《丁文茶語??》（41——80）
漢上茶人:
《丁文茶語》（41）：唐開元年間，新羅（在今朝鮮半島）和
尚金地藏來安徽九華山學種茶，沒有土地就向閩公化緣，聲言只要一袈裟之地，閩公滿口答應。金地藏把黃色袈裟一展，袈裟隨風飄起，竟鋪滿了99座山峰。從此九華山有了茶，金地藏還研制了獨特的空心茶梗的“金地佛
茶”。故事很傳奇，金地藏確有其人。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（42）：茶佛結緣，自古已然。金地藏的故事還說明“傳法無國界”、“外來和尚會念經”。入唐求法的高僧有54人，在華居留的新羅人僅開成二年居長安的就有316人。他們是朝鮮半島傳播中華茶文化的使者。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（43）：茶是靈魂之飲，水是生命之源。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（44）：茶湯中有哲理：茶是水的靈魂，無茶便無茶事；水是茶的載體，沒水烹不成茶。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（45）：在茶藝中“水”與“茶”同等重要，二者相輔相成，缺一不可。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（46）：日本僧人來唐學佛又學茶，有崇福永忠者“回國后，在梵釋寺對嵯峨天皇“煎茶敬奉”，自此開“弘仁茶風”（815年）。嵯峨天皇仿唐詩作日本茶詩云：“蕭然幽興處，院里滿茶煙”、“吟詩不愿搗香茗，乘興偏宜聽雅彈”。天皇下令種茶，并規(guī)定以茶納貢。在此之前的729年有僧侶與皇室的百人茶會。日本民族自古就奉行“拿來主義”，推動民族的進步走了一條最短的路，而滿清奉行閉關鎖國政策，我泱泱大國竟陷于“一窮二白”。教訓深刻啊！
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漢上茶人:
《丁文茶語》（47）：有“日本陸羽”之譽的日本高僧榮西和尚南宋留學中國，開創(chuàng)日本臨濟宗，并從中國引進全套茶文化，種茶、制茶、飲茶，茶藝、茶道，一攬子兜回日本，并著《吃茶養(yǎng)生記》。唐代時期日本人很謙虛，特別是僧人們，他們是學佛又學茶。日本是中國的學生，后來學生變先生甚至學生打老師，個中原因不難明白。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（48）：烹茶燒水須“活火”，所謂“活火”，就是燃料選擇上要燃燒值高，且無異味。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（49）：中國茶器發(fā)展總趨勢是由繁趨簡、由粗趨精，歷古樸、富麗、簡約、淡雅四個階段。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（50）：茶具發(fā)展史與茶道發(fā)展史同步，明清登峰造極。
漢上茶人:
《丁文茶語》（51）：日本近代茶道似乎多指藝能，而在十二世紀日本茶道之“道”是有明確的內涵的。明惠上人提出飲茶“十
德”說，包括請佛保佑、孝敬父母、無神隨心，但多是宗教、健康和生命方面的要求。日本人論茶道起點低，后來引入“禪”的觀念，品位立馬上升。近代日本茶學家講“心茶之路”，進一步提升了茶道的品格。中國是個愛論“道”的國家，而且追求深刻玄妙，對茶的義理說得充滿哲理，較之日本還是高深全面了許多。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（52）：茶飲盛世，宋代茶風鼎盛，并以“斗
茶”為樂，成了宋代市井文化一道靚麗的風景。宋代流行的“斗茶游戲”實際上是茶藝比賽，大約在日本鐮倉幕府時期（16世紀中后期）傳入日本。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（53）：日本國最先接受“斗茶”習俗的是上層武士社會，開始是聚飲以斗茶為樂，到室町中期茶道被定為上層武士階級的莊重社交儀式，茶會經常舉辦，對斗茶更是熱衷。茶事和軍事結合在一起，日本人還真會來事！
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漢上茶人:
《丁文茶語》（54）：茶具的功用不僅僅是盛茶，還涵蓋同時代的文化，提供審美對象，增加茶趣，以助茶興。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（55）：中國茶具原本古樸，進入唐代以富麗為價值取向；損益于宋代，以簡約為審美取向；完善于明清，以淡雅為審美取向。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（56）：浙江徑山寺常辦“茶宴”，禪茶一味，名聞天下。日本僧人繼踵而至，來此學習“茶宴”、“斗茶”、“點茶”等藝能。連同茶臺子、茶道具還有徑山茶籽一并帶回日本，開日本茶藝新風尚，有了禪茶，有了“安倍茶”，有了天目茶碗。其中南浦、昭明兩位高僧貢獻最大。
