沖泡解析｜立秋后如何激發(fā)茶葉的香氣？

　　首先來(lái)說(shuō)，立秋后經(jīng)常會(huì)下雨，造成了空氣中濕度較大，茶葉容易吸附空氣中的水分，特別是新茶，含水率升高，泡出的茶帶有水氣，使香氣減弱。

｜低氣壓影響味覺和視覺｜

　　其次，很多人應(yīng)該都體驗(yàn)過(guò)在萬(wàn)米高空的飛機(jī)上，吃飛機(jī)餐感覺索然無(wú)味吧。這是由于氣壓降低，使人的嗅覺和味覺“失靈”了。

　　有研究表明在干燥和低壓同時(shí)作用下，味蕾對(duì)甜味和咸味的敏感度就會(huì)下降30%左右。對(duì)酸、苦和辣的感覺則基本不受影響。

　　所以，立秋后的雨季，不僅造成了潮濕度，而且地面氣壓也會(huì)變低，導(dǎo)致我們對(duì)茶的滋味感覺出現(xiàn)了不同，泡出來(lái)的茶口感偏淡，苦澀易顯。

｜水溫易降，難以激發(fā)茶葉香氣｜

　　最后，泡茶，水溫足夠高才能激發(fā)出茶香，而立秋后氣溫逐漸下降，水溫上不去且降得快，茶香更難被激發(fā)出來(lái)。

　　因此，立秋后泡茶的滋味和風(fēng)和日麗夏季泡茶的滋味，還真的有不少區(qū)別呢。

圖片描述??

泡茶的時(shí)間要根據(jù)不同情況來(lái)定，一般情況下，沖泡緊壓茶的時(shí)間可以短一點(diǎn)，如果是散茶的話泡的時(shí)間就要長(zhǎng)一點(diǎn)，茶量多的話時(shí)間短一點(diǎn)，泡茶時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口感而定。

其次溫杯后應(yīng)盡快沖泡，每道茶水出湯的前后時(shí)間不宜間隔過(guò)長(zhǎng)。避免蓋碗的茶葉溫度過(guò)低，這樣才能最大限度的發(fā)揮茶香。

立秋后可以沖泡紅茶和普洱熟茶。因?yàn)檫@兩類茶都是發(fā)酵程度比較高的茶，所以茶香更加穩(wěn)定。即使是在下雨天空氣潮濕的情況下，依然能夠保持個(gè)性的發(fā)揮。