丁 文《中國古代茶葉經(jīng)濟(jì)與絲綢之路》

漢上茶人

? 中國古代茶葉經(jīng)濟(jì)與絲綢之路

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內(nèi)容提要本文依據(jù)唐至明清茶葉經(jīng)濟(jì)茶業(yè)政策茶風(fēng)傳播中外交通的有關(guān)史料認(rèn)為華方絲路貿(mào)易應(yīng)當(dāng)是絲綢、瓷器、茶葉三位一體,因此對絲綢之路有新的解讀成為古代東西方經(jīng)濟(jì)文化交流的大動脈的絲綢之路從某種意義上講也是絲茶之路”。

關(guān)鍵詞絲綢之路,茶葉,絲茶之路

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漢朝張騫出使西域開通了陸上絲綢之路,成為古代東西方經(jīng)濟(jì)文化交流的大動脈。這條橫貫歐亞的大路交通線上外貿(mào)最多的商品是絲綢,因此被稱為絲路絲綢之路。但據(jù)唐朝經(jīng)濟(jì)狀態(tài)分析,華方絲路貿(mào)易應(yīng)當(dāng)是絲綢、瓷器茶葉三位一體。呂振羽簡明中國通史:“蕃客、胡賈,及阿拉伯、波斯等處來華的外商,他們主要販運(yùn)各地珍寶..,非中國所產(chǎn)的東西來華,把中國的金、……、瓷器、紙筆、藥品等運(yùn)回各地;同時(shí)唐政府對他們只征很輕的關(guān)稅,甚至連關(guān)稅也免除并得在中國買田宅?!?/span>唐政府大力扶持外貿(mào)事業(yè),優(yōu)待外商,這也有利于茶葉的出口。

? ? ?唐德宗貞元九年(793)征收茶稅,當(dāng)年始收入40萬貫,當(dāng)時(shí)的稅率是?“什一之稅”,茶葉總價(jià)值當(dāng)約400。茶價(jià)平均每斤50文計(jì)算,加上不征稅的貢茶、禮品茶、自飲茶,以及逃稅的走私茶粗略估計(jì)全國茶葉總產(chǎn)量在80萬擔(dān)——100萬擔(dān)之間。唐德宗建中元年人口總數(shù)大約2300,人均約合4據(jù)新唐書⑶《食貨志記載唐文宗開成年間(836—840),朝廷每年收入礦冶稅不過7萬貫抵不上一個(gè)縣的茶稅。唐宣宗時(shí)(846—859)“天下稅茶增倍貞元”,年茶稅收入達(dá)80萬貫,茶葉總價(jià)值約800全國茶葉總產(chǎn)量在160萬擔(dān)——200萬擔(dān)之間這一時(shí)期最大的商稅收入鹽稅,每年都是600萬貫茶稅已發(fā)展成為唐朝后期財(cái)政收入的一項(xiàng)重要來源。唐宣宗大中十三年859) 估計(jì)全國有33,00人均約合5.4。2006-2008年全國人均茶葉消費(fèi)量為1.2這是民國及建國后最高茶葉消費(fèi)量,但與唐宣宗年間的人均茶葉消費(fèi)量相比不足其1/4。顯然,唐人是喝不完那么多茶葉的富裕的部分必將納入外貿(mào)市場進(jìn)行交易。傅筑夫在中國封建社會經(jīng)濟(jì)史中說:“茶以外其它農(nóng)產(chǎn)物的商品性過程在唐代還不顯著只有茶的商品化過程最為典型?!?/span>所以,茶葉在唐代不僅僅是內(nèi)銷還用于外銷,如沿絲綢之路輸往唐朝版圖之外的西域各國甘肅部分地區(qū)及新疆地區(qū))、中亞乃至東南歐。

