在茶盞中來(lái)回?cái)噭?dòng)打出白色的泡沫，比一比誰(shuí)打出的茶沫在茶盞上保持的時(shí)間更久，也稱之為“咬盞”。所以除了五大名窯外，建安黑盞也尤為名貴，畢竟黑色的茶盞更能體現(xiàn)茶沫的顏色。

此外，景德鎮(zhèn)窯、龍泉窯、耀州窯、磁州窯等在宋代也很有名。其中，景瓷以其“白如玉，薄如紙，明如鏡，聲如磬”的優(yōu)異品質(zhì)而開(kāi)始享譽(yù)世界。

到了元代，這一時(shí)期的茶具變化基本不大，瓷器最大的改變便是江西景德鎮(zhèn)青花瓷的誕生。這時(shí)候的青花瓷制造工藝已經(jīng)十分成熟，不僅馳名國(guó)內(nèi)，在海外也聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。元青花的紋飾構(gòu)圖豐滿，層次多而不亂，其中麒麟紋是元青花中最具有時(shí)代特征的裝飾題材。

明朝時(shí)青花瓷的制造技術(shù)有了進(jìn)一步的提升，在青花瓷發(fā)展的基礎(chǔ)上，明代的彩瓷發(fā)展也有一個(gè)新的飛躍。其中最具有代表性的就是成化斗彩，它是用釉下青花和釉上彩色相結(jié)合的一種彩瓷工藝，比如舉世聞名的成化斗彩雞缸杯。

清代陶瓷茶具的生產(chǎn)技藝達(dá)到了空前的水平，除了青花以外還有粉彩、斗彩、琺瑯彩以及各類顏色釉，風(fēng)格多種多樣，數(shù)量盛極一時(shí)。這段時(shí)間內(nèi)，由前代托盞演變而來(lái)的蓋碗也開(kāi)始流行，成為清代茶具的一大特色。

十八世紀(jì)以前，歐洲人還不會(huì)制造瓷器，以得到一件中國(guó)的瓷器為稀奇，因此將“瓷器”直接稱為“china”，與“中國(guó)”的英文“China”一樣。

瓷器，不僅在中國(guó)歷史上書(shū)寫(xiě)了光輝燦爛的一頁(yè)，也作為民族形象的代表享譽(yù)海內(nèi)外。瓷器的發(fā)展史與中國(guó)的發(fā)展史一樣久，走出國(guó)門(mén)相當(dāng)于中國(guó)的名片，“瓷器”與“中國(guó)”已經(jīng)無(wú)法分割。

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