其實(shí)有機(jī)茶沒(méi)有特定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，它只是在各企業(yè)采用的標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步規(guī)定了要開(kāi)展有機(jī)茶種植和加工所必須遵守的規(guī)定和產(chǎn)品指標(biāo)。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所于1999年制定了有機(jī)獲頒證標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)專家審定后于1999年9月份正式發(fā)布，并據(jù)此開(kāi)展有機(jī)茶頒證工作。
有機(jī)茶的標(biāo)準(zhǔn)
（1）向茶葉行業(yè)引入了國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）關(guān)于有機(jī)食品生產(chǎn)和加工的基本準(zhǔn)則。標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)IFOAM有機(jī)食品生產(chǎn)和加工基本標(biāo)準(zhǔn)，參考?xì)W盟等國(guó)以及我國(guó)有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)及綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合茶業(yè)特別是我國(guó)茶葉行業(yè)的實(shí)際而制定的，使我國(guó)有機(jī)茶的生產(chǎn)與開(kāi)發(fā)等有了一個(gè)基本的依據(jù)。
?。?）規(guī)定了有機(jī)條生產(chǎn)的生態(tài)環(huán)境、品種選擇、土壤管理、病蟲(chóng)草害治理以及茶葉加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中所應(yīng)遵循的原則和技術(shù)要求，因此標(biāo)準(zhǔn)看起來(lái)更象是指導(dǎo)有機(jī)茶生產(chǎn)和加工的技術(shù)規(guī)范。
?。?）規(guī)定了有機(jī)茶的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，特別是對(duì)產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)有效高的要求。
?。?）規(guī)定了有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)必須具備的條件和開(kāi)展有機(jī)茶認(rèn)證過(guò)程必須逐循的程序。
有機(jī)茶與常規(guī)茶的外觀區(qū)別
1．常規(guī)茶葉通常是對(duì)終端產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量審定，不考慮或很少考慮生產(chǎn)和加工過(guò)程，而有機(jī)茶的質(zhì)量審定不僅要對(duì)終端產(chǎn)品進(jìn)行必要的檢測(cè)，還要審查產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、貯藏和運(yùn)輸過(guò)程中是否受到污染。
2．常規(guī)茶葉種植過(guò)程中通常使用農(nóng)用化學(xué)品，如化肥和農(nóng)藥，而有機(jī)茶在種植和加工過(guò)程中禁止使用任何農(nóng)用化學(xué)品和所有人工合成的助劑，不僅保護(hù)了農(nóng)田的生態(tài)環(huán)境，而且實(shí)現(xiàn)了生物的多樣性。
3．消費(fèi)者從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的有機(jī)茶，如果發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，可以通過(guò)有機(jī)產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤記錄系統(tǒng)，追查到茶葉生產(chǎn)過(guò)程中的任何一個(gè)環(huán)節(jié)（茶園和農(nóng)戶），這是常規(guī)茶難以具備的。
在我國(guó)茶業(yè)市場(chǎng)，茶葉按品質(zhì)高低分為綠色有機(jī)茶、綠色食品茶、無(wú)公害茶、一般常規(guī)茶。綠色有機(jī)茶葉是一種無(wú)污染，純天然的茶葉，是茶葉中最高品質(zhì)的代表，因此它需經(jīng)過(guò)有機(jī)食品頒證組織嚴(yán)格的生產(chǎn)加工認(rèn)證。