唐長安城的西市?⑹創(chuàng)建于隋初稱利人市當(dāng)時(shí)國際性的商貿(mào)市場,是帝國經(jīng)貿(mào)交易的主要場所和最大的物品集散地也是中國古代歷史上第一個(gè)具有經(jīng)濟(jì)、文化特區(qū)性質(zhì)的城區(qū)。長安作為絲綢之路的起點(diǎn)已準(zhǔn)備了足夠的發(fā)展外貿(mào)的條件,有接待機(jī)構(gòu),有管理機(jī)構(gòu)有商品集散地,有市場有經(jīng)營者,有消費(fèi)者有茶俗的傳播者。當(dāng)長安茶風(fēng)彌漫成比屋之飲時(shí)絲綢之路成為茶葉流通的管道順理成章。

唐朝時(shí)期西域人知茶間接地說明了絲路上已有茶葉貿(mào)易。阿拉伯人所著印度中國航海記唐宣宗大中五年(851),“(中國)有一種沖入熱水以為飲品的植物……其名為Sakn,中國各都邑皆有販賣……,此物有苦味。”中國與土耳其商人在邊疆貿(mào)易時(shí),茶葉是首先輸出商品之一今見成書于851年的中國印度見聞錄,對當(dāng)時(shí)中國茶葉有所記述:“國王本人的主要收入是全國的鹽稅以及泡開水渴的一種干草稅在各個(gè)城市里這種干草葉售價(jià)都很高,中國人稱這種草葉叫(Sakh)此種干草葉比苜蓿葉子還多,也略它香稍有苦味,用開水沖喝治百病。鹽稅和這種植物稅就是國王的全部財(cái)富?!?/span>

絲綢之路開鑿甚早初以絲綢、瓷器為主打產(chǎn)品茶葉加入當(dāng)在中唐以后。期間發(fā)生了茶史上的劃時(shí)代事件就是陸羽首創(chuàng)煎茶法,改變了初唐時(shí)期落后的飲茶習(xí)俗,引起了人們的極大興趣,獲得了唐人的普遍認(rèn)同,形成了滂時(shí)浸俗盛于國朝,兩都并荊渝間以為比屋之飲的興盛局面,并且成功地培育了大唐周邊國家和地區(qū)的飲茶之風(fēng),《封氏聞見記總結(jié)說:“(飲茶)今人溺之甚。窮日盡夜殆成風(fēng)俗,始自中地流于塞外?!?/span>唐人陳陶隴西行詩中寫道自從貴主和親后,一半胡風(fēng)似漢家。”楊華在膳夫經(jīng)手錄中談及初唐及中唐茶葉生產(chǎn)情況時(shí)指出:“......至開元、天寶之間稍稍有茶,至德大歷遂多建中已后盛矣。”自絲綢之路暢通以來,絲織品歷來是中西民族貿(mào)易的基本內(nèi)容之一,絲綢之路何時(shí)加入了茶葉的元素?據(jù)情理推之唐建中年間是個(gè)節(jié)點(diǎn),提得太早似乎不大可能

唐朝盛行飲茶之風(fēng),此風(fēng)也逐漸向回鶻民族蔓延回鶻其后尚茶成風(fēng),時(shí)回紇入朝始驅(qū)馬市茶這是我國歷史上有關(guān)茶馬互市的最早記載,正說明茶馬互市始于唐與回鶻的交往對西北茶馬互市作出重要貢獻(xiàn)的明代名臣楊一清認(rèn)為,自唐世回紇入貢,已以馬易茶,肯定茶馬互市始于唐朝安史之亂后朝廷為了固邊急需大批馬匹,冊府元龜肅宗乾元中(758-759))、代宗大歷八年(773)德宗貞元六年(790)、憲宗元和十年(815)文宗太和元年(827)多次以茶、絲萬計(jì)易馬萬匹邊關(guān)設(shè)有交易場所,如今陜西寶雞專區(qū)的隴縣,歷史上是唐絲綢之路上茶馬互市的重要交易點(diǎn)。

