武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶，屬于發(fā)酵茶。
武夷巖茶產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。
武夷巖茶的形態(tài)特征：葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤。內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風景區(qū)范圍，區(qū)內(nèi)面積70平方千米。
武夷巖茶產(chǎn)地沿革
武夷巖茶品質(zhì)獨特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無窮。18世紀傳入歐洲后，倍受當?shù)厝罕姷南矏?，曾?ldquo;百病之藥”美譽。烏龍茶中的明珠。“武夷巖茶”是產(chǎn)于閩北武夷山市（原祟安縣）武夷山巖上烏龍茶類的總稱。歷史悠久。據(jù)史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈佳品。宋、元時期已被列為“貢品”。
元代武夷山設(shè)立了“焙局”“御茶園”。清康熙年間，開始遠銷西歐、北美和南洋諸國。歐洲人曾把它作為中國茶葉的總稱。
武夷巖茶的保存方法
1、冰箱保存
武夷巖茶在低溫的環(huán)境下存放，保存時間會長一些，不過放入冰箱時要注意將其密封好才行，因為冰箱中潮濕而且有異味，沒有保存好的話，就會變味了。
2、茶葉罐保存
如果你購買的巖茶的數(shù)量不是很多的話，可以將其放入茶葉罐中進行保存，放入干燥劑，蓋好罐子蓋。
3、玻璃瓶保存
將茶葉放入深色的玻璃瓶中進行保存，放入干燥劑，然后將其密封好，放置在陰涼處避光保存即可。
武夷巖茶愛吸異味，更怕潮濕、高溫和光照。烘烤加工的武夷巖茶成品茶極為干燥，用手指輕輕一捻即碎，是茶葉的最佳保存濕度。茶葉貯存的最佳溫度為0~10℃。氣溫在15℃左右保存期不能超過4個月，氣溫在25℃以上，保存期不宜超過2個月，否則會出現(xiàn)較明顯的變色和變味。存放的時候一定要干燥、潔凈、避光、低溫、少氧；忌水分含量高、接觸異味、光線照射、高溫環(huán)境、暴露空氣。
武夷巖茶沖泡方法
1、置茶量：可根據(jù)喝茶的人數(shù),自己的口味靈活調(diào)整掌握,置茶量多的時候出水快些,少則慢些,一般7-10克的茶葉以裝105毫升水的壺為比例為佳,如果就按體積來置茶,一般為沖泡壺具容積的1/3--1/2左右。(當然用體積的辦法來投放茶量要區(qū)別與鐵觀音的放法,巖茶是條索形,體積相對大,鐵觀音是經(jīng)過包揉工藝結(jié)實,干茶重.)總之要靈活掌握。
2、水溫：要現(xiàn)開現(xiàn)泡。一定用開的水。
3、浸泡時間：一般為1至3泡浸泡10——30秒，以后每加沖一泡，浸泡時間增加10——20秒。浸泡時間的調(diào)整原則為1至6泡的湯色基本一致，一般可沖至六泡以上。當然沖泡次數(shù)，湯色與浸泡時間，和置的茶量有關(guān)系。
4、沖泡方法：沸水高沖到略高于容器面，刮去壺、杯表面泡沫，淋凈蓋子后蓋好壺、杯。分杯應(yīng)低斟，可減少茶香飄逸。品茶時先嗅其香，再試其味，并反復(fù)幾次。聞香有聞干茶香、蓋香、水香、杯底香、葉底香等等；嘗味時須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，并重復(fù)幾次，細細感覺茶湯的醇厚度及各種特征，綜合判斷茶葉的特征和品位。
武夷巖茶的功效
1、抗衰老
抗衰老這個武夷巖茶的功效，相信很多人都喜歡吧，蘊含了茶多酚的武夷巖茶可以有效提高全血活力，進而幫助加快體內(nèi)新陳代謝以及清除體內(nèi)殘留的生物自由基，最終達到抗衰老的成效。
2、預(yù)防眼科疾病
就目前來說，眼科疾病患者慢慢增多，眼科問題也逐漸增大，而預(yù)防眼科疾病，可以通過喝武夷巖茶達到，因為武夷巖茶中蘊含了胡蘿卜素B、維生素A等成分，可以有效預(yù)防上皮組織角質(zhì)出現(xiàn)病變，進而有效預(yù)防眼疾。
3、消食養(yǎng)胃
如果你有消化不良或者是其他胃部消化問題，那么請喝武夷巖茶，助于消化就是武夷巖茶的一大功效，武夷巖茶中的茶素可以有效收斂胃粘膜，抑制胃液的分泌，是非常強效的養(yǎng)胃茶。
4、助于減肥
武夷巖茶雖然只是一種烏龍茶，但其還是有減肥這個功效的，因為此茶中蘊含了一些降低血脂和膽固醇的成分，有效分解體內(nèi)酶活性，從而慢慢達到減肥效果。
