滋味越淡越高級?這茶又讓我迷惑了

書呆子普洱茶

普洱茶以云南獨有的優(yōu)質(zhì)大葉種鮮葉為料,經(jīng)過山川雨水、日月靈氣、天地精華的漫長滋養(yǎng)孕育。

滋味越淡越高級?這茶又讓我迷惑了

茶樹枝繁葉茂、芽葉鮮嫩透亮、內(nèi)質(zhì)高足,凝聚茶香與茶氣,蘊含深厚底蘊,撐起了普洱茶越陳越香的魅力。

淡的背后潛藏普洱茶的高級感

飽滿味濃是普洱茶的基本特點,但在品飲一些高品質(zhì)的普洱茶,特別是古樹純料之時,會覺得茶湯滋味較淡,從而懷疑茶葉的品質(zhì)。

滋味越淡越高級?這茶又讓我迷惑了

其實,此時品飲到的“淡”并非是真實的滋味“淡薄”。是由于高端古樹純料茶品“湯感細膩、苦澀低”造成的錯覺。

此番“淡”的背后往往裹挾著雅致馥郁的茶香、迅猛的回甘生津、悠長的茶韻、強烈的體感,實乃高級的品飲體驗

滋味越淡越高級?這茶又讓我迷惑了

“淡”是入門級茶友對高端普洱茶“細膩醇和”特質(zhì)的描述,歸根究底是對茶葉品質(zhì)的一種誤解。

高級茶的細膩湯感從何而來

細膩飽滿、柔軟順滑的湯感足以讓人驚艷。茶湯的細膩感和茶葉的品種、地域都有一定的關(guān)系。

滋味越淡越高級?這茶又讓我迷惑了

品種決定了茶葉香韻、滋味和湯質(zhì)。如素有“云南大葉種之正宗”的勐庫大葉種憑借其豐富的內(nèi)含物質(zhì)、優(yōu)良的品性造就細膩飽滿、柔潤順滑的湯感。

滋味越淡越高級?這茶又讓我迷惑了

茶湯的細膩度與茶葉中所含的氨基酸、糖類、兒茶素的占比相關(guān),氨基酸和糖類物質(zhì)含量多、兒茶素含量少,茶湯就越細膩。

高級茶的低苦澀感從何而來

等級較高的茶(如高端純料古樹)本身內(nèi)含物質(zhì)豐富、新梢芽葉營養(yǎng)供應充足,積累了足夠多的糖類、氨基酸、糖苷類、蛋白質(zhì)等能量物質(zhì)。

滋味越淡越高級?這茶又讓我迷惑了

能量物質(zhì)含量高,使得茶湯喝起來就能感受到較高的甜度、鮮爽度、順滑度,苦澀度極其微弱。

幾種滋味對沖,苦澀感被壓,茶湯滋味平衡,沒有突出的苦澀味,所以喝起來滋味較淡。

除此之外,等級較高的茶內(nèi)含物質(zhì)浸出速度緩慢,一般在3-5泡的茶湯中才能感受到茶品的高級感。

滋味越淡越高級?這茶又讓我迷惑了

實際上,等級較高的茶其滋味是極其飽滿的,細心感受,方能從淡的背后挖掘到好茶特質(zhì)。

等級較低的茶,咖啡堿和茶多酚的含量較高,茶湯苦澀,對味蕾的刺激性較大,就會讓人覺得滋味濃。

滋味越淡越高級?這茶又讓我迷惑了

綜上,越高級的茶滋味越淡,背后潛藏著普洱茶難得的高級感,是高品質(zhì)普洱的內(nèi)斂表述。感受這種高級感,需要一定的知識儲備和后期訓練,久而久之,便會懂得!

暫無評論