當(dāng)時(shí)唐朝和吐蕃之間金玉綺繡問遣往來,道路相望歡好不絕。唐太宗(599——649)李世民宗室養(yǎng)女后來嫁給了吐蕃王松贊干布,文成公主入藏時(shí)帶去了茶葉藏史:“藏王松崗布之孫(即松贊干布)時(shí),始自中國輸入茶葉為茶葉輸入西藏之始?!?/span>中原與藏區(qū)的茶馬交易,唐代名茶大批輸入藏區(qū)首先成為吐蕃上層人士的時(shí)髦飲品,并以囤集茶葉顯示富貴據(jù)唐國史補(bǔ)》⒅記載,一次唐朝的使者到吐蕃,烹茶帳中吐蕃的贊普問他煮什么?使者神秘地說,這是滌煩療渴所謂贊普不以為奇,平靜地說我亦有此。才命出之,以指曰此壽州者皮顧渚者,此蘄門者此昌明者,湖者

開元(713-741)年間吐蕃與唐在赤嶺、隴州等處互市雙方的交換物品主要是馬匹和茶葉、絹帛等

自絲綢之路暢通以來,巨大的經(jīng)濟(jì)利益和絲綢之路提供的交通便利條件,在客觀上促進(jìn)了回鶻民族成為中外國際貿(mào)易的中轉(zhuǎn)角色。中國茶沿絲綢之路傳回鶻再傳波斯并輾轉(zhuǎn)傳入阿拉伯各國乃至羅馬。20世紀(jì)初在甘肅敦煌石窟中發(fā)現(xiàn)了唐代變文王敷的茶酒論內(nèi)云唐茶是浮梁、歙州萬國來求”。

就茶馬互市而言宋代比唐代有更大的驅(qū)動力,因?yàn)樗纬牟枞~產(chǎn)量是供大于求,必須發(fā)展外貿(mào)以解決茶葉的積壓問題。宋代茶馬互市有多大規(guī)模呢?就以南宋為例李心傳撰建炎以來朝野雜記·蜀茶紹興元年今成都府、利州路二十三處茶場歲產(chǎn)二千一百二萬斤。”“、秦八場額市馬萬二千九百九十四匹?!?/span>萬余馬匹的要多少斤茶葉呢按每匹80斤的平均數(shù),絲路上茶葉的流通量在百萬斤以上。

明代開國皇帝朱元璋明確指示:“漢中茶三百萬斤,可得馬三萬匹’”(《明史·茶法》(21)。洪武永樂年間舊例,三年一次番人該納差發(fā)馬一萬四千五十一匹。”

朱元璋極力推行制戎狄政策。到憲宗時(shí)明確提出了,國之要政進(jìn)一步強(qiáng)化了朱元璋的主張,繼續(xù)實(shí)行賤馬貴茶政策明御史劉良卿曾言茶馬貿(mào)易之利時(shí)認(rèn)為:“蓋西陲藩籬,莫切于諸番番人持茶以生,故嚴(yán)法以禁之易馬以酬之,以制番人之死命壯中國之藩籬,斷匈奴之右臂非可以常法論也?(22)。明人潭修約16世紀(jì)所撰滴露漫錄:“茶之為物西戎土蕃,古今皆仰給之。以其腥肉之食,非茶不消青稞之熱,非茶不解是山林草木之葉,而關(guān)系國家大經(jīng)?!?/span>

明會典>(23)茶課記載弘治十八年(1505)陜西茶課共五萬一千二十六斤一十五兩五錢”“令漢中府屬金州紫陽、石泉漢陰、西鄉(xiāng)五州縣歲辦,分解各茶馬司”。萬歷二十二年,定茶易馬上等馬每匹一百二十斤,中等馬每匹七十斤下等馬每匹五十斤。”二十九年(1601),巡按畢三才請漢中府西鄉(xiāng)五州縣仍輸本色,每歲招商報(bào)中500,可中馬11900。

二十九年(1601),陜西巡茶御使畢三才奏:“請令漢中五州縣仍輸本色,每歲招商中五百引可得馬萬一千九百余匹。

由于明朝不斷加大茶馬交易的力度造成邊茶的大量積壓。楊一清茶馬疏披露:“三茶馬司見現(xiàn)貯之茶計(jì)每歲易馬之費(fèi),洮河可足三年之用西寧可足二年之用。其商私課茶,又日增月益之,以致積久腐爛如近日監(jiān)察御史劉希龍所奏,燒毀者三茶司共二千萬二千余斤。”幾把火燒了1200. 12萬公斤12000),實(shí)在是茶馬經(jīng)濟(jì)過熱所致

