武夷山的武夷茶史至今已有1500年歷史，曾在中國(guó)乃至世界茶葉史上輝煌一時(shí)。南朝時(shí)以“晚甘候”之稱聞名，唐朝時(shí)即成為朝廷貢品，元時(shí)朝廷在武夷山創(chuàng)建御茶園。明末清初，武夷巖茶成為烏龍茶的始祖，開始大量出口境外，那種類有安歇呢？相關(guān)的就是如下！
武夷巖茶茶樹形態(tài)命名分類
武夷巖茶的劃分，主要可分為7類。
1、以茶樹生產(chǎn)環(huán)境而命名：如不見天、嶺上梅、過山龍等。
2、以茶樹葉形而命名：如金瓜子、金錢、金柳條、倒葉柳、佛手、雀舌；
3、以茶樹形態(tài)而命名：矮腳烏龍、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草；
4、以茶樹發(fā)芽遲早而命名：如不知春；
5、以茶樹葉色而命名：如紫紅袍、白雞冠等；
6、以成品茶香而命名：如肉桂、白瑞香、夜來香、金丁香；
7、以神話傳說而命名：如大紅袍、鐵羅漢、水金龜、半天妖、白牡丹。
武夷巖茶地域、制茶時(shí)間、品種分類
1、依地域分為：正巖茶、半巖茶、洲茶、外山茶。
2、依制茶時(shí)間季節(jié)分有：頭春茶、二春茶、三春茶、冬片。
3、依茶品種又可分別制成：大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、半天腰、水金龜?shù)龋?/div>
武夷巖茶五大系列分類
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分類，武夷巖茶可分為：大紅袍、水仙、肉桂、名樅、奇種等五大系列。
1、武夷巖茶大紅袍系列：武夷巖茶大紅袍系列茶品，根據(jù)茶青產(chǎn)地不同，分為：正巖、半巖和洲茶。大紅袍武夷巖茶是烏龍茶中的代表茶，只有武夷山獨(dú)有。
2、武夷巖茶水仙系列：武夷水仙茶是武夷巖茶中的望族名茶，傳聞發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下，而得名。武夷水仙系列茶品有淡淡的蘭花香氣，滋味濃醇。
3、武夷巖茶肉桂系列：武夷肉桂是以肉桂樹品種的茶樹來命名的名茶，其系列茶品桂皮香明顯，香氣辛銳持久，久泡猶存，入口醇厚鮮爽，回甘甜潤(rùn)。
4、武夷巖茶名樅系列：名樅系列武夷巖茶，選取獨(dú)特風(fēng)格的茶樹單樅制成，其成品茶獨(dú)具巖韻。武夷巖茶有四大名樅：鐵羅漢、水金龜、白雞冠和半天腰。大紅袍始前也是武夷山四大名樅之一，后才成為單獨(dú)品種。
5、武夷巖茶奇種系列：武夷巖茶奇種系列茶品，由當(dāng)?shù)氐牟瞬杵贩N采制而成。這一系列的茶葉有天然的花香，細(xì)而含蓄;滋味醇厚鮮爽，候韻明顯。
武夷巖茶品種分類
1、大紅袍：武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名樅之首，素有“茶中之王”的美譽(yù)，具有顯著的健胃養(yǎng)胃藥理作用。大紅袍最大的特點(diǎn)就是性質(zhì)溫和，適合四季飲用，還有突出的健胃養(yǎng)胃功效，腸胃不好和寒氣重的人可飲用。此外，還有防輻射和防日曬的作用。
2、鐵羅漢：武夷最早的名叢。清代郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》（1886年）記載："鐵羅漢、墜柳條，皆宋樹，又僅止一株，年產(chǎn)少許。"傳說原產(chǎn)地在慧苑巖內(nèi)鬼洞和竹窠巖長(zhǎng)窠。據(jù)傳，惠安施集泉茶店于19世紀(jì)中葉經(jīng)營(yíng)武夷巖茶，以"鐵羅漢"最為名貴，有療熱病的功效，極受歡迎。
3、白雞冠：白雞冠之名在明代已有傳聞，早于大紅袍。白雞冠樹高1.75米，分枝頗多，該樹葉色呈淡綠，嫩葉淺綠微黃，葉面開展，春稍頂芽微彎，茸毫顯露似雞冠。這也是白雞冠名稱之由來。
4、水金龜：原產(chǎn)于牛欄坑杜葛寨峰下半巖上，后被洪水沖至牛欄坑坑底的蘭谷巖。1919~1920年間，為此樹曾引起訴訟。
武夷巖茶儲(chǔ)存方法
1、熱水瓶?jī)?chǔ)存方法
將熱水瓶清理干凈，保持內(nèi)部干爽，將武夷巖茶導(dǎo)入其中并塞進(jìn)塞子，即可較好的儲(chǔ)存。
2、冰箱儲(chǔ)存法
將茶葉裝進(jìn)袋子密封好以后，放置在冰箱里低溫儲(chǔ)存，應(yīng)注意不要與茶葉意外的其他物品存放，以防竄味。
3、干燥箱儲(chǔ)存法
將茶葉放置在干燥箱中，可以避免茶葉受潮和氧化。
4、罐子儲(chǔ)存方法
將茶葉放在密封袋內(nèi)裝好，在罐子里放一些石灰來除濕，再將包好的茶葉放入其中，放置在陰涼干燥的地方即可。
武夷巖茶的特點(diǎn)
武夷巖茶外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。該茶條索緊結(jié)、或細(xì)緊或壯結(jié)，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型。滋味醇厚滑潤(rùn)甘爽，帶特有的“巖韻”。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點(diǎn)泛現(xiàn)。
綜上所述，武夷山產(chǎn)茶有1500年歷史，茶樹各類繁多。按來源分，武夷山茶樹可分為兩大類：一類是武夷山當(dāng)?shù)夭铇淦贩N——武夷菜茶（又稱武夷變種）及從中選育出各類單叢、名叢茶樹群體。這類茶樹品種從武夷山開始種茶起至近代，一直是當(dāng)?shù)夭枞~主栽品種；一類是引進(jìn)品種，主要是近幾十年至近百年來引進(jìn)的水仙及梅占、黃棪等無性系品種。
責(zé)編：
liuzhiyan
