飲一杯豁達(dá)茶

一直認(rèn)為中國人對于茶是有情結(jié)的。

文學(xué)大師林語堂曾說：“只要有一把茶壺，中國人走到哪里都是快樂的?！比藗兤凡?、賞花、賞月，享受人生情調(diào)，也品悟人生哲理，故有“禪茶一味”之說。

去年初秋，有幸應(yīng)朋友之邀，來到滇南古茶園。我們從勐海駕車，一直盤旋到云朵之上的高山雨林深處。朋友驕傲地說：“這就是賀開古茶園。”第一次被清純高貴的茶花所打動。茶花嫩黃的蕊，潔白的花，清麗高雅，宛若仙子。而古茶園里，更是一派自由、天然的畫面。黑色的小豬崽兒，若閑庭信步的老黃牛，帶著小雞的雞媽媽，都自由、快樂地在茶園里曬著太陽。

茶園里，陽光透著葉子斑斑駁駁地照下來。七八十歲的老人，依然健步如飛地走在茶園里，三下兩下竟然攀爬到茶樹上，開始嫻熟地采茶。她們穿著鮮艷的民族服裝，宛若一幅明艷艷的采茶風(fēng)情畫。

青翠的葉片，被一片片地采搞下來，由泛著亮亮的光澤。回到朋友家，這里就是一個古茶的初制園。家里人正在忙著炒茶。炒茶在家門口的一個偏院，幾口锃亮的鐵鍋，一笸籮翠綠的普洱茶葉。你隨意拿起一片葉子，放入口中，頓時滿口生津。鐵鍋下，茶火燒得正旺。朋友說：“來看看我炒茶?！?/p>

朋友是個茶農(nóng)，動作一氣呵成，極為瀟灑。只見他先把茶的芽葉挑選好，待鍋底微紅后，他一點一點地把芽葉倒進(jìn)鍋里。他手上帶著潔白的手套，一邊操作一邊說：“制茶時，衛(wèi)生是最重要的。絕對不敢有一丁點的不潔和污染，這是對茶的褻瀆?！狈路鹚趶氖轮豁椃浅Ｉ袷サ墓ぷ鳌?/p>

他一手抓起茶葉，一手均勻地抖散。熱氣緩緩地冒出來，鍋中的葉片也慢慢地變成墨綠色。朋友介紹說：“這是制茶工序里的殺青。是非常關(guān)鍵的工序?！睔⑶嗪?，芽葉被放在陰涼處，薄薄地攤開。這里對于衛(wèi)生要求也是非常高的，必須穿上專制的鞋套才能進(jìn)來。茶葉略干時，還要經(jīng)過很多工序進(jìn)行捻壓，揉搓，直到變成一塊干干的茶葉。

普洱茶歷久彌香。朋友約我步入茶室，取出一款老茶頭，沖上開水。不久，水變成晶瑩剔透的琥珀色，讓人愛不釋手，而茶香裊裊婷婷地冒出來，仿佛那香氣凝結(jié)著自然萬物的精華，有山泉的靈動，野花的清麗，古茶的芬芳。讓人輕啜一口，唇齒留香。這時，你才品出，這份香與美，來自茶經(jīng)歷的艱辛。

突然想，人與茶之間，其實有著太多的相似。新葉成茶，需要經(jīng)過晾曬、殺青、回鍋、揉捻、擠壓、烘焙等數(shù)十道工序，從一片飽滿豐潤的葉片變成濃縮著滋味的茶葉;而人生不也如此，歲月讓人們慢慢地去掉狂妄、浮躁，內(nèi)蘊(yùn)悠遠(yuǎn)，氣質(zhì)幽香。

而往往當(dāng)你品一杯茶時，過往的那些看起來“天大的事兒”，卻讓人只是微微一笑罷了。那些浮華、名利，不過是過往云煙。而此刻，靜品一杯豁達(dá)茶，才是最幸福的事。

是茶，告訴我們，要豁達(dá)，要堅強(qiáng)，要充滿快樂地生活。我們要用一種柔韌，在世間行走，保持自然，從容，豁達(dá)，繼而清香綿遠(yuǎn)。這是人追求一生的品格-豁達(dá)……

【摘自2019年《吃茶去》雜志總第72期;作者：劉云燕(河北石家莊)】