清代茶馬互市較前朝遜色。茶馬貿(mào)易的規(guī)模有多大呢茶馬御史廖攀龍又言,“茶馬舊額萬一千八十八匹,崇禎三年增解二千匹。”、“康熙四年雖裁陜西苑馬各監(jiān),開茶馬市于北勝州”、“仍準(zhǔn)互市”。清朝前期每年11088后又增加2000,13088需要茶葉百萬斤之巨,涉及陜西七府一廳,蜀茶入陜的運(yùn)輸量不比前朝,但也十分可觀

茯茶因在伏天加工,故稱伏茶”,也作茯磚茶”。清代、民國時(shí)期陜西涇陽辦有茯磚茶加工廠陜西茯茶便于攜帶、運(yùn)輸和儲藏又兼具消食解膩等特點(diǎn),非常適合絲綢之路沿途各國人民的生活習(xí)性。茯茶也因此成為了絲綢之路上最重要的商品,順著絲綢之路銷往俄國西番、波斯等國家深受各國人民歡迎。“黑茶一何美?羌馬一何殊?”明代文學(xué)家湯顯祖(24)茶馬》,真實(shí)記錄了湖南黑茶在中國古代茶馬交易治邊制度中的重要作用

詩經(jīng)中的大雅·綿·豳風(fēng)·七月是古代流傳于陜西關(guān)中西部古周原一帶的民歌其中堇荼如飴采荼薪樗,食我農(nóng)夫兩句有新的詮釋其中的指茶葉這是古代周原地區(qū)出產(chǎn)茶葉的書證。(25)原生古茶樹北傳在特定的某個(gè)時(shí)期具備茶樹生長的氣候條件茶樹是亞熱帶作物,隨氣候變暖是有可能在陜西關(guān)中西部生長的,也有可能沿絲綢之路傳播的當(dāng)年絲綢之路上的一些地區(qū)志書就有這方面的記載:《敦煌縣志敦煌縣有野茶”,《高臺縣志說高臺有,野茶也生于祁連山中,味苦,間有采者”,《山丹縣續(xù)志說山丹縣茶自官曰府茶亦曰黑茶”,《山丹縣志康熙十一年參將石福徑山中,見多茶樹遣僮往牧馬,隨地采制市之陰獲厚息”,《平羅記略記載平羅產(chǎn)黑茶”,《鎮(zhèn)原縣志記載神翁洞口有香茗”,《華亭縣志記載產(chǎn)蔓茶一種,土人猶南販馬”,清人裴景福1906年撰河海昆侖錄2記載:“聞新疆古城奇臺屬茶樹溝一帶野茶樹長二三百里。天山冰雪產(chǎn)茶必良。惜土人摘焙不精余得數(shù)餅試之,色綠而微嫌青氣若焙植得法,當(dāng)不減湘晉。內(nèi)外蒙古、哈薩克均耐茶以活,若就地取材官制官售,大利也?!保?6)——可以這樣說甘肅新疆有茶樹存在這是絲綢之路的饋贈。

201397日上午中國國家主席習(xí)近平在哈薩克斯坦納扎爾巴耶夫大學(xué)作重要演講,提出共同建設(shè)絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶而西安將是絲綢之路陸地線的起點(diǎn)和基石。這也是新一屆中央為中國謀取的新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。新絲綢之路的建成也將使得西安成為名副其實(shí)的國際大都市,西安產(chǎn)生影響力的地域?qū)⑹俏鱽?/span>中亞、東歐一帶輻射人口為30億左右。絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶將打通動脈繪制亞歐經(jīng)濟(jì)新版圖歷史上的絲綢之路中國茶曾經(jīng)火了一把,今日陜茶也應(yīng)抓住機(jī)遇參與進(jìn)來實(shí)現(xiàn)陜茶的新突破,走向國際再造中國茶之輝煌。

