探究普洱茶的“長壽基因”…

云南的普洱茶為什么有這么多古樹？古樹茶，這是云南喬木大葉種茶樹最為顯著的特征。

云南不僅有世界上公認(rèn)的最為年長的茶樹，同時，幾百年、甚至上千年樹齡的茶樹也不罕見，至于范圍很大的古茶園更是多區(qū)域、成片狀地存在。

此外，世界茶源于起于云南，也間接的證明了普洱茶的“長壽基因”。

1978年，中科院北京植物研究所和南京地質(zhì)古生物研究所公布了在普洱市景谷縣發(fā)現(xiàn)的寬葉木蘭化石“新種”為主體的植物群化石，在地質(zhì)古生物學(xué)上被稱為“第三紀(jì)景谷植物群分布區(qū)系”，是我國少見的漸新世植物群，也是唯一沒有受到第三紀(jì)冰川波級的區(qū)系，僅見于景谷盆地，距今有3540萬年；

在景東縣錦屏鎮(zhèn)文舊小組的田心、景谷縣煤廠、瀾滄縣勐濱等地發(fā)現(xiàn)的中華木蘭化石，時代為第三紀(jì)中新世，距今有2500萬年；

有鎮(zhèn)沅千家寨2700年的“世界野生茶樹王”及117.8萬畝的野生茶樹群落；有景東太忠鎮(zhèn)大柏村丫口寨“人類栽培馴化野生茶樹活標(biāo)本”；

有瀾滄邦崴1800年和景東文岔1500年的過渡型古茶樹；有以瀾滄景邁山千年萬畝古茶園為代表的18.2萬畝栽培型古茶園，成為世界唯一的一條從寬葉木蘭化石--中華木蘭化石--野生型--過渡型--栽培型茶類植物垂直演變完整的生物鏈。所以普洱是“世界茶源”。

這里隱藏了一個未解的秘密，即云南喬木大葉種茶樹“長壽”之謎。

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我們知道，任何一個地區(qū)及其植物，不可能不受自然災(zāi)害的侵襲，以病蟲害為例，它是定期暴發(fā)的，很多物種的滅絕和衰減都與它相關(guān)。

但云南的喬木大葉種茶樹，不管是野生的還是馴化的，卻能存活上百年，甚至上千年，經(jīng)得住如此之多，又如此之長的考驗，至今仍顯露出勃勃生機(jī)。

這個客觀現(xiàn)實告訴我們，這些古茶樹起碼可能具備一種或多種我們未知的抗病蟲害的“基因”。

普洱茶的長壽基因來源于云南喬木大葉種茶樹，喬木大葉種是云南特殊地理與生物多樣性的“饋贈”。

?喬木大葉種茶樹屬于酸性植物，對土壤酸堿度比較敏感。它生長的酸性土壤PH值為4.5-6.5。

最適宜生長的溫度是20--25度，普遍存在于海拔800-1800米之間，又因它所處的環(huán)境普遍為高山霧多，雨水充足，年降水量在1300--1800毫米，生態(tài)系統(tǒng)完整，而獨具特色。

雖然，在中國大陸其它地方(如湖南、廣西、海南等)也存在大葉種的茶樹，但能經(jīng)受幾百年，甚至上千年“認(rèn)證”的古茶樹幾乎沒有。

其茶樹的外部形態(tài)與云南的喬木大葉種茶樹也表現(xiàn)不同，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)就差別更大了。

云南不僅有世界上公認(rèn)的最為年長的茶樹(樹齡約為3000年)，同時，幾百年、甚至上千年樹齡的茶樹也不罕見，至于范圍很大的古茶園更是多區(qū)域、成片狀地存在。

我們曾試圖通過它富含的礦物質(zhì)探尋它“長壽”的原因。

以錳為例，一般的茶葉含量在30mg/100g左右，比水果、蔬菜約高50倍。Mn是植物多種酶的激活性劑。喬木大葉種茶葉錳Mn含量比一般的茶葉要高，可達(dá)400~600mg/100g，遠(yuǎn)高于其他茶系。

還有礦物質(zhì)鋅Zn，它是茶樹必需的微量元素。在喬木大葉種茶樹中，我們發(fā)現(xiàn)鋅的含量竟高達(dá)3~6mg/100g，是其它茶系的茶葉無法比對的。這是云南喬木大葉種茶樹“長壽”的另一個原因。

當(dāng)然，這樣的例子還有許多，就不一一列舉。但是，相對于破譯喬木大葉種茶樹的“長壽基因”而言，這些研究仍相距甚遠(yuǎn)。但有一點是肯定的，就是它內(nèi)含有一種或多種我們?nèi)祟惿胁磺宄奈镔|(zhì)。

我們之所以沒有找到這種物質(zhì)，一方面是受現(xiàn)代科技水平的局限，另一方面是研究思路出現(xiàn)的偏差，加之我們以前對這一類物質(zhì)研究重視程度不夠。可是，一旦這些物質(zhì)被我們發(fā)現(xiàn)并破譯，它的意義將是深遠(yuǎn)的。對人類社會的貢獻(xiàn)也將是巨大的。

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讓我們將視角轉(zhuǎn)向普洱茶。

當(dāng)我們用這些茶樹的芽、葉做出普洱茶時，無論你是成天接觸它，或者每天都在品飲它，甚至在研究它。它仍是我們?nèi)祟悺澳吧呐笥选?。之所以這樣說，是因為至今我們不知道它內(nèi)含物質(zhì)到底有多少，絕大部分的物質(zhì)還沒有被我們發(fā)現(xiàn)。

我們沿用常規(guī)的檢驗方法發(fā)現(xiàn)了一些物質(zhì)，也清楚知道它的功能。但是，我們?nèi)源嬖谝粋€問題：我們知道它“是什么”，卻不知道“為什么”。其中，它最核心的生命基石----染色體、基因、脫氧核糖核酸(DNA)等等，都存在很多未解之迷。

因此，有一點也許是你未知的，當(dāng)你手捧一杯普洱茶品飲時，你在享受它的香氣、湯色及特有的口感之余，另一種更有價值的物質(zhì)已經(jīng)悄悄滲透到你的肌體，將自然界的一種“能量”嵌入你的基因，并積極配合你，拼命抵御來自現(xiàn)代社會的各種工業(yè)的、尤其是化學(xué)污染物與病菌對你的侵襲，增強你的抗體，延長你的生命周期。

這種觀點雖然沒有得到更科學(xué)的認(rèn)證，但其立論的依據(jù)源于一種科學(xué)“猜想”，戓一種科學(xué)“假設(shè)”。這不是“偽科學(xué)”，因為很多科學(xué)成果的最初設(shè)計都源于看似不切實際的猜想與假設(shè)。