茶葉中農(nóng)藥殘留檢測包括兩個重要環(huán)節(jié)：樣品前處理和儀器分析。樣品前處理占整個農(nóng)藥殘留檢測時間的67%左右，是影響檢測結(jié)果準確性、可靠性的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。分析儀器存在適用性，不同的農(nóng)藥采用的分析儀器存在很大差異，世界上不存在一臺分析儀器檢測所有的農(nóng)藥殘留。
01、樣品前處理
樣品前處理是把茶葉中的農(nóng)藥殘留浸入到有機溶劑中，再將有機溶劑與茶葉分開，這樣農(nóng)藥就轉(zhuǎn)移到有機溶劑中，這一過程稱之為：提取。
由于茶葉自身含有的物質(zhì)對農(nóng)藥檢測會產(chǎn)生干擾作用，因此需要采用一定手段將茶葉自身物質(zhì)與農(nóng)藥分離，這一過程稱之為：凈化。
茶葉中農(nóng)藥殘留含量極低，需要采用一定手段將農(nóng)藥濃度提高，這一過程稱之為：濃縮。
圖1茶葉農(nóng)藥殘留檢測樣品前處理示意圖
1.提取
茶葉粉碎后，準確稱取樣品，加水潤濕茶葉粉末，再加入有機溶劑，劇烈震蕩，再離心，茶葉與有機溶劑分離。
2.凈化
利用茶葉組分與農(nóng)藥的化學(xué)性質(zhì)差異，采用特定的固體物質(zhì)（通常稱為吸附劑）吸附茶葉組分，使茶葉組分滯留在固體物質(zhì)上，但固體物質(zhì)對農(nóng)藥不吸附或者吸附非常少，從而將茶葉組分和農(nóng)藥分離。目前凈化方法最常見的是分散固相萃取和固相萃取。
3.濃縮
茶葉中農(nóng)藥殘留浸入到有機溶劑后，濃度極低。有機溶劑非常容易揮發(fā)，濃縮過程就是將含有農(nóng)藥的有機溶劑揮發(fā)去除后，再采用少量有機溶劑復(fù)溶農(nóng)藥，從而提高有機溶劑中農(nóng)藥的濃度。
02、檢測
農(nóng)藥進入分析儀器后，產(chǎn)生信號，根據(jù)信號差異判斷茶葉中是否含有農(nóng)藥殘留，以及計算農(nóng)藥殘留的含量。
氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜分析儀器
113種農(nóng)藥在分析儀器上的信號