筆者的結(jié)論是以長安為起點(diǎn)的北方絲綢之路是聯(lián)系長安和祖國大西北并直通中亞西亞、東歐等地區(qū)的交通大動脈,沿途的市鎮(zhèn)又通過縱向和橫向的延伸,將絲綢之路兩側(cè)甚至更遠(yuǎn)地區(qū)城市、關(guān)卡驛站、客店商鋪、集市等統(tǒng)統(tǒng)納入這個(gè)交通網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)成為溝通華夏文明和西方文明的橋梁,以及中外物資交流、商業(yè)貿(mào)易的牢固紐帶。絲綢之路的商業(yè)行為以互市為主要內(nèi)容早期是絹馬貿(mào)易,中唐茶風(fēng)興盛并流入塞外方才出現(xiàn)茶馬貿(mào)易絲綢之路上的茶馬互市興起于唐,盛于衰落于和民國。茶馬互市的出現(xiàn)基于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)二者之間的互補(bǔ)性朝廷其所以極力推動,不僅僅出于經(jīng)濟(jì)上的考慮還有政治上的深謀遠(yuǎn)慮?!?/span>明史直言不諱地說:“番人嗜乳酪,不得茶,則困以病故唐、宋以來行以茶易馬法,用制羌,而明制尤密?!?/span>(27)顧祖禹在讀史方輿紀(jì)要(28)中總結(jié)道欲保秦隴,必固河西;欲固河西必斥西域。”絲綢之路可以連接西亞、中亞東歐,早期的貿(mào)易方式主要有一是善于做生意的回商人倒買倒賣將茶葉轉(zhuǎn)運(yùn)絲路遠(yuǎn)端的國家,以獲取巨額利潤二是華商和西域商人市場直接交易或貨幣購買,或以物易物三是貢賜貿(mào)易,進(jìn)貢方獻(xiàn)上本國的特色商品或馬匹朝廷回贈以絲綢、茶葉等物。陸上和海上絲綢之路是祖宗留給我們的一筆寶貴的文化遺產(chǎn)當(dāng)代中國人應(yīng)倍加珍視,將其激活以服務(wù)于當(dāng)代社會的中外文化交流和商業(yè)貿(mào)易。

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注釋

張騫164-114),字子文,中國?漢代旅行家,外交家,與卓越的探險(xiǎn)家對絲綢之路的開拓有重大的貢獻(xiàn)。西漢成固人西城固縣)。開拓漢朝通往西域的南北道路,并從西域諸國引進(jìn)了汗血馬葡萄、苜蓿石榴、胡桃胡麻等等。

呂振羽(1900—1980),湖南省武岡今屬邵陽,中國當(dāng)代馬克思主義史學(xué)家

新唐書北宋時(shí)期歐陽修、宋祁范鎮(zhèn)、呂夏卿等合撰的一部記載唐朝歷史的紀(jì)傳體斷代史書,“二十四史之一

趙文林、謝淑君中國人口史》,北京,人民出版社,1988。

傅筑夫著中國封建社會經(jīng)濟(jì)史》,北京,人民出版社,1981。

班固西都賦:“九市開場貨別隧列,人不得顧車不得旋,闔城溢郭旁流百廛,紅塵四合,煙云相連。”陳直三輔黃圖校正》:“長安有九市,各方二百六十六步六市在道西,三市在道東凡四里為一市。致九州之人在突門。夾橫橋大道市樓皆重屋?!?/span>有人認(rèn)為長安九市又稱為西市與東市,其中西市包括六個(gè)市場東市包括三個(gè)市場,合共是九個(gè)市場?!?/span>九市今可考者有柳市東市、西市直市、交門市孝里市、交道亭市等七個(gè)。

中國印度見聞錄?,中世紀(jì)阿拉伯人所著最早關(guān)于中國印度的旅游記原著為阿拉伯文抄本,系根據(jù)唐代來華的阿拉伯商人蘇萊曼等人的見聞所撰,851年匯集,880年續(xù)成該書是先于馬可·波羅游記4個(gè)半世紀(jì)問世的關(guān)于遠(yuǎn)東的一部最重要的著作。