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《丁文茶語》（57）：日本茶道的鼻祖是僧人村田珠光，他生活的年代正值我國明代。他極力突出茶道的道德訓戒作用，偏于禪道；第二代弟子武野紹歐將日本詩歌的文學趣味引入茶道，第三代千利休確立茶道“和、敬、清、寂”四規(guī)。至此，日本茶道功德圓滿，成了正果。
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《丁文茶語》（58）：制茶法、烹茶法、佐茶法是茶藝“三法”，也是文化藝能，茶道之“道”寓于其中。
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《丁文茶語》（59）：制茶法草創(chuàng)于唐代，千百年來，其工藝由蒸青發(fā)展到炒青。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（60）：制茶法左右了烹茶法的流變，由煮飲到煎飲最后發(fā)展到后來的清飲。
漢上茶人:
《丁文茶語》（61）：世界茶人對茶中之“道”的理解是有分別的，大略言之有四類：以中國茶人為標桿，認為飲茶是“至道”，因為中國的本土宗教是道教，講茶道則直通“大道”：以日本茶人為標桿，認為飲茶是“藝道”，道則在茶的藝能之中：以英國茶人為標桿，認為飲茶是“雅道”，通過飲茶培養(yǎng)國民的紳士風度和淑女品格；以阿拉伯茶人為標桿，認為飲茶只是“飲道”，即飲食之“道”，還停留在物質文化層面，茶只是人體必須之生命元素而已。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（62）：中國人吃飯用筷子，崇道教，主張“天人合一”，生活在北溫帶，是素食主義者，他們飲茶悟道，認為茶道的核心理念是一個“和”字，這是主觀和客觀、民族性格和文化修養(yǎng)高度契合的必然；西方人民族性格強勢，吃飯用刀叉，尊崇“叢林法則”，弱肉強食，除非因宗教熏陶或道德教化而生善念，除非因法律的約束或制度的民主而公正公平，別指望他們會因飲茶而變得和諧；那些用手抓飯或至今茹毛飲血者，還有原始文化的遺存，他們只圖滿足口腹之欲，不知茶道為何物。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（63）：佐茶法多元化，或茶與食混合，煮而飲之，炒而食之；或清飲配茶點，佐而飲之。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（64）：唐代之前不懂制茶法，茶葉煮而食之。陸羽草創(chuàng)蒸青制茶法，茶葉品飲有了好的口感，于是茶葉漸成飲品。陸羽的貢獻是劃時代的。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（65）：唐代飲餅茶，采用煮茶法：宋代飲團茶和散茶，以煎茶法為主，即煎水不煎茶：明代以后飲炒青散茶，以沖茶法為主。沖茶法的出現歸功于皇帝朱元璋，他規(guī)定貢茶不用宋代的龍團鳳餅，改用散茶，于是引來茶由煎飲到沖泡的改變。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（66）：茶趣之一是擇水，烹茶需好水不言而喻。天下之水甚多，圍繞孰為天下名水、天下第一泉古人爭論不休，成為一宗著名的“品水公案”。論爭的發(fā)起者是中唐文人張又新，參與者都是大名人，大官宦，如李德裕、歐陽修、張邦基、王安石、蘇東坡、袁宏道、朱權、趙佶之輩，有皇帝有宰相有文豪，搞得風生水起，最后由嗜茶皇帝乾隆一槌定音：北京玉泉為“天下第一泉””，并親自撰寫《玉泉山天下第一泉記》，從此息了紛爭。這次關于水的辯論由中唐扯到清初，由公元8世紀扯到18世紀，歷時一千年。真是不可思議！
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漢上茶人:
