個(gè)性化、風(fēng)格化是否應(yīng)該成為普洱熟茶未來(lái)方向的發(fā)力點(diǎn)

? ? ?從茶的本質(zhì)功能而言，它其實(shí)是一種滿足品飲、解渴的食物。既為食物，那就眾口難調(diào)，不同的人群有不同的需求，有人喜酸，有人喜辣，每個(gè)人對(duì)它的要求和所需要感受、體驗(yàn)的點(diǎn)都不盡相同。隨著普洱熟茶消費(fèi)人群的不斷增長(zhǎng)，每個(gè)人對(duì)于普洱熟茶的需求都不完全相同，每個(gè)人可能在不同時(shí)間段所關(guān)注的點(diǎn)也在發(fā)生變化。有的人偏愛(ài)“香甜型”，有的偏愛(ài)“濃醇型”，還有的不喜甘甜，喜歡帶有一點(diǎn)苦底的（別不相信，我就有遇到，嫌棄我推薦給她的茶品“太甜了”），所以一千個(gè)讀者就有一千個(gè)哈姆雷特，一千個(gè)觀眾就有一千種對(duì)劇情結(jié)局的想象，大家的要求和觀點(diǎn)都不會(huì)不同，每個(gè)人對(duì)于普洱熟茶的“好”有了不同的界定，顯得簡(jiǎn)單而又復(fù)雜。所以個(gè)人認(rèn)為在未來(lái)的日子里要想滿足消費(fèi)者不斷增長(zhǎng)和不同需求的變化，那普洱熟茶未來(lái)在口感上的發(fā)力點(diǎn)就應(yīng)該是“個(gè)性化、風(fēng)格化”，其實(shí)個(gè)性和風(fēng)格本身也是近年來(lái)生普中“山頭”概念勢(shì)頭得以蒸蒸日上的原因，因?yàn)樯筋^的因素，口感產(chǎn)生了“一山一味”的特點(diǎn)，有了不同的風(fēng)格，滿足了消費(fèi)者對(duì)生普的個(gè)性化需求。

? ????當(dāng)然，這里所指的“個(gè)性化、風(fēng)格化”并非是完全拋去過(guò)去對(duì)于普洱熟茶的標(biāo)準(zhǔn)和要求，它也應(yīng)該是建立在以往認(rèn)知的基礎(chǔ)之上。普洱熟茶最好的樣子也依舊還是原料正、工藝佳、醇化到位以及健康生態(tài)，只有滿足這些要點(diǎn)也才能成為一款優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶，它依然沒(méi)有改變。

? ? ? 只是在未來(lái)我們應(yīng)該在這些基礎(chǔ)之上的口感方面作出一些變化，基于普洱熟茶該有的“香、甘、醇、厚、滑、凈”的基礎(chǔ)上對(duì)其中某一項(xiàng)特點(diǎn)的明顯突出，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的“勐海味”、“濃醇厚潤(rùn)”的口感特點(diǎn)已經(jīng)不能完全滿足茶友對(duì)普洱熟茶品飲時(shí)口感的個(gè)性化需求。當(dāng)然也并不是為了追求個(gè)性化和風(fēng)格化，胡亂通過(guò)其他技術(shù)或者方法參入不同的物質(zhì)來(lái)加以改變，此種方式雖然改變了它的風(fēng)格，但完全違背了健康安全生態(tài)的要求，實(shí)不可取。而應(yīng)該是通過(guò)對(duì)原料的選擇、發(fā)酵工藝的掌握以及成品時(shí)不同等級(jí)、不同原料的拼配來(lái)讓它產(chǎn)生不同的口感特點(diǎn)。

? ? ? 茶友在選擇時(shí)也可以根據(jù)自己喜歡的類型和風(fēng)格進(jìn)行選擇，也可按照其他的需求選擇，是即飲或是收藏，是香甜或是濃醇。作為茶企也不能一味的追求個(gè)性與風(fēng)格，而過(guò)度依賴消費(fèi)者需求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)，也必須把握好基礎(chǔ)特點(diǎn)以及品質(zhì)要求。

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