煎茶法是指陸羽茶經(jīng)里所創(chuàng)造記載的一種烹煎方法,其茶主要用餅茶,經(jīng)炙烤、碾羅成末,候湯初沸投末并加以環(huán)攪、沸騰則止煮茶法中茶投冷、熱水皆可需經(jīng)較長時(shí)間的煮熬。煎茶法的主要程序有備器選水、取火候湯、炙茶、碾茶、羅茶煎茶投茶、攪拌)、酌茶。

陸羽茶經(jīng)·六之飲

封氏聞見記》,古代漢族筆記小說集。全書十卷唐代封演。此書史料價(jià)值頗高

陳陶812—885),字嵩伯,自號三教布衣。祖籍嶺南或鄱陽詩人早年舉進(jìn)士不第,遂恣游名山有詩十卷,后人輯有陳嵩伯詩集一卷

夫經(jīng)手錄》,全四卷(但今僅存殘本)。唐代的烹飪書、茶書楊曄撰。書中介紹了26種食品的產(chǎn)地、性味和食用方法,此外還概述了飲茶的歷史,介紹了各地的茗茶。

回鶻(huí hú又作回紇分布于中亞、蒙古甘肅、新疆之間其全盛時(shí)期為八至九世紀(jì),以外蒙古之鄂爾坤(Orkhon)河畔為據(jù)點(diǎn)而進(jìn)入中亞。茶文化專家丁文先生曾著文稱唐朝的茶葉多半經(jīng)回鶻商人之手西運(yùn)波斯等中亞西亞等絲綢之路的終端國家。

新唐書196《隱逸傳·陸羽傳》。

關(guān)中奏議3,楊一清為修復(fù)茶馬舊制以撫馭番眾安靖地方事》。

⒃《冊府元龜》:北宋四大部書之一史學(xué)類書。景德二年(1005),宋真宗趙恒命王欽若、楊億等十八人一同編修歷代君臣事跡。歷八年成書總計(jì)有一千卷。

⒄《全唐文384,獨(dú)孤及敕與吐蕃贊普書》。

唐國史補(bǔ)系續(xù)劉傳記》(實(shí)即隋唐嘉話》)而作全書共記三百零八條事,卷首有目錄概括每條內(nèi)容以五字標(biāo)題。記載了唐代開元至長慶之間一百年事涉及當(dāng)時(shí)的社會風(fēng)氣、朝野軼事及典章制度等

⒆《茶酒論》,敦煌遺書作者為鄉(xiāng)貢進(jìn)士王敷,文后留有抄寫人閻海真題記,抄寫時(shí)間在開寶三年壬申歲」,該文出自唐代敦煌文書本文以對話的方式、擬人手法,廣征博引取譬設(shè)喻,以茶酒之口各述已長攻擊彼短,意在承功壓倒對方。

建炎以來朝野雜記》:宋代史學(xué)名著。分甲集乙集各二十卷。作者李心傳四川井研人曾纂修宋代十三朝會要特別熟悉當(dāng)代的史事和典章制度

(21)(22)(27)明史》:是清代官修的一部反映我國明朝(1368—1644)歷史情況的紀(jì)傳體通史。全書336

(23)?明會典》,明代官修的一部以行政法為內(nèi)容的法典。明孝宗弘治十年(1497),以累朝典制,散見于簡冊卷牘之間百司難以查閱,民間無法悉知故命儒臣分館編輯,弘治十五年書成,大明會典》,180

(24)湯顯祖(1550—1616),中國明代戲曲家文學(xué)家。字義仍號海若、若士、清遠(yuǎn)道人漢族,江西臨川

(25)(26)見丁文撰陜西茶史》,2005年元月陜西旅游出版社出版發(fā)行。本書運(yùn)用了大量的、詳實(shí)的歷史資料對陜西茶的來源、歷史分期榷茶和稅收、茶馬貿(mào)易茶具茶藝、茶馬古道茶產(chǎn)業(yè)的歷史與現(xiàn)狀所作的詳細(xì)論述。

(28)讀史方輿紀(jì)要63《甘肅鎮(zhèn)·》。

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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2014.12.30.修改定稿?

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