《丁文茶語》（67）：古代品水是一門學問，那時沒有科學儀器，全憑一條舌頭的感覺定高低。陸羽是品水專家，他鑒定天下名水20種，“漢江金州上游中零水”上了“陸氏榜”，排名十三。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（67）：古代品水是一門學問，那時沒有科學儀器，全憑一條舌頭的感覺定高低。陸羽是品水專家，他鑒定天下名水20種，“漢江金州上游中零水”上了“陸氏榜”，排名十三。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（67）：古代品水是一門學問，那時沒有科學儀器，全憑一條舌頭的感覺定高低。陸羽是品水專家，他鑒定天下名水20種，“漢江金州上游中零水”上了“陸氏榜”，排名十三。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（68）：乾隆治國很勤勉，經常巡視接地氣，還不舍個人愛好，在京城巡視特意去玉泉山品水，并獨創(chuàng)“稱重法”較量水質。用銀斗取水稱重，得出玉泉“斗重一兩”的準確數據，然后比較多種名水皆比玉泉重，于是信心滿滿地向學界宣布玉泉是天下第一泉。這樣的皇上還真可愛、真有趣！
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漢上茶人:
《丁文茶語》（69）：外國烹茶法有日本式，用煎茶法：有英國式，用沖泡法：有蒙古式，用煮茶法；有俄國式，煎沖混合法。
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《丁文茶語》（70）：中國古典式品茗，一人得神，二人得趣，三人得味，七八人則為施茶。
漢上茶人:
《丁文茶語》（71）：孔子的“樂感文化”是“以身心與宇宙自然合一為依規(guī)”（李澤厚語）。茶事之樂體現在烹茶和飲茶的益處和情趣，可口則可樂；體現在玩茶、玩壺、玩水的雅興中，雅中有快樂。茶事乃樂事，是人生的享受。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（72）：飲茶文化的核心價值觀是“致清導和”，這是宋代文人皇帝趙佶總結的。其內涵包括養(yǎng)廉勵志、修身養(yǎng)性、延世養(yǎng)生、返璞歸真、和樂自娛、三教一體等，在舊時代行“仁政王道”，在新時代可納入構建“和諧社會”的框架。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（73）：飲茶文化與宗教結合，產生了儒教茶、道教茶、佛教茶。儒教茶重禮法、重功利、重現實人生，故以茶正綱常、序人倫、行教化、圖享樂，并以內省為境；道教茶重自然、重養(yǎng)生、重無為，故以茶載道、延生、逃世，以悟為境；佛教茶重道德、重清規(guī)、重茶藝，以飲茶為出世之途、和尚家風，故以禪為境。格局有差別，但“和諧”乃其共同理念。
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《丁文茶語》（74）：飲茶四種方式：獨飲、對飲、品飲、聚飲。杯茶獨酌，慰孤獨，益神思，得茶之神韻；與友對飲，促膝相談，得茶之趣；三人同桌“品”飲，得茶之味；多人聚飲，以茶會友，社交公關不可或缺。
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《丁文茶語》（75）：宋代城市經濟繁榮，市民生活幸福，茶飲盛世，飲茶文化趨向娛樂性、民間性，很大眾，也很專業(yè)。茶風之盛就是現代也不可比肩。
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《丁文茶語》（76）：茶葉傳入歐洲，從16世紀算起，在三個世紀里西方人一直認為茶有毒，不敢飲用。為了弄個明白，1772年瑞典國王古斯塔夫命令判了死罪的孿生兄弟做實驗，一個每天飲茶，一個每天喝咖啡。試驗有了結果，六十年后喝咖啡者病故，飲茶者還多活了十年無疾而終。此后歐洲飲茶普及開來。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（77）：2006年，bbc網站對十二項所謂“英國國家象征”進行了投票，“茶”以35%的得票率高居榜首。20世紀前茶葉在中西貿易中居支配地位，乃至一位歷史學家說：“茶葉是上帝，在它面前其它東西都可以犧牲?！?/span>
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《丁文茶語》（78）：古代茶事，唐代重精神，宋代重情趣，明代重口味。若論品位，得為唐代點贊！
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漢上茶人:
《丁文茶語》（79）：茶宴源于魏晉，興于唐代，重在宴請；茶話是品茗清談，重在閑聊；茶會是以茶聚會，重在社交：茶話會是后二者的結合，今已風行全國。
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漢上茶人:
《丁文茶語》（80）：公共飲茶設施以茶館為代表，從古到今以茶名之的還有：茶坊、茶肆、茶寮、茶閣、茶社、茶亭、茶室、茶棚、茶座、茶樓、茶園、茶攤等。?
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