大紅袍，其實(shí)是最高級(jí)的巖茶。關(guān)于大紅袍的故事很多，但關(guān)于大紅袍的真相很多人并不清楚。6個(gè)問(wèn)題，帶你解讀大紅袍。
01.大紅袍是紅茶嗎？
不是名字里有個(gè)紅就是紅茶！大紅袍屬于半發(fā)酵的青茶，也就是烏龍茶。
02.大紅袍與武夷巖茶是什么關(guān)系？
“武夷巖茶”是指在武夷山獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用適宜的茶樹(shù)品種，進(jìn)行無(wú)性繁殖和栽培，并用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻（巖骨花香）品種特征的烏龍茶。
大紅袍是武夷巖茶四大名叢之一（還有鐵羅漢、白雞冠、水金龜），原產(chǎn)于福建武夷山天心巖九龍窠懸崖上，享有“武夷巖茶茶王”的盛譽(yù)，是武夷巖茶中最具代表性的產(chǎn)品。
03.當(dāng)我們討論大紅袍時(shí)，到底在討論什么？
含義1：大紅袍母樹(shù)
大眾最感興趣的是母樹(shù)大紅袍，位于天心巖九龍窠，距今已有360多年。
但母樹(shù)大紅袍茶近乎是傳說(shuō)，姑且不說(shuō)2006年已經(jīng)停產(chǎn)，即使停產(chǎn)之前，產(chǎn)量也少的可憐，絕少市場(chǎng)流通的可能性。
含義2：大紅袍的純種后代
由九龍窠2號(hào)經(jīng)過(guò)無(wú)性繁殖而來(lái)，一般叫純種大紅袍，單獨(dú)采制加工而成，由于產(chǎn)量稀少而價(jià)格昂貴。
含義3：拼配大紅袍
將武夷山的不同巖茶品種（包括水仙、肉桂等）拼配而成，追求近似大紅袍的口感。市面上絕大部分叫“大紅袍”的茶，都是這種商品大紅袍。
04.拼配大紅袍品質(zhì)差嗎？
茶葉拼配是一種技術(shù)，與酒的勾兌技術(shù)一樣，都是為了保證質(zhì)量穩(wěn)定、改善茶葉品質(zhì)。
既然是技術(shù)，就有高低之分。市場(chǎng)上對(duì)成品茶的質(zhì)量要求也是有標(biāo)準(zhǔn)的，特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)……為了保證成品茶符合市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，必須進(jìn)行合理拼配。
所以拼配大紅袍品質(zhì)有高有低。品質(zhì)好的，例如使用正巖拼配出的大紅袍，根據(jù)不同茶葉品種之間的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)原則，足以達(dá)到最佳口感，且可以保證品質(zhì)穩(wěn)定。
05.大紅袍的特點(diǎn)？
大紅袍重曬青（鮮葉采摘后日曬萎凋），發(fā)酵程度相對(duì)閩南烏龍（如鐵觀音）重，沒(méi)有包揉的造型工藝，茶葉呈條狀，色澤烏潤(rùn)。
沖泡后湯色呈深橙黃色。香氣濃長(zhǎng)，具巖骨花香，滋味醇厚爽口。
06.如何沖泡大紅袍？
建議使用白瓷蓋碗沖泡，沸水沖泡，茶水比1：20。
茶葉在蓋碗中大概七成滿(mǎn)，先快速出湯，洗茶一遍，再?zèng)_泡品飲。第一泡出湯時(shí)間在5秒，之后順次延長(zhǎng)，具體出湯時(shí)間視個(gè)人口味而定。
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