適度的采摘與管理是古樹茶品質(zhì)的重要保證

古樹茶是普洱茶品飲的頂級享受，也是這些年普洱茶快速發(fā)展的一個重要動力。但是也正因如此，古樹茶也面臨著一個影響品質(zhì)的重要問題：過度采摘和過度管理導(dǎo)致品質(zhì)下降。

品飲過2007年之前古樹茶的茶客都會明顯感覺得到近些年古樹茶品質(zhì)的嚴(yán)重下降。

之所以用2007年劃界，是因為2007年普洱茶的熱炒才導(dǎo)致了普洱茶名氣的暴增和普洱茶市場快速擴(kuò)張，同時帶來的是古樹茶的推廣和供需矛盾的加大。也同時帶來了古樹茶的過度采摘、古茶園的過度管理開發(fā)。

2007年之前的古樹茶，其茶氣、茶味、茶香與現(xiàn)實在的古樹茶比有著太明顯的區(qū)別。2007年之前的老班草，沸水一沖茶，古茶香馬上四溢，桌子同邊坐了十個以上的人，都可以聞到濃郁的古茶香?，F(xiàn)在的老班章，沸水一沖，只有泡茶人還能聞到茶香。2007年之前的景邁，晚上喝過茶的杯子沒有洗，第二天早上還能聞到濃郁的杯底香?，F(xiàn)在的景邁杯底香也就能存留幾分鐘吧。

導(dǎo)致古樹茶品質(zhì)下降的原因，最主要的就是過度采摘，只要茶樹發(fā)芽，不管是春芽、夏芽、秋芽、冬芽，通通都采下。不給茶樹休養(yǎng)生息的機(jī)會，這無異于殺雞取卵，長久下去，不但是品質(zhì)下降，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致茶樹的過早死亡。我常年包收的古樹茶山，要求茶農(nóng)只采兩季茶：春茶和秋茶。并且秋茶的數(shù)量不超過春茶量的五分之一。

導(dǎo)致品質(zhì)下降的第二個原因是古茶園的過度管理。

古茶園的過度管理一是砍伐茶園里面或周邊的樹木，為的是給茶樹增加光照以提高產(chǎn)量，結(jié)果是導(dǎo)致古茶園生態(tài)環(huán)境的嚴(yán)重破壞；

二是清空古茶園里的灌木、雜草，挖地。這也會影響古茶園生態(tài)環(huán)境；

三是對古茶樹過度的修剪；

四是給古茶樹施肥、打藥、噴生長素。

茶葉的科學(xué)釆摘應(yīng)該是采春茶，采一定量的秋茶，不要采夏茶和冬茶。

古茶園的管理應(yīng)該是不要破壞茶園的植被，已經(jīng)破壞的盡量恢復(fù)。灌木和雜草過密時可以適當(dāng)清理。不要施化肥，可以適量施有機(jī)肥。盡量不要打殺蟲藥，不要打草甘磷，不要噴生長素。茶樹要少修剪。??

現(xiàn)在的古茶樹基本都是已經(jīng)分到各家各戶，為了讓子孫后代可以繼續(xù)享用古茶園和古樹茶，請有古茶樹的茶農(nóng)善待你的茶樹，也請愛茶人、茶商人教育茶農(nóng)，讓他們懂得保護(hù)愛護(hù)古茶樹。